1. Alkohol
Du finder ikke en ingrediensliste på de fleste alkoholflasker, men "fiskelim" (lavet af en fiskeblære), gelatine (som er lavet af det såkaldte "affald": hud, knogler, sener, ledbånd fra dyr ), krabbeskal – her blot nogle af de tilsætningsstoffer, der bruges til at forfine alkoholiske drikke og gøre dem klare. Du kan tjekke om en alkoholholdig drik indeholder animalske tilsætningsstoffer på hjemmesiden.
2. Tankning til "Cæsar"
Denne karakteristiske salte smag af dressingen kommer fra ansjoserne. Vi foretrækker en vegansk cremet Worcestershire-sauce med en let sennepssmag som alternativ. I modsætning til en traditionel Cæsardressing indeholder Vegansk Worcestershire Sauce hverken fisk, parmesan eller æggeblommer. Spørg i vegetariske butikker.
3. Ost
Parmesan, Romano og andre klassiske oste indeholder traditionelt rennin, en vigtig ostefremstillingsingrediens, der udvindes fra maven på kalve, børn eller lam. På etiketterne står der normalt "løbe". Vær omhyggelig med at vælge en ost, hvis etiket angiver, at den er lavet på basis af et mikrobielt eller planteenzym.
4. Fransk løgsuppe
Grundlaget for denne velkendte klassiker kan være oksebouillon. Så læs det med småt på suppedåsen i supermarkedet. Har du i øvrigt bestilt fransk løg på en restaurant, kan det udover kødbouillon indeholde parmesan og gruyère ost, som indeholder osteløbe. Bare tjek med tjeneren.
5. Tyggegummi
Traditionelle gummier og orme indeholder gelatine, som giver gummier deres seje tekstur. Gå på indkøb, find den samme baseret på frugtpektin – vi garanterer, at du ikke vil mærke forskellen.
6. Gelé
Denne søde børnedessert er nærmest synonym med gelatine. Køb vegansk gelé i vegetariske specialbutikker. Eller lav din egen ved at bruge amarantpulver eller agar-agar, som er afledt af tang.
7. Kimchi suppe
Kimchi er en berømt koreansk ret, der fremmer god fordøjelse. Denne velsmagende syltede grøntsagssuppe er normalt smagt til med fiskesauce eller tørrede rejer. Hvis du køber i et supermarked, skal du læse etiketterne omhyggeligt. Hvis du bestiller på en restaurant, så tjek med tjeneren. Eller køb bare kål-kimchi: det vil tilføje krydderi til veganske burgere, tacos, røræg eller ris.
8. Skumfidus
Beklager, skumfiduselskere, dine foretrukne luftpuder indeholder gelatine. Du vil sandsynligvis finde skumfiduser uden gelatine i specielle vegetariske butikker, men sørg for at tjekke sammensætningen for tilstedeværelsen af æggehvider. Og må din yndlingskakao med skumfiduser fortsætte med at glæde dig hver morgen.
9. Dåsebønner
Kig efter animalsk fedt i dåsebønner, især i "traditionelle" smagsvarianter. Nogle mexicanske restauranter bruger også animalsk fedt i deres bønneretter, så spørg din tjener. Heldigvis er dåsebønner kogt i vegetabilsk olie ikke så svære at finde: læs bare ingredienserne på etiketterne.
10. Worcestershire Willow
Listen over ingredienser, der laver klassisk Worcestershire sauce, inkluderer ansjoser. Og de tilføjer det i øvrigt til burgere og til grillmarinade og endda til Margarita. Vegansk Worcestershire sauce (så velsmagende som almindelig) er tilgængelig i veganske butikker. Eller bare erstatte det med sojasovs.
Går du efter dagligvarer? Følg vores tips for at gøre shopping så behageligt og nemt som muligt.
Læs ingredienslisten omhyggeligt for at undgå forvirring. "Den samme producent kan have både en vegetarisk og en ikke-vegetarisk version af det samme produkt," siger Lindsay Nixon, forfatter til The Happy Herbivore Guide to Plant-Based Living.
Reducer tiden for dine ture til supermarkederne. Hvordan? Nixon anbefaler kun at besøge helsekostbutikker, hvor udvalget af vegetariske produkter er meget bredere. Og hvis du er så heldig at bo i nærheden af grøntsagsmarkedet, så køb kun der.
"Vegetariske versioner af almindelige saucer kan være ret dyre," siger Nixon. "Tag mad med dine egne hænder - og brug meget færre penge!".