1. Røgede produkter, spiseklar kød og fisk
Mange fødevaretilsætningsstoffer og konserveringsmidler, der forlænger holdbarheden og giver en flot farve (!) Kød- og fiske-”delikatesser” gør dem uegnede for fornuftige mennesker at spise, selvom man ikke tager hensyn til etiske, men kun kostmæssige aspekter. Hvis du eller en fra din familie, som du er tvunget til at købe og lave mad til, spiser sådanne tvivlsomme lækkerier, så giv fortrinsret til små producenter - landbrugsprodukter.
2. Dåsemad, herunder fisk
Blikdåser er lavet af enten aluminium eller plastik, som indeholder den berygtede kemiske forbindelse BPA (Bisphenol-A). Dette problem er især akut i tilfælde af konserves, der indeholder væske, såsom tomatsauce eller olier, såsom dåsefisk, tangsalat og endda dåsegrøntsager. Desværre er der stor chance for, at kemikalierne trænger ind i indholdet af sådan en krukke, altså ind i din mad. Og en anden mener stadig, at tun på dåse er et produkt af øget nytte ...
Det er bedre at købe ikke dåsemad, men friske eller frosne produkter. I værste fald, når du køber konserves, skal du altid kigge efter etiketten "BPA-fri" (indeholder ikke bisphenol-A).
3. Fedtet fisk
Fra et ernæringsmæssigt synspunkt anses fed fisk for at være sund, pga. indeholder en række værdifulde aminosyrer. Men i de seneste årtier har videnskabsmænd fundet ud af, at niveauerne af bly og aluminium i store fisk (såsom tun) er ude af søkortene. Desuden ophobes tungmetaller netop i fiskeolie, som tidligere blev givet i henhold til medicinske anbefalinger til børn og patienter. Store fisk er i toppen af fødekæden og rækker ud efter alger, som er meget modtagelige for forureningsproblemer. Ved at spise små fisk ophober store fisk en stor mængde tungmetaller (og plastfibre) i fedtvævet. Endnu en grund til, at fisk ikke er sundt! Desuden er dette et problem ikke kun for vilde fisk (fanget i havet), men også dyrket under kunstige forhold. Laks og ørred er de mindst farlige i denne forstand.
4. Stærkt forarbejdede, "industrielle" vegetariske fødevarer
Skiftet til vegetarisk kost? Dette er ikke en garanti for, at du ikke bruger kemikalier. Desværre kan mange færdigretter og færdigretter fra supermarkedernes hylder (inklusive dem, der formelt er 100 % vegetariske) indeholde skadelige fødevaretilsætningsstoffer. Og det er ikke kun alle slags slik, men også sojaprodukter.
5. Færdiglavede “friske” krydderier
Mange færdiglavede vegetariske krydderier er ikke nyttige, pga. kan indeholde svovldioxid (det bruges til at bevare friskheden), samt sukker og salt i store mængder. Krydderier såsom frisk hvidløg, chili, ingefær bør ikke købes færdiglavet, i form af dåsemad eller udskæringer: Opbevaring af sådanne "friske" produkter involverer ofte brug af kemikalier. Når du køber andre naturlige krydderier, bør du heller ikke sænke din årvågenhed; du skal omhyggeligt læse sammensætningen på pakken. For eksempel tilsættes sukker og ethanol ofte til vaniljeekstrakt.
6. Saucer
I ketchup, mayonnaise, salatdressinger, sennep, alle slags marinader og krydrede præparater tilsætter producenterne normalt sukker, salt og kemikalier for at bevare friskhed og farve samt vegetabilsk (formelt – vegansk!) olie af den laveste kvalitet. Det er bedst at tilberede saucer og krydderier derhjemme, når det er muligt.
7. Tørret frugt
Vælg de tørrede frugter, der ser virkelig tørre ud. Og den mest "smukke" "overlad til fjenden": de er højst sandsynligt generøst behandlet med svovldioxid. De bedste tørrede frugter er sødet med æblejuice, tørre, skrumpede og uigennemsigtige i udseende.
8. Margarine "let" smør
Mange smørepålæg - inklusive "veganske" - indeholder en hel regnbue af ikke vitaminer, men farvestoffer, kemiske smagsstoffer, emulgatorer og konserveringsmidler. Ved summen af komponenterne er sådanne produkter langt fra sunde, selvom de formelt set ikke indeholder animalske komponenter. Derudover tilsætter margarine og lignende smørepålæg – og derfor oftest uanstændigt mange kulhydrater – ofte vegetabilsk olie af lav kvalitet. Det meste margarine er lavet med tilsætning af kunstigt kondenseret vegetabilsk olie, som indeholder transfedtstoffer, som er skadelige.
9. Sødestoffer
I dag er det moderne at opgive sukker. Men samtidig kan mange alternativer til sukker næppe kaldes sunde. Sådanne "sunde" og "elite" sødemidler, som agave og steviajuice, såvel som honning, viser sig faktisk ofte at være stærkt kemisk forarbejdede og slet ikke naturlige produkter. Løsning? Vælg pålidelige producenter og leverandører af sukkererstatninger, se efter økologiske, naturlige osv. etiketter. Alternativt kan du bruge søde frugter eller honning fra en betroet biavler som sødemiddel – for eksempel til smoothies.
10. Carrageenan (E407)
Dette er et kosttilskud, der er opnået på en rent naturlig måde, fra tang. Senere bruges det til at fortykke fedtfattige produkter som kokos- og mandelmælk, og det findes også i slik. Ved summen af disse faktorer er hun selvfølgelig positioneret som sund. Men for nylig er der oplysninger om carrageenans skadelighed. Indtil videre har forskere ikke omfattende information om dette spørgsmål, men foreløbige beviser tyder på, at carrageenanforbrug er forbundet med fordøjelsesproblemer og andre problemer. Tjek etiketten og undgå dette tillæg, hvis det er muligt.