5 fødevarer, der altid bør være i et vegansk køkken

Nødder

Nødder er en god snack at have derhjemme eller tage med på arbejde, men der er også mange anvendelsesmuligheder for nødder i forskellige opskrifter. Du kan lave din egen mandel- eller cashewnøddemælk, samt veganske oste som parmesan.

De er alsidige og kan bruges i næsten enhver ret eller tilsættes saucer som pesto, hvor pinjekerner er hovedingrediensen. 

Tofu

er en af ​​de nemmeste og mest alsidige fødevarer at tilberede! Dette er et unikt produkt – det er lavt i kalorier, men det er meget nærende på grund af den høje mængde protein. Dens milde smag passer godt til alt, og dens proteinindhold gør den til en fast bestanddel i mange veganske og vegetariske retter.

Ernæringsgær

Tilbedt af mange veganere, tilføjer de en ekstra osteagtig smag til retter. Du vil ofte se dem i opskrifter som mac og ost eller saucer. De er også gode til at drysse nogle retter med. 

Næringsgær er lavet af deaktiveret gær. Der er to typer gær: ubefæstet og beriget. Uforstærket gær indeholder ingen yderligere vitaminer eller mineraler. Kun dem, der naturligt produceres af gærceller under vækst. Beriget ernæringsgær indeholder vitaminer, der er tilsat for at øge gærens næringsværdi.

Kikærter

Kikærter er en god kilde til protein og kulhydrater samt fibre. Det kan tilsættes karryretter, bruges til at lave falafel og hummus, og aquafaba kan bruges til at lave marengs og andre retter.  

Vegetabilsk bouillon

Grøntsagsbouillon skaber ofte basissmagen til mange retter, såsom suppe, quinoa eller couscous. Eventuelt kan du købe færdiglavet frysetørret grøntsagsbouillon eller lave din egen. 

Giv en kommentar