Føl dig mæt
Græskarkerner indeholder omkring 24 % kostfibre, mens græskarpulp kun indeholder 50 kalorier pr. kop og 0,5 g fibre pr. 100 gram.
"Fiber hjælper dig med at føle dig mæt i længere tid, hvilket holder din appetit i skak, så du generelt spiser mindre," siger ernærings- og fitnessekspert JJ Virgin.
Forbedre dit syn
En kop græskar i tern indeholder næsten det dobbelte af det anbefalede daglige indtag af vitamin A, hvilket fremmer et godt syn, især i svagt lys. Ifølge Harvard-forskere har vitaminet vist sig at bremse nedgangen i nethindens funktion hos patienter med retinitis pigmentosa, en sygdom, der forårsager alvorlig synsnedsættelse og ofte blindhed. Bonus: A-vitamin hjælper også med at danne og vedligeholde sund hud, tænder og knogler.
Sænk dit blodtryk
Græskarfrøolie er fyldt med fytoøstrogener, som er nyttige til at forhindre hypertension. En undersøgelse blev udført, der viste, at græskarkerneolie var i stand til at sænke det systoliske og diastoliske blodtryk på så lidt som 12 uger.
sov bedre
Græskarkerner er rige på tryptofan, en aminosyre, der hjælper dig med at bevare roen om dagen og sove godt om natten. Tryptofan hjælper også kroppen med at frigive serotonin, hvilket forbedrer humøret.
Beskyt dig selv mod sygdom
Græskar og dets frø er rige på beta-caroten og andre antioxidanter, der beskytter vores krop mod kræft. Frøene kan også være særligt gavnlige for mænd. Forskere i Taiwan har fundet ud af, at græskarkerneolie blokerer for usund prostatavækst.
En kvart kop af frøene indeholder også omkring 2,75 gram zink (ca. 17 % af det anbefalede daglige indtag for voksne), hvilket bidrager til mænds seksuelle sundhed. Da unge mænd i Wayne University-undersøgelsen begrænsede zink i kosten, havde de signifikant lavere testosteronniveauer efter 20 uger.
Forbedre hjertesundhed
Kostfibrene i græskar kan også hjælpe med at beskytte dit hjerte. En Harvard-undersøgelse af mere end 40 sundhedsprofessionelle viste, at de, der spiste fiberrige fødevarer, havde en 000% lavere risiko for koronar hjertesygdom end dem, der spiste lidt fiber.
En anden undersøgelse foretaget af svenske forskere viste, at kvinder, der spiser mange fibre, har 25 % lavere risiko for hjertesygdomme end dem, der spiser mindre fibre.
Ekaterina Romanova Kilde: