Indhold
Træthed fra vintermonotonien mærkes øjeblikkeligt, når du ser en frisk flok radiser, unge courgetter, agurker, tomater ... Hånden er strakt, og alle receptorer hvisker - køb, køb, køb.
Vi forstår alle, at hver grøntsag har sin egen tid og sæson, og nu vil det sandsynligvis købe tidlige grøntsager, der simpelthen er fyldt med nitrater. Hvis du ikke har en bærbar nitrattester, og du ikke kan kontrollere deres tilstedeværelse, skal du bruge disse tips til i det mindste at sikre dine forårsmåltider lidt.
1 - vand
Du skal vaske grøntsager og frugt grundigt, før du laver mad. Du kan suge grøntsager eller frugter i koldt vand i 15-20 minutter, det er effektivt, især for greener.
2 - kniv
Især mange pesticider indeholder tidlige grøntsager og frugter - de skal slippe af med huden, på trods af tab af meget af vitaminerne. Og i kartofler og gulerødder skæres de grønne umodne områder af. Store grøntsager og frugter skal hakkes.
3 - madlavning, bagning, stegning
Under varmebehandling fjerner du grøntsager fra de fleste nitrater. Den mest effektive måde er at koge dem. Men det anbefales ikke at drikke bouillon - især grøntsagsbouillon. Andre tilberedningsmetoder - stegning, dampning, bagning - slipper ikke så effektivt med nitrater.
4 - vitamin C.
Før du spiser et grøntsags- eller frugtmåltid, skal du spise C -vitamin - det hæmmer dannelsen af nitrosaminer i kroppen.
5 - juice i en salat
Citron- eller granatæblejuice neutraliserer nitrater i salater.
6 - opbevar ikke
Spis det kogte fad straks. Ved ændringer i temperaturen (fra køleskabet til en varm gryde) omdannes nitrater til særligt farlige forbindelser - nitrit.
Vi vil minde om, at vi tidligere har fortalt, hvordan man kan slippe af med alle mikrober i greener.
Gud velsigne dig!