Omega-9
Vi ved allerede, at enkeltumættede fedtstoffer kan regulere blodsukkeret og fremme sund vægt. Sidste år blev alger promoveret som superfood, men i år har de lært, hvordan man laver en sund olie rig på omega-9. Denne proces bruger ikke genetisk modificerede organismer eller kemisk udvinding, hvilket gør den endnu mere attraktiv. Vegetabilsk algeolie er høj i enkeltumættede fedtsyrer og lav i mættet fedt, og kan endda bruges til stegning og bagning. Det fine ved olien er også, at den ikke har smag og lugt, så den ødelægger slet ikke smagen af retter.
Plante probiotika
Probiotika har været meget populær i ernæringsverdenen i flere år. Det er bakterier, der forbedrer fordøjelsen og styrker immunforsvaret, men nu søges de uden for yoghurt og kefir. Nyttige bakterier af vegetabilsk oprindelse indgår nu i sammensætningen af juice, forskellige drikkevarer og barer.
Tsikoriy
Hvis du inkluderer sunde probiotika i din kost, har de brug for det rigtige brændstof, for at din krop kan absorbere dem godt. Cikorie er det eneste plantebaserede præbiotikum, der er videnskabeligt bevist for at hjælpe med at opretholde en sund vægt, forbedre calciumabsorptionen og forbedre fordøjelsen. Cikorierod vil blive fundet i ernæringsbarer, yoghurt, smoothies og kornprodukter samt i pulverform, der kan tilsættes mad og drikkevarer.
Ernæring til type 3-diabetes
Nu kaldes Alzheimers sygdom "type 3-diabetes" eller "hjernens diabetes". Forskere har etableret insulinresistens i hjerneceller, og i 2018 vil vi være mere opmærksomme på ernæring for en sund hjernefunktion. En diæt baseret på grønne bladgrøntsager, nødder og bær kan forhindre Alzheimers sygdom, men blåbær er i fokus for eksperternes opmærksomhed.
En nylig undersøgelse offentliggjort i European Journal of Nutrition viste, at spisning af en kop blåbær (friske, frosne eller pulver) dagligt gav flere positive ændringer i kognitiv funktion hos ældre voksne end en placebo. Så i år kan du forvente at se blåbærpulver som en superfood, såvel som en ingrediens i forskellige krydderier og saucer.
Pseudokorn
Nogle gange bliver det et stort problem at tilberede sundt fuldkorn, fordi det tager meget tid. Så fødevarevirksomheder finder på måder at give os pseudo-korn som boghvede, amaranth og quinoa. I 2018 vil vi på butikkernes hylder finde portionsprodukter med forskellige tilsætningsstoffer (svampe, hvidløg, urter), som du blot skal hælde kogende vand over og lade stå i 5 minutter.
2.0 Stevia
Stevia er et populært sødemiddel blandt dem, der ønsker at skære ned på sukker og skære ned på kalorier. Efterspørgslen efter stevia vokser hver måned, men udbuddet er ikke langt bagefter. I år vil nogle virksomheder blande det med brun farin, rørsukker og honning for at opnå den helt rigtige mængde sødme og kalorieindhold. Disse produkter er naturligt sødere end almindeligt raffineret sukker, så du behøver kun at bruge halvdelen af din sædvanlige portion sødemiddel.
Ostemasse – den nye græske yoghurt
I de senere år er hytteost blevet behandlet som et produkt til atleter og vægttab. Nu bliver fødevarevirksomheder mere populære og leder efter nye måder at bruge hytteost som hovedingrediens, da den indeholder endnu mere protein end den populære græske yoghurt. Mange mærker tilbyder blød tekstureret hytteost og frisk frugt uden kunstige tilsætningsstoffer, hvilket gør det meget nemmere at indtage et sundt produkt.
Det har vi forresten! Abonner!