Aquavit

Beskrivelse

Akvavit (lat. livets vand - liv af vand) er en alkoholholdig drik, der er aromatiseret med krydderier og krydderurter, en styrke fra 38 til 50. For første gang lavede disse drikkevarer, som folk lavede i Skandinavien i det 13. århundrede på territoriet i de moderne lande i Danmark, Sverige og Norge. Oprindeligt brugte alkoholdrikkeproduktionen hvede. Men i det 16. århundrede i udbyttet af kornalkoholproduktion til akvavit startede fra kartofler.

Produktionsprocessen består af 3 faser.

  1. For det første koger producenterne af autoklaverede kartoffelstivelser, og den resulterende masseblanding med maltkorn. Derefter tager fermenteringsprocessen i tre uger.
  2. Den gærede masse destillerer de, dobbeltdestilleres og filtreres gennem trækul. Resultatet er den reneste alkohol på 70 til 90 omdr./min.
  3. De resulterende alkoholproducenter fortyndes med specielt renset vand til styrken ca. 38-50. og hæld krydderier og urter i den.

Krydderierne og krydderurterne i næsten 7 århundreder af drikkens historie ændrede sig næsten ikke. Traditionelt bruger producenterne kanel, koriander, anisfrø, dild, karve, fennikelblade, perikon, enebær, hyldeblomster og andre hemmelige ingredienser. Til maceration og køb af gulbrun farve, med en samling af urter og krydderier, hælder de drikken i egetræsfade på 250 l. Jo længere drinkens eksponering er, jo lysere er farven.

Aroma af akvavit

Hemmeligheden ved at få den slags smag og aroma af akvavit er, at tønderne med en drink i de første måneder udsættes for konstant bevægelse i de første måneder. Alle friske tøndeproducenter læsser på et skib og sejler fra den nordlige halvkugle til den sydlige og tilbage. Resultatet er, at de æteriske olier af urter giver deres smag og aroma. Efter denne tur flasker de akvavitten. Det er blevet en tradition at angive søvejen på etiketterne, der krydsede akvavitten.

God manerer er brugen af ​​akvavit kølet eller frosset til -18 °.

akvavit

Aquavit fordele

Oprindeligt blev akvaviten produceret som et lægemiddel. Overraskende nok var det populært til behandling og forebyggelse af alkoholisme.

I 60-er var akvavitten populær som et godt middel til at forbedre hjertefunktionen, udvide blodkarrene og forbedre blodgennemstrømningen. I Danmark gav ugentligt hver pensionist regering to glas akvavit. På grund af den hyppige manipulation stoppede bevægelsen "pleje" fra staten imidlertid.

Også de skandinaviske landes befolkning drikker akvavit som et værktøj, der stimulerer fordøjelsen og hjælper med at optage fed mad. Akvavit er en integreret del af ferie- eller festbordet.

I akutte luftvejssygdomme og sygdomme i de øvre luftveje bruger folk inhalationsdamp med akvavit. Inhalatoren fylder de med et glas vand og 70 g af drikken. Den dannede damp er mættet med essentielle akvavitkomponenter, hvilket reducerer antallet af patogene bakterier og letter vejrtrækningen. Desuden giver det forbedring af den fysiologiske regenerering af slimhinden og den lokale immunitet.

Akvavit i hypertoni

Akvavit er også meget populær til opvarmning ved hypotermi. Folk tilføjer det til te eller brygger i samlingen af ​​medicinske urter.

I det traditionelle køkken i Norge er akvavit populær til tilberedning af konfektureprodukter. Producenter tilføjer det som et aromatisk tilsætningsstof til imprægnering af kager og til fremstilling af kager. Chokoladefabrikker bruger akvavit til at fremstille slik af samme navn, hvor denne drik er i flydende tilstand.

Norge er et fiskeriland, hvor fisk er udbredt. Så i nogle opskrifter på havørreder bruger de akvavitten. Dette giver fisken en unik smag og et strejf af alkohol.

Aquavit

Farerne ved akvavit og kontraindikationer

En stor mængde alkohol har en skadelig virkning på kroppens aktivitet, og dens systematiske anvendelse er vanedannende og fører til alkoholafhængighed.

Farlige egenskaber ved akvavit inkluderer manifestationen af ​​allergiske reaktioner på urterne i deres sammensætning. Muligt forekomsten af ​​lave ar og rødme i nakkeområdet og underarmene. Det anbefales ikke at drikke det til folk, der lider af forhøjet blodtryk.

Af denne grund er det ikke nødvendigt at lave komprimeringer også, især for mennesker med hud, der er ramt af eksem.

Hvad er Aquavit? | Alt hvad du behøver at vide

Giv en kommentar