I dag tager vi en kort tur rundt om kloden, og på hver destination venter vi på … en sød overraskelse af det traditionelle lokale køkken! Hvor er det fantastisk at flyve rundt i alle verdens lande, lære de indfødte at kende, mærke landets ånd, prøve autentisk køkken. Så vegetarisk slik fra forskellige dele af verden!
En indisk dessert oprindeligt fra den østlige delstat Odisha (Orissa). Fra det urdu sprog er Rasmalai oversat som "nektarcreme". Til fremstillingen tages porøs indisk paneerost, som er gennemblødt i tung fløde. Rasmalai serveres altid koldt; kanel og safran, som nogle gange drysses på, tilføjer en særlig smag til retten. Afhængigt af opskriften tilsættes rasmalai også revne mandler, malede pistacienødder og tørrede frugter.
I 1945 stillede den brasilianske politiker og militærleder Brigadeiro Eduardo Gómez op til embedet for første gang. Hans flotte udseende vandt hjerterne hos brasilianske kvinder, der rejste penge til sin kampagne ved at sælge sine yndlingschokoladegodbidder. På trods af det faktum, at Gomez tabte valget, opnåede sliket bred popularitet og blev opkaldt efter Brigadeiro. Brigadeiros ligner chokoladetrøfler og er lavet af kondenseret mælk, kakaopulver og smør. Bløde kugler med rigt smag rulles i små chokoladestænger.
Canada fortjener prisen for verdens nemmeste dessertopskrift! Uanstændigt elementære og søde karameller tilberedes hovedsageligt i perioden fra februar til april. Alt du behøver er sne og ahornsirup! Siruppen bringes i kog, hvorefter den hældes på frisk og ren sne. Hærdning bliver siruppen til en slikkepind. Elementære!
Måske den mest berømte orientalske søde, som selv den dovne har prøvet! Og selvom baklavas virkelige historie er ret vag, menes det, at den først blev udarbejdet af assyrerne i det 8. århundrede f.Kr. Osmannerne overtog opskriften og forbedrede den til den tilstand, hvor sødme findes i dag: de tyndeste lag filodej, indeni hvilke hakkede nødder er gennemblødt i sirup eller honning. I gamle dage blev det betragtet som en fornøjelse, kun tilgængelig for de rige. Den dag i dag, i Tyrkiet, er udtrykket kendt: "Jeg er ikke rig nok til at spise baklava hver dag."
Retten er fra Peru. Den første omtale af det er optaget i 1818 i New Dictionary of American Cuisine (New Dictionary of American Cuisine), hvor det kaldes "Royal Delight from Peru." Selve navnet oversættes som "en kvindes suk" - præcis den lyd, du vil lave efter at have smagt den peruvianske fornøjelse! Desserten er baseret på “manjar blanco” – sød hvid mælkepasta (i Spanien er det blancmange) – hvorefter der tilsættes marengs og stødt kanel.
Og her er en tropisk eksotisk fra det fjerne Tahiti, hvor evig sommer og kokosnødder! Kokos i Poi er i øvrigt en af hovedingredienserne. Traditionelt blev desserten serveret pakket ind i en bananskræl og bagt over levende bål. Poi kan laves med næsten enhver frugt, der kan blandes til en puré, fra banan til mango. Majsstivelse tilsættes frugtpuré, bages og toppes med kokoscreme.