Indhold
Beskrivelse
Basilikum er en krydret urt, der er elsket i Europa, Kaukasus og Asien. Vi fortæller dig, hvordan denne krydderi er nyttig, og hvordan du forbereder en forfriskende drink og en lækker forberedelse til vinteren med den
Basil er især populær i det nationale køkken i Transkaukasien såvel som Centralasien. Der kaldes planten Reikhan, Regan, Rean, Raykhon. I alt er der omkring 70 typer basilikum. De mest berømte blandt dem er grøn, lilla og citron basilikum eller Thai.
Plantens blade og stilke indeholder æteriske olier, der giver basilikum en behagelig aroma. Basil åbner sig gradvist i retter - først giver det en bitterhed og derefter en sødlig eftersmag.
Basilikumblade bruges både som en uafhængig snack og som krydderier til salater og supper. Basilikum passer godt til kød - lam, oksekød, fjerkræ og grøntsager (især tomater). Det tilføjes også til marinader og pickles. Nogle lande bruger basilikumfrø i drikkevarer, salater og supper. Forskellige saucer er også lavet af basilikum. Den mest populære basilicumsauce er pesto, som tilberedes med tilsætning af pinjekerner, parmesan og rigelige mængder olivenolie.
Om sommeren bruges basilikum, især lilla, til at forberede forskellige drikkevarer - basilikum -limonade, basilikumkompot og te med basilikum brygges også. Mørke blade udløser også smagen af desserter godt.
Sammensætning og kalorieindhold
- Kalorieindhold 23 kcal
- Proteiner 3.15 g
- Fedt 0.64 g
- Kulhydrater 1.05 g
Af de fedtopløselige vitaminer indeholder basilikum A, beta-caroten, E og K. Af de vandopløselige vitaminer C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 og B9 er til stede.
Fordele ved basilikum
Basilikum indeholder mange vitaminer - A, C, B2, PP, caroten, phytoncider, rutin. Takket være en sådan komponent som eugenol har basilikum en kraftig antibakteriel virkning og har også en antispasmodisk og tonisk virkning, der kan sammenlignes med aspirin eller ibuprofen.
Basil ekstrakt bruges til at helbrede sår og behandle acne. Indholdet af A-vitamin gør basilikum nyttig til akut syn. Der er også omega-3 fedtsyrer i disse greens. Den positive effekt af basilikum på immunitet og effektivitet til forebyggelse af kræft er også blevet bemærket.
Hvad er basilikum ellers godt til? Planten stimulerer appetitten godt. Afkølet bouillon kan bruges til at lindre blødende tandkød. Basilikum bruges også som beroligende - i stedet for kamille -te kan du brygge et afkog af basilikum.
Skader og kontraindikationer
Basilikumplanten indeholder kviksølvforbindelser, der kan være sundhedsskadelige i store mængder. Gravide kvinder, mennesker med sygdomme i det kardiovaskulære system såvel som patienter med epilepsi og diabetes bør være særlig forsigtige.
Børn under syv år bør heller ikke spise planten. Basilikum er irriterende for mave-tarmkanalen og kan føre til forgiftning. Individuel planteintolerance kan ikke udelukkes.
Basil limonade
En drink perfekt til en varm sommerdag er limonade med basilikum og mynte.
For at lave en basilikumdrink har vi brug for 2 limefrugter (eller 2 citroner), en flok basilikum og mynte og rørsukker.
- Hæld vand i en gryde og tag ild. Tilsæt rørsukker. Vandet skal ikke koge.
- Klem saften af 2 limefrugter i et glas. Basilikum og mynte skal knuses lidt. Tilsæt friskpresset juice og urter i en gryde med vand.
- Fjern gryden fra varmen, og afkøl opløsningen.
- Hæld drikken i en kande og tilsæt isterninger. Limonaden er klar!