Bay leafs - en beskrivelse af krydderiet. Sundhedsmæssige fordele og skader

Beskrivelse

De gamle grækere vaskede deres hænder med laurbærinfusion, før de spiste. Nu bruges løvblad i madlavning, klassisk medicin og folkemedicin, i den kemiske industri og i kosmetologi.

Tørrede laurbærblade kan findes i enhver købmand, hjemme dyrket eller høstet. Den anbefalede indsamlingsperiode er fra midten af ​​november til midten af ​​februar. Sunde laurbærblade har en mørkegrøn farvetone uden pletter eller skader og udstråler en stærk lugt.

Laurel edel - stedsegrøn busk eller træ, tilhører laurbærfamilien. Dens blade er mørkegrønne i farve, lysere på undersiden, kanterne er let bølgede.

Nogle gange kan du under navnet "Bay leafs" finde krydderier, der hverken har botanisk eller kulinarisk forbindelse med ægte laurbærblade-de såkaldte indiske, indonesiske, vestindiske "laurbærblade". Bladene af boldo (Peumus boldus), en fjern slægtning til laurbær, har en lignende kulinarisk anvendelse.

Historie

Bay leafs - en beskrivelse af krydderiet. Sundhedsmæssige fordele og skader

Historien om laurbærblade går tilbage i årtusinder. Det var en populær plante så langt tilbage som det antikke Grækenland og det antikke Rom. Ifølge denne legende blev nymfen Daphne til et laurbærtræ dem, der bad om at blive omdannet til et træ for at flygte fra Apollo, der var forelsket i hende.

Apollo så sin elsker i form af et træ, og han satte en krans af laurbærblade - siden har det været almindeligt at dekorere hovederne til vinderne i konkurrencer dedikeret til Apollo, og i vores vindere modtager vinderne en "pristager", som kommer fra ordet "laurbær".

I det antikke Grækenland og det gamle Rom blev vand og værelser oprindeligt duftet med laurbær. Laurel kom først til Europa som et middel, men meget snart vandt det anerkendelse som krydderi.

Bay leafs sammensætning

Den kemiske sammensætning af laurbærblade er rig på elementer af naturlig oprindelse. På basis af planten tilberedes afkog, infusioner, ekstrakter, og æterisk olie ekstraheres.

Løvblad indeholder phytosterol, linalool, æterisk olie, tanniner, kamfer og syrer - myresyre, nylon, fedtet, laurinsyre, eddikesyre. Sammensætningen indbefatter mange nyttige forbindelser, såsom fedtstoffer, proteiner, kulhydrater, vitaminer fra gruppe A, B, C, PP; makro- og mikroelementer - magnesium, fosfor, natrium, zink, kobber, selen, jern, mangan og kalium.

Takket være en sådan mængde biologisk aktive stoffer bruges laurbærblade i lægemidler til at bekæmpe forskellige lidelser.

Varianter af laurbærblade

Bay leafs - en beskrivelse af krydderiet. Sundhedsmæssige fordele og skader
  • Indiske laurbærblade (teipata, tei-pat) er bladene fra Cinnamonum tamala-træet (Malabar-kanel), som anses for at være dets hjemland i den sydlige del af Himalaya. Kanelen fra dette træ er mindre aromatisk og delikat i smagen end Ceylon og kinesisk. Men duftende blade fjernes fra denne plante, der bruges som krydderi og kalder den Indian Bay leafs. Bladene er tynde, seje, meget aromatiske, med toner af kanel og nelliker. De tjener som en erstatning for det ædle laurbærblad og er meget populære i Nordindien, hvor de kaldes teipata eller tei pat. Indiske laurbærblade tilsættes ris- og kødretter og er ofte inkluderet i krydret blandinger "garam masala".
  • Indonesiske løvblad (salam) er de duftende blade af det indonesiske træ Eugenia polyantha fra myrtefamilien. Disse blade er små, duftende, med en sur astringerende smag, et velkendt krydderi i køkkenet i Indonesien og Malaysia. Brugen af ​​det indonesiske laurbærblad er ofte begrænset til disse områder.
  • Vestindisk laurbærblad - Pimenta officinalis Lindl allspice blade. Som krydderi bruges disse blade i de lande, hvor de vokser - for eksempel i Caribien er de ofte fyldt med kød.
  • Boldo er et krydderi høstet fra det chilenske Peumus boldus -træ. De aromatiske boldo blade bruges til madlavning på samme måde som laurbærblade. Deres lidt bitre smag og udprægede aroma passer godt til fiske- og champignonretter. Som krydderi er boldblade sjældne, men det betragtes som værdifuldt, da det giver en unik smag og aroma.

Smag og aroma

Lidt sødlig krydret aroma med en moderat bitterharpiksagtig smag

Hvordan man vælger et Bay Leafs

Bay leafs - en beskrivelse af krydderiet. Sundhedsmæssige fordele og skader

Højkvalitets laurbærblade kan genkendes af deres stærke aroma og lyse olivenfarve. Bladene skal være mellemstore, fri for plak og skader.

Fordelene ved laurbærblade

Bayblad er et naturligt antiseptisk middel, der har antiinflammatoriske egenskaber og har en smertestillende virkning. Dens vandinfusion tages til behandling af sygdomme i mundhulen, pustulære sygdomme i huden og slimhinderne til desinfektion af slid eller sår.

Den antiseptiske virkning tilvejebringes af myresyrer og nylonsyrer, kamfer og tanniner til stede i bugten.

Laurbærblad er også nyttigt for dem, der lider af søvnløshed eller øget irritabilitet, nervøs irritabilitet. Duften af ​​laurbærblade eller badning med afkog påvirker forsigtigt det menneskelige nervesystem. Den beroligende virkning skyldes den linalool, der er inkluderet i sammensætningen.

En afkogning af bladene hjælper med at klare en virusinfektion i kroppen for at styrke immunforsvaret i sæsonbetingede perioder. Værktøjet er kun effektivt i kompleks terapi. For denne nyttige egenskab er laurbærblade forpligtet til laurinsyre.

Bay leafs Anvendelse i medicin

Bay leafs - en beskrivelse af krydderiet. Sundhedsmæssige fordele og skader

Laurbærblad er et naturligt antiseptisk middel, der har antiinflammatoriske egenskaber og har en smertestillende virkning. Dens vandinfusion tages til behandling af sygdomme i mundhulen, pustulære sygdomme i huden og slimhinderne til desinfektion af slid eller sår. Den antiseptiske virkning tilvejebringes af myresyrer og nylonsyrer, kamfer og tanniner til stede i laurbærbladet.

Laurbærblad er også nyttigt for dem, der lider af søvnløshed eller øget irritabilitet, nervøs irritabilitet. Duften af ​​laurbærblade eller badning med afkog påvirker forsigtigt det menneskelige nervesystem. Den beroligende virkning skyldes den linalool, der er inkluderet i sammensætningen.

En afkogning af bladene hjælper med at klare en virusinfektion i kroppen for at styrke immunforsvaret i sæsonbetingede perioder. Værktøjet er kun effektivt i kompleks terapi. For denne nyttige egenskab er laurbærblade forpligtet til laurinsyre.

Gunstige virkninger:

nervesystemet, beroliger og styrker det.
fordøjelse ved at stimulere appetitten.
led, der forhindrer aflejring af salte.
nyrer og blære, fjernelse af sten fra kroppen.
hud med betændelse.

Ekspertråd

Bay leafs - en beskrivelse af krydderiet. Sundhedsmæssige fordele og skader

Laurbærblade lægges med en hastighed på 1 ark pr. 1 liter væske.
Inden brug bruges løvbladet til at blive sorteret, vasket i koldt vand og anbragt i de første retter 5-10 minutter før tilberedning og i det andet kursus sammen med sauterede grøntsager 30-40 minutter før slutningen af ​​stuvningen.

Et afkog af laurbærblade fjerner stillestående væske fra kroppen. Efter at være kommet af med det, vil en person føle sig lettere, herunder fysisk: et par ekstra kilo forsvinder med væsken. Effekten opnås på grund af tilstedeværelsen af ​​æteriske olier og smørsyre i laurbærbladet, som aktiverer metaboliske processer i kroppen. Et hurtigt stofskifte spiller en stor rolle i kampen mod overvægt.

Da saltaflejringer fremkalder smerter i leddene, skal saltene fjernes. Behandling med laurbærbouillon udføres på diæt i 6 dage, med en kort pause efter 3 dage. En lignende behandlingsmetode bruges til reumatiske sygdomme.

Bay blade i kosmetologi

Takket være det rige kompleks af makro- og mikroelementer, der udgør "lavrushka", bruges det til at bekæmpe hudproblemer - acne, fedtet glans, forstørrede porer og svækket hår - mat farve, skrøbelighed. Afkogning af laurbærblade anbefales for at tørre områder med acne. En infusion af laurbærblade hjælper med at opnå glans og styrke håret. Toning masker med laurbærblad ekstrakt er i stor efterspørgsel blandt kvinder.

Infusion af laurbærblade bruges til at tørre de fødder, der er ramt af svampen, med øget svedtendens, svær kløe og forbrænding. Infusionen beroliger beskadiget hud på benene, eliminerer ubehagelig lugt, tørrer huden og modstår virusinfektioner.

Madlavning applikationer

Bay leafs - en beskrivelse af krydderiet. Sundhedsmæssige fordele og skader
  • Nationale køkkener: overalt
  • Klassiske retter: Oftest bruges laurbærblade i forskellige saucer, bouillon, supper og sovs. Marinader og saltlage er utænkelige uden laurbærblade. Det passer godt til andenretter - kød, grøntsager eller fisk. I de første retter placeres laurbærbladet 5-10 minutter før madlavning, i det andet - 15-20 minutter. Efter tilberedning af skålen fjernes laurbærbladet, da det kan tilføje overdreven bitterhed til skålen. Det anbefales at tilføje bay pulver til saucer.
  • Anvendelse: Som krydderi anvendes laurbærblade friske og oftere i tørret form, og formalet laurbær kan også findes, men det mister hurtigt sin aroma, derfor anbefales det at male laurbærbladet lige før brug.
  • Anvendelse: Supper og bouillon, tilberedninger, saucer, fisk, kød, grøntsager, bælgfrugter, fjerkræ

Giv en kommentar