Hvem kender ikke denne rodfrugt? Det er ingrediens nummer én til din yndlingsborscht! Rødbeder er unikke ved, at de bevarer alle sine nyttige egenskaber i enhver form, selvom du tilbereder den, selvom du bager den. Det er en rekordholder for jodindhold, og det er også et lagerhus med vitaminer og værdifulde metaller!
SÆSON
Sæsonen med unge rødbeder begynder i juni. I løbet af denne periode er det bedre at spise det frisk og bruge det til salater. De fortsætter med at indsamle det indtil oktober. Sene rodafgrøder fjernes til opbevaring og bruges indtil den nye sæson.
SÅDAN VÆLGER DU
Bordroer har små rodafgrøder med en mørk farve. Når du vælger rødbeder, skal du være opmærksom på deres hud. Det skal være tæt uden skader og tegn på rådne.
Opbevar rodfrugterne i køleskabet, beskytt dem mod kondens.
NYDELIGE EGENSKABER
Til hjerte og kredsløb.
Vitamin B9, som er tilstrækkeligt i roernes sammensætning og tilstedeværelsen af jern og kobber, fremmer produktionen af hæmoglobin, hvilket forhindrer anæmi og leukæmi. Roer hjælper med at styrke kapillærernes vægge. Stofferne i rodfrugter har en vasodilaterende, antisklerotisk og beroligende virkning, fremmer frigivelse af overskydende væske fra kroppen og er nødvendige for hjertets normale funktion.
For ungdom og skønhed.
Takket være tilstedeværelsen af folsyre, som fremmer oprettelsen af nye celler, hjælper roer dig med at altid se godt ud. Det fjerner toksiner, der kan akkumuleres i vores krop, opretholder en god psykologisk sundhed og forhindrer for tidlig aldring.
For mave og stofskifte.
Bliv venner med rødbeder, hvis du har høj syreindhold, og hvis du lider af væskeretention i kroppen.
Rødbeder indeholder mange pektinsubstanser, der har beskyttende egenskaber mod virkningerne af radioaktive og tungmetaller. Disse stoffer fremmer eliminering af kolesterol og forsinker udviklingen af skadelige mikroorganismer i tarmen.
Men hvis du lider af urolithiasis, skal du begrænse dit forbrug af rødbeder, da det har et højt indhold af oxalsyre.
BRUGSVEJLEDNING
Rødbeder er en uundværlig ingrediens til fremstilling af borscht og berømte salater som ”Vinaigrette” og ”Sild under en pels”. Det marineres, koges, bages og presses med saft. I øjeblikket har kokkene foretaget dristige eksperimenter med rødbeder og tilbyder marmelader, sorbet og syltetøj til deres gæster.
For mere om rødbeder sundhedsmæssige fordele og skader læs vores store artikel.