Sort peber - beskrivelse af krydderiet. Sundhedsmæssige fordele og skader

Beskrivelse

En enorm mængde krydderier og krydderier bruges i madlavningens verden! Og sort peber er uden tvivl det mest populære og almindeligt anerkendte kosttilskud. Malet sort peber eller varme krydderierter findes i næsten hvert køkken.

Dette krydderi giver en pikant "peberkorn" til retterne og tilføjer en speciel krydret duft af aroma til den kulinariske sammensætning. Vi ved med sikkerhed, at sort peber finder sin plads i kulinariske præstationer. Men vi er interesserede i fordelene ved sort peber for kroppen! Vi vil fortælle dig om egenskaberne og kontraindikationerne for dette krydderi i denne artikel.

Sammensætning og kalorieindhold

Sort peber indeholder æterisk olie, en lille mængde vitaminer (B, C, E) og mineraler (calcium, kalium, jern, mangan).

Per 100 gram produkt:

• proteiner - 10.4 gram;
• fedt - 3.3 gram;
• kulhydrater - 38.7 gram.
• Den samlede mængde kalorier er 251 Kcal.

Sort peber består af mange næringsstoffer. Dette produkt indeholder følgende bioaktive komponenter og vitaminer:

• cholin;
• riboflavin;
• tocopherol;
• beta-caroten;
• vitaminer i gruppe "B" samt "C", "K", "E", "PP";
• folinsyre og pantothensyre;
• calcium, zink, kobber, jern;
• kalium, selen, mangan, fluor;
• cellulose;
• aske.

Enhver mad, der præsenteres for os af naturen selv, har nyttige og ikke meget kvaliteter. Vi har undersøgt de gavnlige egenskaber ved sort peber og kontraindikationer. Og her er hvad vi formåede at finde ud af.

Sort peber: fordele

På grund af det rige indhold af mineraler og vitaminer er det pågældende produkt udstyret med evnen til at have en positiv effekt på menneskekroppen.

Det er værd at fremhæve følgende nyttige egenskaber ved sort peber:

• tynder blodet, mætter det med vitaminer;
• renser blodkar og styrker deres vægge
• hjælper med at opløse kolesterolplaques;
• styrker immunforsvaret, skaber en beskyttende barriere mod forkølelse;
• hjælper med at stabilisere tarmene og fordøjelseskanalen
• styrker afføringen, hjælper med at klare diarré
• hjælper med at øge vævets elasticitet
• hjælper nedbrydningen af ​​kropsfedt
• helbreder acne, renser huden
• beskytter oral væv og tandemalje mod infektioner og ødelæggelse
• har en positiv effekt på humør, danner appetit;
• øger effektiviteten, udjævner symptomerne på kronisk træthed.

Selvfølgelig observeres den udtalt effekt af brugen af ​​sort peber ikke i alle tilfælde. For eksempel, efter at have smagt en skål, hvortil dette krydderi tilsættes, vil du kun nyde smagen og sætte pris på den attraktive aroma. Det er sandsynligt, at dette vil opmuntre lidt! Der vil dog ikke være nogen væsentlige ændringer i den generelle sundhed. Snarere har sort peber en kumulativ virkning.

Selvom der er opskrifter til traditionel medicin, hvor sort peber spiller en vigtig rolle og bruges til at opnå en hurtig og varig effekt. For eksempel er der et folkemiddel mod diarré baseret på dette krydderi. Der er også opskrifter på salver til ryg og led, midler mod forkølelse og hovedpine. Men for det meste fungerer denne krydderier som et godt profylaktisk middel, der forbedrer organfunktionen og styrker kroppen.

Sort peber: fordele og skader for mænd og kvinder

Især værd at bemærke er fordelene ved sort peber for mænd! Faktum er, at det stærkere køn værdsætter denne krydderier for sin naturlige evne til at forbedre styrken. Det er et naturligt middel til at genoprette og vedligeholde mandlig styrke. Og sort peber er også et naturligt elskovsmiddel.

Det vil også være nyttigt for mænd at vide, at dette krydderi opvarmer muskler og hjælper med at reducere smerte, eliminere muskelspasmer efter fysisk anstrengelse. Peberens evne til at styrke blodkarrene er også værdifuld for at opretholde mænds helbred.

Det er ingen hemmelighed, at den moderne livsrytme for mange mænd ikke bidrager til bevarelsen, men tværtimod ødelægger hjertet og blodkarrene. Sort peber med en integreret tilgang hjælper med at beskytte og forsinke starten på karakteristiske problemer.

Sort peber er også godt for kvinder. Dette krydderi har en mild antibakteriel virkning og beskytter kroppen mod forskellige infektioner. Damer vil sætte pris på indflydelsen af ​​dette krydderi på figuren. Du kan slippe af med cellulite og "brænde" ekstra pund med denne krydderier. Det vil være langsomt og glat, men effektivt. Sort peber hjælper med at opretholde ungdommelighed og skønhed i huden. Der er retsmidler baseret på denne krydderur til hårbehandling.

Men hvis du vil absorbere kraften i dette ekstraordinære anlæg, bør du ikke overdrive det! Det er vigtigt at huske, at hvert produkt ikke kun kan være gavnligt, men i nogle situationer har en skadelig virkning på kroppen. Derfor er det værd at læse listen over kontraindikationer!

Potentiel skade på sort peber

Vi gennemgår en krydderi med varmt smag! Mange mennesker kender denne pebret, lidt skarp pebersmag. Det er let at gætte, at denne smag og aroma måske ikke altid gavner kroppen.

Sort peber er skadelig:

• med mavesår i maven, tarmene, tolvfingertarmen og gastritis;
• hypertension og nogle sygdomme i hjerte og blodkar
• under en forværring af kroniske allergier;
• med individuel intolerance over for produktet
• i tilfælde af inflammatoriske processer i mund og hals
• med erosion af spiserøret;
• børn under fem år
• under graviditet (hvis brugt, så med forsigtighed);
• mens du ammer
• i tilfælde af forgiftning.

Eventuelle patologiske tilstande og kroniske sygdomme kan medføre kontraindikationer for brugen af ​​krydderier. Hvis en person anbefales en diæt, skal du ikke medtage krydrede og krydrede tilsætningsstoffer i kosten. Og derfor er det værd at opgive sort peber. Hvis du ikke er sikker på, at du kan prøve dette krydderi på grund af de eksisterende sundhedsfunktioner, er det bedre at konsultere en specialist!

Er sort peber tilladt for børn

Eventuelle krydderier bør ikke gives til et barn i en tidlig alder. Dette gælder især for varme krydderier. Selvom sort peber i sammenligning med andre typer peber (rød, cayenne osv.) Ikke er så varm, har den stadig et udtalt "plet" i smagen. Som det allerede fremgår af ovenstående, har krydderiet en aktiv virkning på mange systemer i menneskekroppen.

Børn er ikke klar til en så lys indvirkning. Deres krop skal beskyttes. Det anbefales ikke at prøve sort peber, før barnet bliver fem år. Efter at have nået denne alder er det slet ikke nødvendigt at peber børns retter rigeligt og glæde sig over den fjernede begrænsning. Det er værd at prøve peber med forsigtighed, herunder den mindste mængde af den i børnenes kost og nøje overvåge reaktionen fra barnets krop.

Det er også vigtigt at huske, at ungdomsårene ofte er forbundet med hormonelle stigninger og en række mindre og alvorlige problemer på dette niveau. Hos unge børn er blodtrykket ofte ustabilt, og reaktionerne på fødevarer - potentielt irriterende - øges. Bliv ikke båret væk på dette tidspunkt med krydret, pebret mad. Når man identificerer karakteristiske problemer, er det værd at helt opgive brugen af ​​krydderier.

Hvordan sort peber vokser og ser ud

Sort peber, fordelene og skaderne, som vi har overvejet i denne artikel, er også af interesse i botanisk forstand. Hvor mange mennesker ved, at denne plante er en vinstok, der når 15-20 meter i længden? I løbet af modningsperioden vises kolber langs hele længden af ​​lianen, inden i hvilken der er op til 30 peberkorn. Sort peber tager et stykke tid. I første omgang har ærterne en dyb grøn farve. Sort peber bliver ved at fordøje og tørre i produktionen.

Dette krydderi vokser i regnskoven i Indien. Denne plante dyrkes i Vietnam. Denne plante distribueres også i Indonesien, Brasilien, Sri Lanka, Sumatra, Afrika. I dag dyrkes krydderiet i Rusland.

Amatørgartnere kan dog prøve at dyrke sort peber i deres egen have. Men det skal forstås, at planten i mere velkendte forhold, dvs. i lande med et overvejende varmt og fugtigt klima, bliver hurtigere og mere fuldt mættet med de nødvendige mikroelementer og vokser fuldt ud. Under vores forhold er det næppe muligt at dyrke den samme peber som for eksempel i Indien.

Hvordan ser det ud

Klar til kulinarisk og medicinsk brug, peber ligner skrumpede sorte eller mørke grå ærter. Størrelsen af ​​en ærte overstiger ikke fem millimeter. Krydderiets jordform er også kendt for os. Du kan nemt finde poser med malet peber i næsten enhver købmand. Dette er et fuldt anvendeligt produkt. Men peberkorn kan bruges som en helhed eller male med en speciel enhed (eller manuelt). Meget afhænger af formålet med applikationen og selvfølgelig opskriften.

Kulinarisk trick eller som normalt

Mange kokke ved, at en meget lille knivspids sort peber ændrer smagen af ​​en ret! Duften bliver lysere og tiltrækker med en pikant appetitlig note. Du kan peber næsten alle versioner af det første og andet kursus. Sort peber passer godt til korn, grøntsager, urter. Du vil blive overrasket, men dette krydderi tilføjes også til nogle slik, drikkevarer, dessertkager, saucer.

Krydderiet forbedrer ikke kun smagen og tilføjer behagelige noter til aromaen, men fungerer også som et let konserveringsmiddel. Sort peber er dog et sikkert tilsætningsstof for at holde maden frisk. Der er næppe et køkken, der ikke har et lager af sort peber. Når alt kommer til alt er krydderiet anerkendt og værdsat over hele verden. Og du bør ikke nægte dig selv dette velsmagende og sunde supplement, medmindre der selvfølgelig er nogen kontraindikationer.

Opbevaringstid for sortmalet peber

Når du vælger sort peber, skal du være opmærksom på dens lugt. Jo friskere det er, jo stærkere lugter du.

Generelt kan alle malede krydderier ikke opbevares i lang tid, derfor er det bedre at købe dem i små portioner og hælde dem hjemme i en glas, hermetisk lukket beholder. Det hjælper med at bevare smag og beskytte mod skadedyr.

Du skal også være opmærksom på, at den malte peber er helt tør uden spor af fugt.

Vigtig! Fugt reducerer krydderiets holdbarhed betydeligt.

Af alle krydderierne er sort peber den mest udbredte til madlavning. Det giver en vidunderlig aroma til supper og "varmer" grøntsagssalater, tilføjer krydderi til sauce og forbedrer smagen af ​​tilbehør. Enhver ret, som vi salter, modtager automatisk peberkorn, fordi det kun forbedrer smagen.

Lav sort peber

Det er fremstillet af de umodne frugter af en plante af peberfamilien - trælianer. De grønne frugter plukkes, og ved tørring i solen eller ved ild opnås sorte peberkorn. Godt, malte ærter udgør den velkendte krydderi, uden hvilken næsten ingen ret kan klare.