Грузд blå (Lactarius-repræsentant)
- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (af usikker position)
- Rækkefølge: Russulales (Russulovye)
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Slægt: Lactarius (Mælkeagtig)
- Type: Lactarius repræsentant (Gruzd blå)
- Bryst gult blåligt
- Bryst gylden gul lilla
- En hunds mave
- Hundebæ
- Lilla bryst
- Lilla bryst
- Mælkeagtig repræsentant
- gransvamp
Indsamlingssteder:
Blåbryst (Lactarius repraesentaneus) findes under birk og fyrretræ på fugtige steder i løv-, nåle- og blandingsskove.
Beskrivelse:
Blåt bryst (Lactarius repraesentaneus) har en gullig hat, fløjlsagtig, pjusket rundt om kanterne. Kødet er tæt, hvidt, bittert i smagen, mælkesaften er hvid, men i luften bliver den lilla. Pladerne er hyppige, smalle, faldende, lysegule med en lilla farvetone. Benet er tykt (op til 3 cm), løst indvendigt, hult, når det er modnet, bliver blåt ved berøring.
Forskelle:
Det blå bryst har samme gule hætte som det gule bryst, men det udmærker sig ved den karakteristiske lilla farve på mælkesaften ved pausen. Den samme nuance og i hans sjældne tallerkener. Denne usædvanlige farve skræmmer ofte plukkere, selvom blå mælkesvampe er ret velsmagende i syltning.
Anvendelse: