Blåbær

Gastroenterolog og ernæringsekspert fortalte, hvordan disse lækre blåbær er nyttige, og hvordan man spiser dem bedre.

Blåbær er en lille busk, der er 1 meter høj. Tilhører den almindelige lyngfamilie. Grå glatte buede grene adskiller planten. Frugterne høstes til konsum, både rå og forarbejdede. Denne slægt kan sikkert vokse i en have eller skov. Du kan lave marmelade af dem og bruge den til at lave vin, men mere om det senere. Overvej hvad blåbær er, en beskrivelse af fordelene ved bær, hvilke sorter der er, hvilke der er bedst at bruge, og hvad der kan tilberedes.

Lidt historie

Legenden siger, at der for mange århundreder siden skete en interessant og på samme tid den triste historie. To brødre boede i sumpene: den ene havde navnet Bagul, den anden - Veres. En gang sagde den første bror, at han snart ville bringe en smuk pige ind i huset, blive hans kone og den anden - hans søster. Dette gjorde Veres meget glad, fordi han ville bruge mere tid i naturen - gå sammen med mejsler, studere græsblade, lytte til fuglesang og se dyr i disse regioner. Den længe ventede dag er kommet. Damen i huset, hun hedder Dearie. Hun lignede et rør; hendes øjne var store med en mørkeblå farvetone, men de var dækket af tårer.

Ved siden af ​​hende stod en stærk, stærk, imperious Bagul, mod hvilken hun lignede en porcelænsdukke. Han fornærmede aldrig sin elskede, sådan var hans natur: uhøflighed, tilbageholdenhed og isolation - alt, hvad der er fremmed for Dove. Så hver dag rejste hun sig tidligt og løb for at udføre husarbejde. Hun lavede hurtigt en ombygning af alt omkring huset og kørte til Veres til sumpen for at mærke vinden. De lignede hinanden, stræbte efter hinanden som to halvdele. Naturligvis indså de det ikke, men det var ikke andet end kærlighed - ægte og længe ventet. Bagul begyndte at bemærke, at hans kone krammer og kysser ham sjældnere og skyndte sig til sumpene. Og Veres begyndte at undgå sin bror og følte sig skyldig.

Historie resultat

Der skete stridigheder blandt brødrene, og en dag svingede Baguls hånd mod Veres. Da han så dette, kunne Darling ikke udholde det og løb til sine oprindelige sumpe. Hendes øjne så ikke fra tårer. Derfor bemærkede hun ikke, hvordan hun nærmede sig det farlige område. Store tårer faldt fra hendes øjne, der, der faldt på mosemosen, blev til blåbær, dækket af en blålig blomst som vasket af tårer. Planterne råbte til hende: "Stop, stop, du kan ikke ...", som Dearie svarede: "Jeg vil være sammen med dig, søstre." Og det gjorde hun også. Forblev i sumpene og blev til blåbær.

For sine helbredende egenskaber og smag kalder folk det marskdruer. I modsætning til deres stedsegrønne søstre bliver blåbærblade lilla-brune om efteråret og falder af om vinteren. Brødrene lagde mærke til, at deres elskede sent forsvandt, løb efter hende og så et tørklæde, der dækkede en busk. De forstod alt, og for første gang blev Baguls modige ansigt drysset med tårer. Han opholdt sig i sumpene for at vogte sin elskede kone. Med tiden begyndte de at kalde det vild rosmarin - en plante med en stærk berusende aroma.

Blåbær sorter

Det ser det samme ud, men dette bær har ikke mindre sorter end æbler.

Blåguld

Det er en tidlig sort. Tidligt til midten af ​​juni bliver bærene mættede og modnes i 3-4 uger. Plantens frugter er lyseblå i farve; papirmassen er tæt og aromatisk. Busken er frodig, smuk, perfekt som dekoration til en havegrund. Én ting er spredt - nogle gange er det en stor ulempe for gartnere. Det er vigtigt at overveje, at du konstant skal beskære grene. Mindst 4-5 kg ​​høstes fra en busk. Planter af denne sort kan modstå svær frost (endda 35 grader), så de kan dyrkes i den nordlige region. Blandt ulemperne ved arten kan man også skelne hurtigt udtørring, især i varme klimaer. Det er også vigtigt at huske, at frugterne smuldrer straks efter overmoden, så du skal samle høsten til tiden. Med hensyn til bærets diameter er den 15-17 mm.

bluecrop

Sorten er midt i sæsonen og vises for 50-60 år siden i Amerika. Bærens farve er lyseblå; størrelsen er stor, kødet er fast. Et karakteristisk træk ved denne blåbærsort er dens flade form. Planten er modstandsdygtig over for sne, varme, skadedyr, vira og modenhed. Dette er ideelt til gartnere: minimale omkostninger - maksimalt udbytte. Bærene har en usædvanlig og tydelig smag. Til samlingen kan du få fra 6 kg til 9 kg. Modning slutter i slutningen af ​​juli - begyndelsen af ​​august.

Blue ray

Sorten har en frodig blomst om foråret, en fremragende høst om sommeren og en smuk ildblomstring om efteråret. Bær af denne type er kendetegnet ved deres saftighed og sødme i smagen og den rige, skinnende farve. Sorten har endnu en stærk side - den er meget hårdfør. Blåbær kan modstå temperaturer så lave som -34 ° C. Disse spises bedst friske - forresten forbliver de så længe nok og knækker ikke, selv når de er overmodne. Busken er op til 1.8 meter høj. Frugter modner i slutningen af ​​juli, og frugtingen er normalt overdreven.

Bonus

Diameteren på denne sort - opmærksomhed - kan nå 30 mm. Dette er sandsynligvis den største frugtede høje art, der let kan dyrkes i et sommerhus. Frugterne er aromatiske, faste og søde. Planter modner i slutningen af ​​juli - begyndelsen af ​​august. Planteudbyttet når 8 kg pr. Samling. Et særpræg ved sorten er frostbestandighed.

Herbert

Denne høje sort kan nå 2.2 m i højden. Frugterne er ikke så store som i den tidligere art og når 20 mm i diameter. De har en delikat smag, smuldrer ikke efter modning og knækker ikke. Denne busk formerer sig let, vintrer godt, samtidig med at den giver op til 9 kg høst pr. Sæson, og forårsager ikke særlige problemer.

Jersey

Det er en gammel type høj plante, testet af tusinder af gartnere. Busken er krævende at passe og giver en stabil høst selv på ugunstige tidspunkter. Planter slår godt rod i forskellige jordtyper og tåler godt frosttemperaturer. Blåbær er resistente over for sygdomme og virussygdomme. Plantens frugter er lyseblå i farve, små i størrelse og runde i form. Sorten har en behagelig smag; bærene gør fremragende marmelade, drikkevarer og bagværk. Desuden er blåbærhøsten af ​​denne sort godt opbevaret og velegnet til frysning. Bærene modnes i midten af ​​august, udbyttet når 6 kg.

Duke

Duke er meget populær i Amerika, som er hans hjemland. Planten er frostbestandig og bærer god frugt. De bærer frugt ganske tidligt - omkring begyndelsen til midten af ​​juli. Sorten har fremragende smag og en behagelig aroma. Husk dog, at buskens udbytte er højt, grenene kan bryde af under angreb.

Northland

Det betyder "Nordland", fordi det er fantastisk til dyrkning i den nordlige region. Planten kan modstå temperaturer op til -40 grader. Minimumsudbyttet fra høsten er 4 kg. Plantens frugter er ikke særlig store, men meget søde, så de er ideelle til frisk konsum; du kan også lave syltetøj og syltetøj af dem. Skadedyr og sygdomme overvinder ikke busken, som når en højde på 1.2 meter. Anden halvdel af juli er et standardtidspunkt for modning.

Patriot

De trives godt i tung jord, men det udvikler sig også godt med ordentlig pleje i andre jordarter. De tolererer perfekt vinterperioden og er ikke bange for sen rødme og stamcancer. Sorten har en interessant funktion under modning, frugterne ændrer deres farve fra grøn til rød, og i sidste trin bliver de mørkeblå. Minimumsudbyttet er 4.5 kg.

Denne sort har en interessant funktion: i modning ændrer bærene farve fra grøn til rød og kun ved fuld modenhed får den sædvanlige mørkeblå farve. Frugterne modnes tidligt - allerede i midten af ​​juli smager de behagelige, søde.

Elizabeth

Sorten fik navnet efter amerikaneren Elizabeth White, "stamfar" til haven blåbær. Blåbær af denne art er en af ​​de førende inden for smag og aroma. "Elizabeths" frugt er stor, fast og sød - ideel til frisk forbrug. Bærene modnes ikke på én gang, men inden for to uger. Fra fordelene ved "Elizabeth" kan man udpege den lette reproduktion fra de negative aspekter - dårlig udvikling i sandjord. Den bedste jord er tørv.

Blåbær: egenskaber og sammensætning

De store fordele ved bær er kendt i medicin, kosmetologi og madlavning. De stoffer, der er nødvendige for kroppen, er til stede både rå og kogt. Lad os finde ud af, hvad bær indeholder, og hvorfor de er så vigtige for menneskekroppen.

• Niacin eller nikotinsyre og nikotinamid.
• Kalium er det vigtigste intracellulære kation, der er nødvendigt for, at alle levende celler fungerer;
• Calcium - sunde knogler, blodkar, hormonelt stofskifte, adsorption af sporstoffer og transmission af nerveimpulser;
• Magnesium - deltager i mere end 300 biokemiske processer i kroppen;
• Natrium er et vigtigt sporstof for den menneskelige krop; det daglige behov for det for voksne er 550 mg;
• Fosfor er et af de mest almindelige elementer i jordskorpen.

Ud over vitaminer og mineraler indeholder blåbær mange antioxidanter (hovedsageligt anthocyaniner og polyphenoler), som forhindrer forekomsten af ​​ondartede tumorer og sygdomme i synsorganerne, det kardiovaskulære og endokrine system.

Blåbær: vitaminer

• B1, thiamin - beskytter kroppen mod de negative virkninger af rygning og ikke kun, men mere om det senere;
• B2, riboflavin, også kaldet “skønhedsvitamin”;
• C, ascorbinsyre - beskyttelse mod virkningerne af vira og sygdomme;
• E, alfa-tocopherol - en kraftig antioxidant;
• RR, NE - genoplad for normal funktion af hjerneaktivitet;

Blåbærjuice er en af ​​de mest værdifulde med hensyn til vitaminer og antioxidantegenskaber. Ingen anden frugt eller bær har så mange gavnlige elementer, som vi kunne se ovenfor.

Blåbær: kalorier

Præsentationen af ​​kalorieindholdet i produkter pr. 100 gram er nødvendig for enhver person, der følger diæten. Kalorieindholdet i blåbær er 35 kcal pr. 100 gram af produktet. Det bedste tidspunkt at indtage blåbær er om morgenen. I denne periode har kroppen et voldsomt behov for glykogen, som er ansvarlig for det optimale niveau af glukose, der kræves for hjernens funktion.

Nyttige egenskaber ved blåbær

Hvorfor blåbær er godt for dine øjne

Regelmæssigt forbrug af bær nedsætter øjet træthedstærskel ved langvarig visning af film eller læsning af litteratur, mens subjektive og objektive symptomer forbedres. Japanske forskere har fremhævet effektiviteten af ​​bær til forebyggelse og behandling af retinal frigørelse og aldersrelateret makuladegeneration.

Til det kardiovaskulære system

Blåbær sænker blodtrykket ifølge forskere fra England. Virkningen er på glatte muskler af flere antioxidantstoffer, der er til stede i dets sammensætning. Det viser sig, at blåbær kan være nyttige for at forhindre tidlig udvikling såvel som for at lindre (sammen med stoffer) hypertension. Bær reducerer risikoen for hjerteinfarkt med 35-40 procent.

Blåbær: gavnlige egenskaber, antioxidant

”Blåbær er den mest kraftfulde antioxidant,” sagde forskere ved Cornell American University. Antioxidanter er de vigtigste stoffer i kampen mod frie radikaler i menneskekroppen. Hvorfor kæmpe mod dem? Det er simpelt: de svækker menneskelig immunitet, hvilket resulterer i, at menneskekroppens aldringsproces accelererer. De forårsager ofte forskellige sygdomme og kræft også.

Blåbær: hvordan er de gode for hjernen?

Forskning viser, at blåbær forbedrer kognitiv præstation. Med sit høje indhold af antioxidanter og flavonoider hjælper blåbær med at helbrede beskadigede hjerneceller. Naturligvis vil blåbær alene ikke være nok i kampen mod Parkinsons eller Alzheimers sygdom, men disse gavnlige bær kan reducere disse lidelsers symptomer.

Fordele ved blåbær til type 2-diabetes

Bærene til type 2-diabetes er nødvendige for at lindre sygdomsforløbet. Bær kan supplere effektiviteten af ​​stoffer. Hovedfunktionen ved blåbær er at sænke glukoseniveauet og fjerne skadeligt kolesterol fra kroppen. Desuden styrker dets korrekte anvendelse immunforsvaret ved at genopfylde vitamin- og mineralreserver.

Blåbær kontraindikationer

På trods af de absolutte fordele ved denne bær er der flere anbefalinger og begrænsninger.

Fordele og skader

Overspisning af blåbær er stadig ikke det værd. Og skaden ligger nu ikke i allergier - et overskud af antioxidanter kan være sundhedsskadeligt, da det reducerer mængden af ​​ilt, der kommer ind i musklerne.

Det øger også blodpropper. Det viser sig, at patienter med sygdomme i det kardiovaskulære system skal bruge blåbær med forsigtighed. Den bedste mulighed er at udelukke det helt fra kosten, men det ordineres ofte for at reducere blodets viskositet.

Lav surhed er en anden kontraindikation for forbrug af blåbær. Dette skyldes, at bærene indeholder et stort antal organiske syrer. Gravide og ammende kvinder bør begrænse sig fra at spise blå frugter. Generelt kan du spise det, men før det skal du kontakte din læge.

Sådan opbevares blåbær

Sæsonen for dette bær er ikke så lang som mange gerne vil. Så her er nogle nyttige tip, der hjælper dig med at nyde blåbær hele året rundt.

Frozen

Bærene lægges ud i en beholder eller bakke med et lag på højst 2 centimeter. I denne form skal blåbær sendes til fryseren. Det anbefales at indstille tilstanden “Super frost” på fryseren et par timer før. Efter ca. 5 timer kan du tage beholderen ud, hælde bærene i en passende pose og vende tilbage til fryseren. Dette fryser bær i løs vægt.

Du kan male blåbærene med sukker. For at gøre dette skal du sterilisere bankerne på forhånd. Dette efterfølges af knusning af bærene på en tilgængelig måde og føring af den opnåede gennem en sigte. Væsken skal fortyndes med sukker / granuleret sukker (ideelt set) i forholdet 1: 1 og blandes grundigt. Den resulterende masse lægges ud i containere og sendes til fryseren. Samtidig bevares hele vitaminsammensætningen.

Frisk

Du kan opbevare friske blåbær ved 17-25 grader i højst 4 dage. Og i køleskabet i op til 7 dage. Bær kan være i fryseren i et år, ikke længere.

Forberedelse af infusion og afkog

Tinktur er et nyttigt og velsmagende stof. For at forberede det har du brug for:

• frosne blåbær - 0.5 kg;
• vodka eller måneskin - 400 ml;
• en halv citronskal;
• sukker sirup - 180 ml;
• nelliker - 3 knopper er nok.

Du skal tage en glasbeholder (en krukke er perfekt), smide alle ingredienserne i den (du skal skære citronen tyndt) og fylde det hele med vodka eller måneskin. En måned senere ville det hjælpe, hvis du fik infusionen og slippe af med kagen. Kog derefter en simpel sirup (tilsæt sukker efter smag) og læg den på et mørkt sted i 25-30 dage.

Hvor meget blåbær skal du spise

På trods af det lave kalorieindhold i blåbær (39–45 kcal pr. 100 g), bør du ikke spise det i kg. Normen er 1-2 glas bær om dagen. Som enhver bær og frugt er blåbær bedst at spise om morgenen, især for overvægtige mennesker.

Der er ingen strenge regler for forbruget af denne bær. Ernæringseksperten siger, at det er godt at bruge det som et enkeltstående produkt eller i kombination med andre fødevareingredienser.

Blåbær går godt sammen med mejeriprodukter (hytteost, yoghurt), is. Den kan også bruges som en grydekomponent, mousse, smoothies og andre lette desserter.

Sådan opbevares bær til vinteren

På trods af den voksende tilgængelighed af bær "bider" prisen for det stadig. Om vinteren importeres det overhovedet fra udlandet, så prisen stiger betydeligt. For at spare penge og have et produkt af høj kvalitet, nyttigt og relativt overkommeligt selv om vinteren, skal du passe på det lige nu.

Blåbær er et af de bedste bær til høst til vinteren. Den bedste mulighed er at fryse det.

Tjek denne video om, hvordan man laver den lækre blåbæris: