Borrige fødevarer

Bor er et væsentligt eller vigtigt sporstof for den menneskelige krop, som indtager femtepladsen i det periodiske system af DI Mendeleev.

Forbindelsen er involveret i metabolismen af ​​calcium, fosfor, magnesium, understøtter knogler i en sund tilstand, styrker muskler, forbedrer vitalitet, forhindrer postmenopausal osteoporose, forbedrer hjernens funktion.

I naturen forekommer bor ikke i sin rene form, kun som salte. I dag er der 100 mineraler, der indeholder det. For første gang blev sporstoffet opnået af de franske videnskabsmænd L. Tenard, J. Gay-Lussac i 1808.

Oversigt

I jordskorpen er indholdet af bor 4 gram per ton, i menneskekroppen – 20 milligram. Halvdelen af ​​den samlede mængde af grundstoffet er koncentreret i skelettet (10 milligram). Lidt mindre af forbindelsen findes i skjoldbruskkirtlen, knogler, milt, tandemalje, negle (6 milligram), resten er til stede i nyrer, lymfeknuder, lever, muskler, nervevæv, fedtvæv, parenkymorganer. Den gennemsnitlige koncentration af bor i blodplasmaet er i området 0,02 – 0,075 mikrogram pr. milliliter.

I fri tilstand præsenteres grundstoffet i form af et farveløst, mørkt amorft, gråt eller rødt krystallinsk stof. Borens tilstand (der er mere end et dusin af dem) afhænger af temperaturen af ​​dets produktion og bestemmer farvenuancen og strukturen af ​​forbindelsen.

For at bevare sundheden skal en person bruge 1-3 milligram af et mikroelement om dagen hver dag.

Hvis den daglige dosis ikke når 0,2 milligram, udvikles en mangel på forbindelsen i kroppen, hvis den overstiger 13 milligram, opstår der forgiftning.

Interessant nok, for at opretholde kvinders sundhed, har repræsentanterne for den smukke halvdel af menneskeheden brug for et større indtag af bor (2 – 3 milligram) end mænd (1 – 2 milligram). Det er blevet fastslået, at med en normal kost, modtager den gennemsnitlige person 2 milligram af et grundstof om dagen.

Indgangsveje for bor i den menneskelige krop

Hvordan kan et stof komme ind:

1. Med luft. I fare er folk, der arbejder i skæg- og borforarbejdningsindustrien. Samme kategori omfatter personer, der bor i nærheden af ​​disse fabrikker.
2. Med vand. I naturlige reservoirer præsenteres grundstoffet som ioner af borsyre, i alkalisk - i metabor og polybor, i surt - orthobor. Mineraliseret vand med pH > 7 betragtes som det mest mættede med denne forbindelse, koncentrationen af ​​forbindelsen i dem når titusinder af milligram per liter. I underjordiske reservoirer er borkilder saltvandsaflejringer (colemanit, asharit, borax, caliberite, ulexite), ler og skarins. Desuden kan stoffet komme ud i miljøet med spildevand fra produktionen.
3. Med mad. I fødevarer præsenteres grundstoffet i form af borsyre eller natriumtetraboratdecahydrat. Ved indtagelse absorberes 90% af forbindelsen fra fordøjelseskanalen.
4. Med insekticider, rengøringsmidler og brandslukningsprodukter gennem huden og åndedrætsorganerne.
5. Med makeup.

Ifølge undersøgelser udført i USA er hudkontakt med bor ikke skadelig for menneskers sundhed. Men indtagelse af sporstoffer med vand, mad, gennem luftvejene i overskud (over 3 milligram pr. dag) øger risikoen for at udvikle ondartede tumorer.

Borns rolle i kroppen

Til dato er sporelementets egenskaber under undersøgelse. Oprindeligt fandt forskerne ud af, at bor positivt påvirker væksten af ​​planter: mangel på forbindelse forårsagede et stop i deres udvikling, dannelsen af ​​nye knopper. De opnåede eksperimentelle data fik biologer til at tænke over elementets rolle for menneskeliv.

Bor egenskaber:

1. Normaliserer aktiviteten af ​​de endokrine kirtler.
2. Deltager i fedt-, kulhydratmetabolisme, omdannelse af D-vitamin til en aktiv form.
3. Øger niveauet af sukker, østrogen, testosteron, steroidhormoner i blodet. I denne forbindelse har kvinder i overgangsalderen især behov for regelmæssig indtagelse af bor.
4. Det hæmmer aktiviteten af ​​følgende enzymer: tyrosin-nukleotid-afhængige og flavin-nukleotid-afhængige oxidoreduktaser.
5. Forbedrer hjernens funktion, deltager i processerne af magnesium, calcium, fluormetabolisme.
6. Vigtig for optagelsen af ​​zink.
7. Regulerer produktionen af ​​parathyreoideahormon.
8. Forbedrer nukleinsyremetabolismen, fremmer muskeltilvækst.
9. Bremser oxidationen af ​​adrenalin.
10. Fjerner kobber fra kroppen.
11. Forhindrer tab af calcium i knoglevæv, forhindrer udvikling af osteoporose, sygdomme i rygsøjlen.
12. Understøtter sunde led. En mangel på mikronæringsstoffer forårsager udvikling af gigt, artrose. I regioner med lavt borindhold i jord, vand, luft er der 7 gange større sandsynlighed for, at mennesker oplever ledproblemer.
13. Nedbryder og mindsker risikoen for dannelse af nyreoxalatsten.
14. Øger den forventede levetid.
15. Det fremskynder væksten af ​​børn og unge.
16. Stimulerer proteinsyntesen.
17. Genopretter nervesystemet, bruges i den indledende fase af behandlingen af ​​epilepsi.
18. Bekæmper ondartede neoplasmer.

Når du bruger bor, skal du huske på, at det bremser absorptionen af ​​flavonoider, vitamin C. Så funktionerne af riboflavin (B2) og cyanocobalamin (B12) inaktiveres under påvirkning af borater. Virkningen af ​​alkohol og visse lægemidler mikroelement, tværtimod, øges 2 - 5 gange.

Tegn og konsekvenser af mangel

Bormangel i kroppen er ikke godt forstået, da dette fænomen er meget sjældent. Forsøg udført på kyllinger viste, at forsøgsdyrene holdt op med at vokse, da mikroelementet var utilstrækkeligt. Symptomer på mangel på bor:

• øget døsighed
• væksthæmning hos et barn;
• smuldrende tænder;
• ledsmerter, knogler;
• lagdeling af neglepladen;
• spaltet hår;
• udryddelse af seksuel funktion;
• skrøbelighed af knogler;
• dårlig sårheling, sammenføjning af brud;
• nedsat immunitet, mental evne;
• tendens til diabetes;
• mangel på vitalitet;
• distraheret opmærksomhed.

Konsekvenser af mangel på mikronæringsstoffer i den menneskelige krop:

• hormonel ubalance, som bidrager til udviklingen af ​​polycystose, mastopati, erosion, fibromer;
• koncentrationsforstyrrelse
• ændringer i protein, fedtstofskifte;
• bremse reaktionen på eksterne stimuli;
• hukommelsesproblemer
• forstyrrelse af de endokrine kirtler;
• ændring i blodsammensætning
• progressionen af ​​sygdomme i leddene, muskuloskeletale system;
• onkologi af reproduktive organer;
• tidlig overgangsalder
• udvikling af hyperkrom anæmi, urolithiasis, trombocytopeni;
• forringelse af centralnervesystemet, hjernen.

Mulige årsager til bormangel i kroppen: dysregulering af stofskiftet af forbindelsen, utilstrækkeligt indtag af sporstoffer med mad eller kosttilskud.

Tegn og konsekvenser af overskud

Bor hører til kategorien af ​​potente giftige stoffer, derfor er overdreven indtagelse af et sporstof farligt for sundheden.

Symptomer på overdosering:

• nedsat appetit
• opkastning;
• diarre;
• dehydrering af kroppen
• kløende rødt udslæt;
• hovedpine;
• angst;
• hårtab;
• forringelse af spermogramindikatorer
• afskalning af huden.

Konsekvenserne af et overskud af forbindelsen i kroppen:

• skader på lungerne, nervesystemet, nyrerne, fordøjelseskanalen;
• irritation af slimhinderne i de indre organer, primært maven og tarmene;
• pludseligt vægttab (anoreksi);
• muskelatrofi;
• udviklingen af ​​anæmi, polymorfisk tørt erytem, ​​sygdomme i fordøjelseskanalen.

At opnå et overskud af bor med mad er umuligt. Overdosering kan forekomme på grund af langvarig brug af lægemidler, tilsætningsstoffer, der indeholder et sporstof, der overstiger kroppens daglige behov.

Hvis du oplever symptomer, der indikerer et overskud af bor i kroppen, skal du begrænse indtaget af fødevarer, medicin, kosttilskud, der indeholder grundstoffet, og søge hjælp fra din læge.

Madkilder

Den største mængde bor er koncentreret i rosiner, nødder, frugter og grøntsager. Interessant nok er cider, øl, rødvin også beriget med et nyttigt sporelement, hvis de tilberedes på traditionel vis af kvalitetsråvarer. Mejeriprodukter, kød, fisk er knappe for en nyttig forbindelse.

Bor er således et vigtigt sporstof for menneskers sundhed, som har en antiinflammatorisk, antitumoreffekt og bidrager til normalisering af lipidmetabolismen. Overdosering og mangel på stoffet forårsager negative reaktioner i organer, systemer, celler (se s. Tegn og konsekvenser ved mangel, overskud), så det er vigtigt at opretholde den rette mængde af stoffet i kroppen.

I dag bruges borsyre i medicin til fremstilling af salver til dermatitis, Teymurovs pasta til sved, bleudslæt. Vandig 2 – 4 % opløsning baseret på forbindelsen bruges som antiseptisk middel til skylning af mund, øjne og vask af sår.