kvass

Beskrivelse

Kvass er en alkoholfri drik, der opnås ved delvis gæring af mejeri- eller brødgær. Drikkens styrke er kun 2.6. Traditionelt lavede slaviske folk kvas. Ifølge den internationale klassificering af kvass tilhører det øl, men i Rusland og our country er det en selvstændig drink.

Drikken er gammel nok. Det var kendt allerede i Egypten i 3000 f.Kr. Produktion og forbrug af drikken beskrev gamle filosoffer Herodot og Hippokrates. Denne drik kom for omkring tusind år siden til det slaviske område før grundlæggelsen af ​​Kievan Rus. Bryggen blev værdsat af folk i alle klasser og kvaliteter. I det 15. århundrede var der allerede mere end 500 slags kvas. Ud over daglig og udbredt brug har denne drink været et middel på hospitaler og sygeafdelinger til rekreative postoperative patienter og forbedret fordøjelsen.

Hvordan man laver kvass

Bryggen kan være fabriks- eller hjemmelavet. Som konserveringsmiddel for at øge fabrikskvassens holdbarhed beriger de det også med kuldioxid.

I hjemmelavet kvas bruger folk brød, frugt, mælk og bær. Bær- og frugtsorter er ofte almindelig kvas, hvortil de tilføjer saften af ​​pære, æble, tranebær, kirsebær, citron osv. Nogle gange laver de sådan kvas direkte af saften ved at tilsætte mel eller brød.

kvass

En klassisk kvassopskrift indeholder følgende ingredienser: gær, brødkrummer og sukker. Kiks (200 g), hæld kogende vand (0.5 l), luk låget tæt, og tilfør i 2-3 timer. Du skal filtrere den færdige surdej og tilsætte sukker (50 g) og gær (10 g). Lad derefter brygge i 5-6 timer på et varmt sted. Den færdige drik kølig og flaske. Det er bedre at indtage en drink inden for to dage - ellers bliver den sur.

Fabrikskvass fremstiller de enten fra naturlige fermenteringsprodukter af rug eller bygmalt eller syntetiske blandinger bestående af kvassaromaer, sødestoffer, farvestoffer, ofte brændt sukker, vand og kuldioxid. De hældte den færdige drik i kvassbiler til gadesalg eller i plastflasker på 0.5-2 liter. Disse drikkevarer er ikke altid af god kvalitet og har ikke sådanne nyttige egenskaber som naturlig hjemmelavet kvas.

kvass

Kvass fordele

Indholdet i kvassen af ​​mælkesyre og eddikesyre hjælper med at slukke tørst, hjælpe fordøjelsen, forbedre stofskiftet. Det har også en beroligende virkning på nervesystemet. Indeholdt i bryggeriet reducerer enzymerne antallet af patogene organismer i mave og tarm. De hæver muskeltonen, lindrer træthed, styrker blodkar og hjertemuskel. Brygget indeholder i sin sammensætning vitaminer, aminosyrer og sporstoffer, som påvirker kroppen positivt, når beriberi, skørbugt, skøre tænder og beskadiget tandemalje.

Kvass -syrer har en immunmodulerende funktion, har en effektiv terapeutisk effekt på hypertension og struma. Brygningseffekterne på organismen er sammenlignelige med produkter som kefir, yoghurt og kumis.

Kvass B -vitaminer understøtter hårets sundhed, styrker folliklerne og giver en naturlig glans. Til gengæld helbreder vitaminerne PP og E huden og teint, glatte rynker. Kvass har også antibakterielle egenskaber. Dens miljø dræbte de forårsagende agenter for tyfus, kolera, miltbrand og andre.

Kvass i kosmetologi

Desværre har samtidige ikke lov til at smage meget gammel russisk kvass på grund af tabet af opskrifter og den gradvise forsvinden af ​​russiske ovne. Men alle kan lære at gøre forfriskende kvass nyttig for hele familiens sundhed og bruge det til at forbedre hendes udseende.

  1. Til hudforyngelse
    Fortynd hjemmelavet brødkvas med kogt vand 1: 1. Tør dit ansigt om morgenen og aftenen med en vatpind dyppet i væske.
  2. Til udglatning af fine rynker
    Våd gaze, foldet i flere rækker, i drikken, og påfør ansigtet i 15-20 minutter. Vask med vand ved stuetemperatur.
  3. Til enhver hud
    Tag ¼ glas kvas, tilsæt 1 tsk honning og 1 tsk æblejuice. Våd gasbind og påfør ansigtet i 15 minutter, vask med kogt vand ved stuetemperatur.
  4. Til glans og neglestyrke
    1 spsk. Bland en skefuld kvass med ½ ske honning og ½ tsk citronsaft. Gnid ind i negle i 10-15 minutter. Kurset varer 2-4 uger.
  5. Bad
    Tilsæt 1 liter kvass til et bad ved en temperatur på + 37 ° C og læg den i 15-20 minutter. Et sådant bad fugter og toner huden, vender det tilbage til den korrekte syreindhold og tillader det ikke at blive ældre i lang tid.
  6. Hårforstærkende maske
    Påfør kvas i hele hårets længde og gnid det ind i rødderne, tag en cellofanhætte på, skyl af efter 20-30 minutter med varmt vand.

Vægttab

På trods af sukkerindholdet er brygget et diætprodukt og anbefales til folk på diæt eller faste - især egnet kvas af en roer. Indtagelse af kvas før måltider vil tilfredsstille din første sult og reducere mængden af ​​mad, der er nødvendig for mætning.

Kvass er god til madlavning af forskellige retter: pandekager, suppe, marinader til kød og fisk osv.

I hungersnød og krige har denne drink ikke reddet et menneskeliv, fordi folk brugte det som et enkeltstående produkt, som gav kroppen næringsstoffer, et tilflugtssted for udmattelse.

kvass

Bryggeskader og kontraindikationer

Drik ikke kvas med sygdomme: levercirrhose, hypotension og gastritis.

En kontraindikation for anvendelsen er den øgede surhed i maven, mavesåret og sår i tolvfingertarmen, gigt, nyre og urinveje. For at udføre terapeutiske tiltag af et bryg, skal du kun efter at have konsulteret en læge.

I betragtning af alle de nyttige kvassegenskaber er det ikke nødvendigt at gå ind i kosten hos børn op til 3 år, gravide og ammende mødre.

Sådan laver du Kvass - Madlavning med Boris

Nyttige og farlige egenskaber ved andre drikkevarer:

Giv en kommentar