Rosenkål

Hvis du følger din diæt og sørger for, at du har en masse grøntsager i din diæt, så har du sandsynligvis været opmærksom på et sådant produkt som rosenkål. Spirer er trods alt en meget sund grøntsag, der indeholder mange vigtige stoffer. Der er desuden meget at lave mad med rosenkål - og fodre hele familien!

Flødeostsuppe med rosenkål, bagte rosenkål med yoghurt, rosenkål med creme fraiche og quiche med rosenkål - i denne artikel vil vi fortælle dig, hvad og hvordan du kan lave mad med denne sunde grøntsag. Men lad os først kort dvæle ved de gavnlige egenskaber ved rosenkål.

Rosenkål

Hvorfor rosenkål er godt for dig

Rosenkål er fra Holland, og deres smag er meget forskellig fra den mere kendte for os hvidkål.

Samtidig er rosenkål et lager af vitaminer og andre næringsstoffer. Den indeholder en stor mængde C -vitamin, B -vitaminer, provitamin A, jern, kalium, magnesium, fosfor, folsyre. Selvfølgelig er rosenkål høj i fiber og let fordøjeligt protein, mens de er meget kaloriefattige (43 kalorier i 100 gram grøntsag).

Spirer anbefales til gravide kvinder og personer, der har været opereret. Denne grøntsag er blandt de fødevarer, der hjælper med at forhindre kræft. Spirer er også nyttige til syn såvel som til hjerte og blodkar.

Brysselkål kan være kontraindiceret hos mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen, især dem med irritabel tarmsyndrom såvel som hos mennesker med gigt og mennesker med en svækket skjoldbruskkirtel.

Spirer er meget nemme at forberede. Det spises stegt, kogt, stuvet eller bagt. Kalorieindholdet i rosenkål er 43 kcal pr. 100 g.

Rosenkål

Spirer indeholder antioxidanter

  • Spirer er lavt i kalorier, men højt i mange næringsstoffer, især fiber, K-vitamin og C-vitamin;
  • Grøntsagen indeholder kaempferol, en antioxidant, der kan reducere risikoen for kræft, reducere betændelse og fremme hjertesundheden.
  • Spirer er rige på fibre, som understøtter fordøjelsessundheden og reducerer risikoen for hjertesygdomme og diabetes.
  • Kål indeholder vitamin K, hvilket er vigtigt for blodpropper og knoglemetabolisme;
  • Fibrene og antioxidanterne i rosenkål hjælper med at opretholde stabile blodsukkerniveauer;
  • Spirer er en god kilde til omega-3 fedtsyrer ALA, som kan reducere inflammation, insulinresistens, kognitiv tilbagegang og blodtriglycerider;
  • Rig på sulforaphane, hvilket øger produktionen af ​​et enzym, der er ansvarlig for at forbedre immuniteten. Alt dette giver dig mulighed for at sige farvel til kemikalier, der kan forårsage kræft i kroppen;
  • Spirer indeholder C-vitamin, en antioxidant, der er vigtig for immunitet, jernabsorption, kollagenproduktion og vævsvækst og reparation.

Spirer: Hvem skal ikke spise

Rosenkål

Spirer er skadelige for mennesker med høj surhedsgrad i maven, det anbefales ikke til forværring af mave-tarmkanalen og til problemer med skjoldbruskkirtlen, med gigt og gastritis;
Retter fra rosenkål er kontraindiceret efter et hjerteanfald og for mennesker, der lider af Crohns sygdom;
I tilfælde af allergier skal denne grøntsag spises med forsigtighed.

Mange velsmagende og sunde retter kan tilberedes fra rosenkål: kålen er velegnet til supper og gryderetter, den kan fyldes eller steges med ost, æg eller bacon. Der spises små kålhoveder, som spises friske, kogte, stuvede og stegte.

Kål bruges også til at tilberede salater, vegetabilske gryderetter og som en side skål til kødretter.
Hvis du tilbereder rosenkål for længe, ​​bliver de meget bløde og udvikler en skarp, ubehagelig lugt. Underkogt kål smager ikke bedre, så det tilrådes at koge denne grøntsag omhyggeligt.

Pisk opskrift - Sådan laver du rosenkålssuppe

Rosenkål
  • 200 gram rosenkål
  • 100 gram strimlet cheddarost
  • 600 ml kylling- eller grøntsagsbouillon
  • 200 ml fløde
  • 1 medium løg
  • Vegetabilsk olie til stegning
  • Salt og sort peber til smag
  • 2 fed hvidløg - valgfrit

Skær rosenkålene i kvartaler. Hak løg og steg i vegetabilsk olie. Kog vand i en gryde, og kog rosenkålene (ca. 3 minutter), og dræn derefter vandet. Tilsæt kogte rosenkål i en gryde med løg, lad dem simre i et par minutter. Hak hvidløg og tilsæt til gryden. Tilsæt fløde, lad det simre. Til sidst tilsættes den hakkede cheddar og krydres med salt og peber. Nyd dit måltid!

Bagt rosenkål med yoghurt og citron

Rosenkål
  • 400 gram rosenkål
  • 1.5 spiseskefulde olivenolie
  • 150 ml valnød eller tyrkisk yoghurt
  • 1 spsk friskpresset citronsaft
  • 2 teskefulde citronskal
  • 3 spsk hakket mandel
  • 2 spsk hakket mynte
  • Salt, sort peber, malet paprika - efter smag

Skær rosenkålene i halvdele og læg dem i en bageplade. Drys med olivenolie, salt og peber. Anbring gryden i en varm ovn i 15 minutter eller indtil den er øm. I mellemtiden rør i yoghurt, citronsaft og zest, hakket mynte og salt og peber i en stor skål. Spred saucen over en tallerken, top med kogte rosenkål, hakkede mandler og lidt mynte. Tilsæt eventuelt formalet paprika. Fadet kan serveres på bordet. Nyd dit måltid!

Spirer med creme fraiche - mad til helbredet

Rosenkål
  • 800 gram frosne rosenkål
  • 1 medium løg
  • 2 spsk blødt smør
  • 1 spsk mel
  • 1 spiseskebrune sukker
  • 0.5 tsk formet sennep
  • 0.5 kopper mælk
  • 1 kop creme creme
  • Salt og sort peber til smag

Kog rosenkål i saltet vand, dræn vandet. Hak løg og steg i smør i ca. 4 minutter. Tilsæt mel, brunt sukker, malet sennep, salt og peber i gryden - og bland godt. Mens du fortsætter med at røre, tilsæt mælk i panden og lad det simre i et par minutter. Tilsæt creme fraiche til stegepanden, men kog ikke. Hæld den tilberedte sauce over rosenkålene - og du kan servere. Nyd dit måltid!

Gourmet og sundt - hvordan man laver rosenkålsquiche

Rosenkål
  • 1 frossen quiche-skål
  • 1 kop finhakket rosenkål
  • 4 æg
  • 1 glas mælk
  • 1 kop strimlet hård ost (cheddar eller andet)
  • 2 teskefulde blødt smør
  • 1 tsk vegetabilsk olie
  • Salt og sort peber til smag
  • 1 fed hvidløg - valgfri

Sauter rosenkålene i en stegepande med vegetabilsk olie og smør, indtil de er møre, og afkøling. Pisk æg og mælk i en stor skål. Tilsæt rosenkål, ost, hvidløg, salt og peber. Hæld blandingen i en quiche-skål og læg den i en varm ovn i mindst 45 minutter eller indtil den er øm. Nyd dit måltid!

Giv en kommentar