Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 67 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2513 g |
| Proteiner | 1.34 g | 76 g | 1.8 % | 2.7 % | 5672 g |
| Fedtstoffer | 0.1 g | 56 g | 0.2 % | 0.3 % | 56000 g |
| Kulhydrater | 13.8 g | 219 g | 6.3 % | 9.4 % | 1587 g |
| Fordøjelsesfibre | 2.5 g | 20 g | 12.5 % | 18.7 % | 800 g |
| Vand | 81.44 g | 2273 g | 3.6 % | 5.4 % | 2791 g |
| Ash | 0.82 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.102 mg | 1.5 mg | 6.8 % | 10.1 % | 1471 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.019 mg | 1.8 mg | 1.1 % | 1.6 % | 9474 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.433 mg | 5 mg | 8.7 % | 13 % | 1155 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.179 mg | 2 mg | 9% | 13.4 % | 1117 g |
| Vitamin B9, folat | 14 μg | 400 μg | 3.5 % | 5.2 % | 2857 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 2.6 mg | 90 mg | 2.9 % | 4.3 % | 3462 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.21 mg | 15 mg | 1.4 % | 2.1 % | 7143 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 1.4 μg | 120 μg | 1.2 % | 1.8 % | 8571 g |
| PP-vitamin, NE | 0.481 mg | 20 mg | 2.4 % | 3.6 % | 4158 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 418 mg | 2500 mg | 16.7 % | 24.9 % | 598 g |
| Calcium, CA | 26 mg | 1000 mg | 2.6 % | 3.9 % | 3846 g |
| Magnesium, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 4.5 % | 3333 g |
| Natrium, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 1.5 % | 10000 g |
| Svovl, S | 13.4 mg | 1000 mg | 1.3 % | 1.9 % | 7463 g |
| Fosfor, P | 34 mg | 800 mg | 4.3 % | 6.4 % | 2353 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.44 mg | 18 mg | 2.4 % | 3.6 % | 4091 g |
| Mangan, Mn | 0.242 mg | 2 mg | 12.1 % | 18.1 % | 826 g |
| Kobber, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11 % | 16.4 % | 909 g |
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3 % | 1.9 % | 7857 g |
| Zink, Zn | 0.27 mg | 12 mg | 2.3 % | 3.4 % | 4444 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 0.31 g | maks. 100 г | |||
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.112 g | ~ | |||
| valin | 0.054 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.03 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.045 g | ~ | |||
| leucin | 0.084 g | ~ | |||
| lysin | 0.052 g | ~ | |||
| methionin | 0.018 g | ~ | |||
| threonin | 0.047 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.011 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.062 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 0.055 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.136 g | ~ | |||
| glycin | 0.046 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.159 g | ~ | |||
| Proline | 0.048 g | ~ | |||
| serin | 0.071 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.035 g | ~ | |||
| cystein | 0.016 g | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.022 g | maks. 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.02 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.002 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 0.004 g | min 16.8 г | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.045 g | fra 11.2 til 20.6 | 0.4 % | 0.6 % | |
| 18: 2 linoleisk | 0.038 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.007 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.007 g | fra 0.9 til 3.7 | 0.8 % | 1.2 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.038 g | fra 4.7 til 16.8 | 0.8 % | 1.2 % |
Energiværdien er 67 kcal.
- 0,5 kop, terninger = 68 g (45.6 kCal)
- = 420 g (281.4 kCal)
Hawaiian mountain yam, rå rig på vitaminer og mineraler såsom: kalium - 16,7%, mangan - 12,1%, kobber - 11%
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
tags: kalorieindhold 67 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad der er nyttigt Hawaiian mountain yam, rå, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Hawaiian mountain yam, raw