Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 82 kCal | 1684 kCal | 4.9 % | 6% | 2054 g |
| Proteiner | 1.73 g | 76 g | 2.3 % | 2.8 % | 4393 g |
| Fedtstoffer | 0.08 g | 56 g | 0.1 % | 0.1 % | 70000 g |
| Kulhydrater | 19.99 g | 219 g | 9.1 % | 11.1 % | 1096 g |
| Vand | 77.14 g | 2273 g | 3.4 % | 4.1 % | 2947 g |
| Ash | 1.06 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.086 mg | 1.5 mg | 5.7 % | 7% | 1744 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.014 mg | 1.8 mg | 0.8 % | 1% | 12857 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.48 mg | 5 mg | 9.6 % | 11.7 % | 1042 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.209 mg | 2 mg | 10.5 % | 12.8 % | 957 g |
| Vitamin B9, folat | 12 μg | 400 μg | 3% | 3.7 % | 3333 g |
| PP-vitamin, NE | 0.13 mg | 20 mg | 0.7 % | 0.9 % | 15385 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 495 mg | 2500 mg | 19.8 % | 24.1 % | 505 g |
| Calcium, CA | 8 mg | 1000 mg | 0.8 % | 1% | 12500 g |
| Magnesium, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5 % | 3% | 4000 g |
| Natrium, Na | 248 mg | 1300 mg | 19.1 % | 23.3 % | 524 g |
| Svovl, S | 17.3 mg | 1000 mg | 1.7 % | 2.1 % | 5780 g |
| Fosfor, P | 40 mg | 800 mg | 5% | 6.1 % | 2000 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.43 mg | 18 mg | 2.4 % | 2.9 % | 4186 g |
| Mangan, Mn | 0.283 mg | 2 mg | 14.2 % | 17.3 % | 707 g |
| Kobber, Cu | 129 μg | 1000 μg | 12.9 % | 15.7 % | 775 g |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6 % | 2% | 6111 g |
| Zink, Zn | 0.32 mg | 12 mg | 2.7 % | 3.3 % | 3750 g |
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.144 g | ~ | |||
| valin | 0.07 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.038 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.059 g | ~ | |||
| leucin | 0.109 g | ~ | |||
| lysin | 0.067 g | ~ | |||
| methionin | 0.023 g | ~ | |||
| threonin | 0.061 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.014 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.08 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 0.071 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.175 g | ~ | |||
| glycin | 0.06 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.205 g | ~ | |||
| Proline | 0.061 g | ~ | |||
| serin | 0.092 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.046 g | ~ | |||
| cystein | 0.021 g | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.018 g | maks. 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.015 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.001 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 0.003 g | min 16.8 г | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.036 g | fra 11.2 til 20.6 | 0.3 % | 0.4 % | |
| 18: 2 linoleisk | 0.03 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.006 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.006 g | fra 0.9 til 3.7 | 0.7 % | 0.9 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.03 g | fra 4.7 til 16.8 | 0.6 % | 0.7 % |
Energiværdien er 82 kcal.
- kop, terninger = 145 g (118.9 kCal)
Hawaiian mountain yam, dampet, med salt rig på vitaminer og mineraler såsom: kalium - 19,8%, mangan - 14,2%, kobber - 12,9%
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
tags: kalorieindhold 82 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvordan er det nyttigt? Hawaiian mountain yam, dampet, med salt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Hawaiian mountain yam, dampet, med salt