Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 59 kCal | 1684 kCal | 3.5 % | 5.9 % | 2854 g |
| Proteiner | 3.2 g | 76 g | 4.2 % | 7.1 % | 2375 g |
| Fedtstoffer | 0.4 g | 56 g | 0.7 % | 1.2 % | 14000 g |
| Kulhydrater | 10.5 g | 219 g | 4.8 % | 8.1 % | 2086 g |
| organiske syrer | 0.2 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 7.3 g | 20 g | 36.5 % | 61.9 % | 274 g |
| Vand | 77 g | 2273 g | 3.4 % | 5.8 % | 2952 g |
| Ash | 1.4 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| beta-caroten | 0.013 mg | 5 mg | 0.3 % | 0.5 % | 38462 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3 % | 9% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6 % | 9.5 % | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 6.5 mg | 500 mg | 1.3 % | 2.2 % | 7692 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.093 mg | 5 mg | 1.9 % | 3.2 % | 5376 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.7 mg | 2 mg | 35 % | 59.3 % | 286 g |
| Vitamin B9, folat | 37 μg | 400 μg | 9.3 % | 15.8 % | 1081 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 55 mg | 90 mg | 61.1 % | 103.6 % | 164 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7 % | 1.2 % | 15000 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 1.3 μg | 120 μg | 1.1 % | 1.9 % | 9231 g |
| PP-vitamin, NE | 0.9 mg | 20 mg | 4.5 % | 7.6 % | 2222 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 579 mg | 2500 mg | 23.2 % | 39.3 % | 432 g |
| Calcium, CA | 119 mg | 1000 mg | 11.9 % | 20.2 % | 840 g |
| Silicium, ja | 39 mg | 30 mg | 130 % | 220.3 % | 77 g |
| Magnesium, mg | 36 mg | 400 mg | 9% | 15.3 % | 1111 g |
| Natrium, Na | 100 mg | 1300 mg | 7.7 % | 13.1 % | 1300 g |
| Svovl, S | 212 mg | 1000 mg | 21.2 % | 35.9 % | 472 g |
| Fosfor, P | 130 mg | 800 mg | 16.3 % | 27.6 % | 615 g |
| Klor, Cl | 18.8 mg | 2300 mg | 0.8 % | 1.4 % | 12234 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 210 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 6.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 4.2 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1 % | 18.8 % | 900 g |
| Jod, jeg | 0.1 μg | 150 μg | 0.1 % | 0.2 % | 150000 g |
| Cobalt, Co. | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 3.4 % | 5000 g |
| Litium, Li | 3.2 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.42 mg | 2 mg | 21 % | 35.6 % | 476 g |
| Kobber, Cu | 220 μg | 1000 μg | 22 % | 37.3 % | 455 g |
| Molybdæn, Mo. | 33.2 μg | 70 μg | 47.4 % | 80.3 % | 211 g |
| Nikkel, Ni | 20 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 71 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2 % | 0.3 % | 55000 g |
| Fluor, F | 60 μg | 4000 μg | 1.5 % | 2.5 % | 6667 g |
| Krom, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.8 % | 2500 g |
| Zink, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8 % | 18.3 % | 923 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 3.9 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 6.6 g | maks. 100 г | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.1 g | maks. 18.7 г | |||
| Flerumættede fedtsyrer | |||||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.267 g | fra 0.9 til 3.7 | 29.7 % | 50.3 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.118 g | fra 4.7 til 16.8 | 2.5 % | 4.2 % |
Energiværdien er 59 kcal.
Peberrod, rod rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B6 - 35%, vitamin C - 61,1%, kalium - 23,2%, calcium - 11,9%, silicium - 130%, fosfor - 16,3%, jern - 11,1%, mangan - 21%, kobber - 22%, molybdæn - 47,4%
- Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af aminosyrer, i metabolismen af tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af homocysteinæmi, anæmi.
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærerne.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Kalk er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet, deltager i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og underekstremiteterne, hvilket øger risikoen for osteoporose.
- Silicon er inkluderet som en strukturel komponent i glycosaminoglycaner og stimulerer kollagensyntese.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af elektroner, ilt, sikrer forløbet af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobin-mangelfuld atoni i skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
OPDRAG MED PRODUKT Peberrod, rod
tags: kalorieindhold 59 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvordan peberrod er nyttigt, rod, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Peberrod, rod
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.