Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 703 kCal | 1684 kCal | 41.7 % | 5.9 % | 240 g |
| Proteiner | 17.8 g | 76 g | 23.4 % | 3.3 % | 427 g |
| Fedtstoffer | 66.1 g | 56 g | 118 % | 16.8 % | 85 g |
| Kulhydrater | 9.4 g | 219 g | 4.3 % | 0.6 % | 2330 g |
| organiske syrer | 0.1 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 2.8 g | 20 g | 14 % | 2% | 714 g |
| Vand | 2 g | 2273 g | 0.1 % | 113650 g | |
| Ash | 1.8 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3 % | 30000 g | |
| beta-caroten | 0.036 mg | 5 mg | 0.7 % | 0.1 % | 13889 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.15 mg | 1.5 mg | 10 % | 1.4 % | 1000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4 % | 0.6 % | 2250 g |
| Vitamin B4, cholin | 45.6 mg | 500 mg | 9.1 % | 1.3 % | 1096 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.923 mg | 5 mg | 18.5 % | 2.6 % | 542 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.62 mg | 2 mg | 31 % | 4.4 % | 323 g |
| Vitamin B9, folat | 88 μg | 400 μg | 22 % | 3.1 % | 455 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 3.8 mg | 90 mg | 4.2 % | 0.6 % | 2368 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 20.4 mg | 15 mg | 136 % | 19.3 % | 74 g |
| H-vitamin, biotin | 76 μg | 50 μg | 152 % | 21.6 % | 66 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 14.2 μg | 120 μg | 11.8 % | 1.7 % | 845 g |
| PP-vitamin, NE | 5 mg | 20 mg | 25 % | 3.6 % | 400 g |
| niacin | 1.8 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 504 mg | 2500 mg | 20.2 % | 2.9 % | 496 g |
| Calcium, CA | 221 mg | 1000 mg | 22.1 % | 3.1 % | 452 g |
| Silicium, ja | 50 mg | 30 mg | 166.7 % | 23.7 % | 60 g |
| Magnesium, mg | 420 mg | 400 mg | 105 % | 14.9 % | 95 g |
| Natrium, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9 % | 0.3 % | 5200 g |
| Svovl, S | 150.3 mg | 1000 mg | 15 % | 2.1 % | 665 g |
| Fosfor, P | 299 mg | 800 mg | 37.4 % | 5.3 % | 268 g |
| Klor, Cl | 22 mg | 2300 mg | 1% | 0.1 % | 10455 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 425 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 170 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 100 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6 % | 2.2 % | 643 g |
| Jod, jeg | 0.2 μg | 150 μg | 0.1 % | 75000 g | |
| Cobalt, Co. | 12.3 μg | 10 μg | 123 % | 17.5 % | 81 g |
| Litium, Li | 6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 5.55 mg | 2 mg | 277.5 % | 39.5 % | 36 g |
| Kobber, Cu | 1750 μg | 1000 μg | 175 % | 24.9 % | 57 g |
| Molybdæn, Mo. | 29.7 μg | 70 μg | 42.4 % | 6% | 236 g |
| Nikkel, Ni | 35 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 27 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 4.1 μg | 55 μg | 7.5 % | 1.1 % | 1341 g |
| Strontium, Sr. | 200 μg | ~ | |||
| Titan, dig | 45 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 17 μg | 4000 μg | 0.4 % | 0.1 % | 23529 g |
| Krom, Cr | 170 μg | 50 μg | 340 % | 48.4 % | 29 g |
| Zink, Zn | 2.5 mg | 12 mg | 20.8 % | 3% | 480 g |
| Zirkonium, Zr | 7.4 μg | ~ | |||
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 9.2 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 0.2 g | maks. 100 г | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 3.6 g | maks. 18.7 г | |||
| Flerumættede fedtsyrer | |||||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.06 g | fra 0.9 til 3.7 | 6.7 % | 1% | |
| Omega-6 fedtsyrer | 8.403 g | fra 4.7 til 16.8 | 100 % | 14.2 % |
Energiværdien er 703 kcal.
Ristede hasselnødder rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B5 - 18,5%, vitamin B6 - 31%, vitamin B9 - 22%, vitamin E - 136%, vitamin H - 152%, vitamin K - 11,8%, vitamin PP - 25%, kalium - 20,2%, calcium - 22,1%, silicium - 166,7%, magnesium - 105%, fosfor - 37,4%, jern - 15,6%, cobalt - 123%, mangan - 277,5%, kobber - 175%, molybdæn - 42,4%, krom - 340%, zink - 20,8%
- Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
- Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af aminosyrer, i metabolismen af tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af homocysteinæmi, anæmi.
- Vitamin B6 som coenzym deltager de i metabolismen af nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsat syntese af nukleinsyrer og protein, hvilket resulterer i inhibering af cellevækst og deling, især i hurtigt prolifererende væv: knoglemarv, tarmepitel osv. Utilstrækkeligt forbrug af folat under graviditet er en af årsagerne til for tidlig fødsel, underernæring, medfødte misdannelser og udviklingsforstyrrelser hos barnet. Der er vist en stærk sammenhæng mellem folat- og homocystein-niveauer og risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
- Vitamin E besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for gonadernes funktion, hjertemuskel, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med en mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- Vitamin H deltager i syntesen af fedt, glykogen, metabolismen af aminosyrer. Utilstrækkelig indtagelse af dette vitamin kan føre til forstyrrelse af hudens normale tilstand.
- Vitamin K regulerer blodkoagulation. Mangel på K-vitamin fører til en forøgelse af blodkoagulationstiden, et nedsat indhold af protrombin i blodet.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Kalk er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet, deltager i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og underekstremiteterne, hvilket øger risikoen for osteoporose.
- Silicon er inkluderet som en strukturel komponent i glycosaminoglycaner og stimulerer kollagensyntese.
- Magnesium deltager i energimetabolisme, syntese af proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning på membraner, er nødvendig for at opretholde homeostase af calcium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, en øget risiko for at udvikle hypertension, hjertesygdomme.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af elektroner, ilt, sikrer forløbet af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobin-mangelfuld atoni i skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Chrome deltager i reguleringen af blodsukkerniveauet, hvilket øger effekten af insulin. Mangel fører til nedsat glukosetolerance.
- Zink er en del af mere end 300 enzymer, deltager i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspressionen af et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og fostermisdannelser. Nylige undersøgelser har afsløret evnen hos høje doser zink til at forstyrre kobberabsorptionen og derved bidrage til udviklingen af anæmi.
tags: kalorieindhold 703 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad er brugen af stegte hasselnødder, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber af stegte hasselnødder
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.