Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 255 kCal | 1684 kCal | 15.1 % | 5.9 % | 660 g |
| Proteiner | 3.26 g | 76 g | 4.3 % | 1.7 % | 2331 g |
| Fedtstoffer | 13.18 g | 56 g | 23.5 % | 9.2 % | 425 g |
| Kulhydrater | 27.37 g | 219 g | 12.5 % | 4.9 % | 800 g |
| Fordøjelsesfibre | 3.5 g | 20 g | 17.5 % | 6.9 % | 571 g |
| Vand | 51.32 g | 2273 g | 2.3 % | 0.9 % | 4429 g |
| Ash | 1.37 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.117 mg | 1.5 mg | 7.8 % | 3.1 % | 1282 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.056 mg | 1.8 mg | 3.1 % | 1.2 % | 3214 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.625 mg | 5 mg | 12.5 % | 4.9 % | 800 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.236 mg | 2 mg | 11.8 % | 4.6 % | 847 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.4 % | 10000 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 1.34 mg | 15 mg | 8.9 % | 3.5 % | 1119 g |
| beta-tocopherol | 0.12 mg | ~ | |||
| gamma-tocopherol | 5.84 mg | ~ | |||
| tocopherol | 2.25 mg | ~ | |||
| K-vitamin, phylloquinon | 32.1 μg | 120 μg | 26.8 % | 10.5 % | 374 g |
| PP-vitamin, NE | 2.417 mg | 20 mg | 12.1 % | 4.7 % | 827 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 551 mg | 2500 mg | 22 % | 8.6 % | 454 g |
| Calcium, CA | 19 mg | 1000 mg | 1.9 % | 0.7 % | 5263 g |
| Magnesium, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 3.1 % | 1250 g |
| Natrium, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3 % | 1.3 % | 3023 g |
| Svovl, S | 32.6 mg | 1000 mg | 3.3 % | 1.3 % | 3067 g |
| Fosfor, P | 117 mg | 800 mg | 14.6 % | 5.7 % | 684 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.69 mg | 18 mg | 3.8 % | 1.5 % | 2609 g |
| Mangan, Mn | 0.182 mg | 2 mg | 9.1 % | 3.6 % | 1099 g |
| Kobber, Cu | 123 μg | 1000 μg | 12.3 % | 4.8 % | 813 g |
| Zink, Zn | 0.42 mg | 12 mg | 3.5 % | 1.4 % | 2857 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 27.6 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 0.86 g | maks. 100 г | |||
| Glukose (dextrose) | 0.33 g | ~ | |||
| saccharose | 0.28 g | ~ | |||
| fruktose | 0.25 g | ~ | |||
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.17 g | ~ | |||
| valin | 0.15 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.05 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.1 g | ~ | |||
| leucin | 0.14 g | ~ | |||
| lysin | 0.12 g | ~ | |||
| methionin | 0.04 g | ~ | |||
| threonin | 0.09 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.04 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.13 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 0.09 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.652 g | ~ | |||
| glycin | 0.08 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.471 g | ~ | |||
| Proline | 0.09 g | ~ | |||
| serin | 0.1 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.09 g | ~ | |||
| cystein | 0.03 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Campesterol | 7 mg | ~ | |||
| Stigmasterol | 5 mg | ~ | |||
| beta sitosterol | 19 mg | ~ | |||
| Fedtsyre | |||||
| Transgender | 0.105 g | maks. 1.9 г | |||
| monoumættede transfedtstoffer | 0.033 g | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 2.369 g | maks. 18.7 г | |||
| 8: 0 Capryl | 0.009 g | ~ | |||
| 10: 0 Stenbukken | 0.009 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.018 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadecanoic | 0.004 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.435 g | ~ | |||
| 17-0 margarine | 0.014 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.774 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.046 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.042 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.018 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 3.156 g | min 16.8 г | 18.8 % | 7.4 % | |
| 16: 1 Palmitole | 0.022 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.022 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.008 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.075 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.044 g | ~ | |||
| 18:1 oversættelse | 0.031 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsyre (omega-9) | 0.047 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.003 g | ~ | |||
| 22:1 oversættelse | 0.002 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 6.833 g | fra 11.2 til 20.6 | 61 % | 23.9 % | |
| 18: 2 linoleisk | 6.008 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-isomer, ikke bestemt | 0.073 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 5.914 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugeret linolsyre | 0.021 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.81 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolensyre | 0.754 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.057 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, CIS, CIS | 0.008 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.007 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.754 g | fra 0.9 til 3.7 | 83.8 % | 32.9 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 5.986 g | fra 4.7 til 16.8 | 100 % | 39.2 % |
Energiværdien er 255 kcal.
Cracker Barrel Shop Restaurant, pommes frites rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B5 - 12,5%, vitamin B6 - 11,8%, vitamin K - 26,8%, vitamin PP - 12,1%, kalium - 22%, fosfor - 14,6 %, kobber - 12,3%
- Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
- Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af aminosyrer, i metabolismen af tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af homocysteinæmi, anæmi.
- Vitamin K regulerer blodkoagulation. Mangel på K-vitamin fører til en forøgelse af blodkoagulationstiden, et nedsat indhold af protrombin i blodet.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
tags: kalorieindhold 255 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad der er nyttigt for Cracker Barrel restaurant-butik, pommes frites, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber i Cracker Barrel restaurant-butik, pommes frites