Calorie Emu, inderben, stegt over ild. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.

Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
næringsstofAntalStandard**% af normen i 100 g% af normen i 100 kcal100% normal
Kalorieværdi156 kCal1684 kCal9.3 %6%1079 g
Proteiner32.38 g76 g42.6 %27.3 %235 g
Fedtstoffer2.01 g56 g3.6 %2.3 %2786 g
Vand64.31 g2273 g2.8 %1.8 %3534 g
Ash1.3 g~
Vitaminer
A-vitamin, RE3 μg900 μg0.3 %0.2 %30000 g
Retinol0.003 mg~
Vitamin B1, thiamin0.41 mg1.5 mg27.3 %17.5 %366 g
Vitamin B2, riboflavin0.621 mg1.8 mg34.5 %22.1 %290 g
Vitamin B5, pantothenisk3.508 mg5 mg70.2 %45 %143 g
Vitamin B6, pyridoxin0.949 mg2 mg47.5 %30.4 %211 g
Vitamin B9, folat10 μg400 μg2.5 %1.6 %4000 g
B12 -vitamin, cobalamin2.4 μg3 μg80 %51.3 %125 g
E-vitamin, alfa-tocopherol, TE0.25 mg15 mg1.7 %1.1 %6000 g
PP-vitamin, NE10.164 mg20 mg50.8 %32.6 %197 g
makronæringsstoffer
Kalium, K312 mg2500 mg12.5 %8%801 g
Calcium, CA6 mg1000 mg0.6 %0.4 %16667 g
Magnesium, mg33 mg400 mg8.3 %5.3 %1212 g
Natrium, Na118 mg1300 mg9.1 %5.8 %1102 g
Svovl, S323.8 mg1000 mg32.4 %20.8 %309 g
Fosfor, P307 mg800 mg38.4 %24.6 %261 g
Sporelementer
Jern, Fe7.27 mg18 mg40.4 %25.9 %248 g
Mangan, Mn0.034 mg2 mg1.7 %1.1 %5882 g
Kobber, Cu272 μg1000 μg27.2 %17.4 %368 g
Selen, Se49.6 μg55 μg90.2 %57.8 %111 g
Zink, Zn5.09 mg12 mg42.4 %27.2 %236 g
Essentielle Aminosyrer
Arginin *1.457 g~
valin1.078 g~
Histidin *0.709 g~
Isoleucin1.052 g~
leucin1.788 g~
lysin1.905 g~
methionin0.614 g~
threonin0.928 g~
tryptophan0.214 g~
phenylalanin0.924 g~
Udskiftelige aminosyrer
alanin1.259 g~
Asparaginsyre2.817 g~
hydroxyprolin0.212 g~
glycin1.019 g~
Glutaminsyre3.161 g~
Proline1.312 g~
serin0.77 g~
tyrosin0.691 g~
cystein0.234 g~
steroler
Kolesterol91 mgmaks. 300 mg
Mættede fedtsyrer
Mættede fedtsyrer0.654 gmaks. 18.7 г
14: 0 Myristisk0.008 g~
15:0 Pentadecanoic0.006 g~
16:0 Palmitic0.446 g~
17-0 margarine0.01 g~
18:0 Stearin0.169 g~
20:0 Arachinic0.006 g~
22: 00.004 g~
24: 0 Lignoceric0.006 g~
Enumættede fedtsyrer0.859 gmin 16.8 г5.1 %3.3 %
14: 1 Myristole0.004 g~
16: 1 Palmitole0.09 g~
17: 1 Heptadecen0.004 g~
18:1 Olein (omega-9)0.742 g~
20: 1 Gadolsyre (omega-9)0.019 g~
Flerumættede fedtsyrer0.408 gfra 11.2 til 20.63.6 %2.3 %
18: 2 linoleisk0.337 g~
18:3 Linolenic0.027 g~
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, CIS, CIS0.002 g~
20:4 Arachidonic0.027 g~
20: 5 Eicosapentaensyre (EPA), Omega-30.004 g~
Omega-3 fedtsyrer0.043 gfra 0.9 til 3.74.8 %3.1 %
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-30.012 g~
Omega-6 fedtsyrer0.366 gfra 4.7 til 16.87.8 %5%
 

Energiværdien er 156 kcal.

  • servering (3 oz) = 85 g (132.6 kcal)
  • inden i tromle kogt (udbytte fra 572 g råt kød) = 416 гр (649 кКал)
Emu, inde i en skinneben, stegt over en ild rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B1 - 27,3%, vitamin B2 - 34,5%, vitamin B5 - 70,2%, vitamin B6 - 47,5%, vitamin B12 - 80%, vitamin PP - 50,8, 12,5%, kalium - 38,4%, fosfor - 40,4%, jern - 27,2%, kobber - 90,2%, selen - 42,4%, zink - XNUMX%
  • Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer i kulhydrat og energimetabolisme, som giver kroppen energi og plastiske stoffer såvel som metabolismen af ​​forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.
  • Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
  • Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af ​​aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
  • Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af ​​immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af ​​aminosyrer, i metabolismen af ​​tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af ​​homocysteinæmi, anæmi.
  • Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af ​​aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
  • Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
  • kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af ​​vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
  • Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
  • Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af ​​elektroner, ilt, sikrer forløbet af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobin-mangelfuld atoni i skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
  • Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af ​​proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af ​​det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af ​​bindevævsdysplasi.
  • Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af ​​skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
  • Zink er en del af mere end 300 enzymer, deltager i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ​​ekspressionen af ​​et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og fostermisdannelser. Nylige undersøgelser har afsløret evnen hos høje doser zink til at forstyrre kobberabsorptionen og derved bidrage til udviklingen af ​​anæmi.
tags: kalorieindhold 156 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad der er nyttigt for Emu, den indre del af underbenet, stegt over bål, kalorier, næringsstoffer, Emu's gavnlige egenskaber, den indre del af det nedre ben ben, stegt over ilden

Giv en kommentar