Kalorie-emu, ømt rygkød, rå. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.

Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
næringsstofAntalStandard**% af normen i 100 g% af normen i 100 kcal100% normal
Kalorieværdi141 kCal1684 kCal8.4 %6%1194 g
Proteiner22.81 g76 g30 %21.3 %333 g
Fedtstoffer4.86 g56 g8.7 %6.2 %1152 g
Vand72.57 g2273 g3.2 %2.3 %3132 g
Ash0.95 g~
Vitaminer
Vitamin B1, thiamin0.271 mg1.5 mg18.1 %12.8 %554 g
Vitamin B2, riboflavin0.458 mg1.8 mg25.4 %18 %393 g
Vitamin B5, pantothenisk2.745 mg5 mg54.9 %38.9 %182 g
Vitamin B6, pyridoxin0.643 mg2 mg32.2 %22.8 %311 g
Vitamin B9, folat13 μg400 μg3.3 %2.3 %3077 g
B12 -vitamin, cobalamin6.76 μg3 μg225.3 %159.8 %44 g
E-vitamin, alfa-tocopherol, TE0.24 mg15 mg1.6 %1.1 %6250 g
PP-vitamin, NE7.499 mg20 mg37.5 %26.6 %267 g
makronæringsstoffer
Kalium, K250 mg2500 mg10 %7.1 %1000 g
Calcium, CA4 mg1000 mg0.4 %0.3 %25000 g
Magnesium, mg30 mg400 mg7.5 %5.3 %1333 g
Natrium, Na150 mg1300 mg11.5 %8.2 %867 g
Svovl, S228.1 mg1000 mg22.8 %16.2 %438 g
Fosfor, P217 mg800 mg27.1 %19.2 %369 g
Sporelementer
Jern, Fe5.5 mg18 mg30.6 %21.7 %327 g
Mangan, Mn0.027 mg2 mg1.4 %1%7407 g
Kobber, Cu194 μg1000 μg19.4 %13.8 %515 g
Selen, Se29.8 μg55 μg54.2 %38.4 %185 g
Zink, Zn6 mg12 mg50 %35.5 %200 g
Essentielle Aminosyrer
Arginin *1.027 g~
valin0.76 g~
Histidin *0.499 g~
Isoleucin0.741 g~
leucin1.259 g~
lysin1.342 g~
methionin0.433 g~
threonin0.654 g~
tryptophan0.151 g~
phenylalanin0.651 g~
Udskiftelige aminosyrer
alanin0.887 g~
Asparaginsyre1.985 g~
hydroxyprolin0.149 g~
glycin0.718 g~
Glutaminsyre2.227 g~
Proline0.924 g~
serin0.543 g~
tyrosin0.487 g~
cystein0.165 g~
steroler
Kolesterol81 mgmaks. 300 mg
Mættede fedtsyrer
Mættede fedtsyrer1.231 gmaks. 18.7 г
14: 0 Myristisk0.015 g~
16:0 Palmitic0.79 g~
17-0 margarine0.006 g~
18:0 Stearin0.417 g~
20:0 Arachinic0.002 g~
22: 00.001 g~
Enumættede fedtsyrer1.937 gmin 16.8 г11.5 %8.2 %
16: 1 Palmitole0.157 g~
17: 1 Heptadecen0.001 g~
18:1 Olein (omega-9)1.764 g~
20: 1 Gadolsyre (omega-9)0.014 g~
Flerumættede fedtsyrer0.671 gfra 11.2 til 20.66%4.3 %
18: 2 linoleisk0.503 g~
18:3 Linolenic0.026 g~
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, CIS, CIS0.008 g~
20:4 Arachidonic0.135 g~
Omega-3 fedtsyrer0.026 gfra 0.9 til 3.72.9 %2.1 %
Omega-6 fedtsyrer0.646 gfra 4.7 til 16.813.7 %9.7 %
 

Energiværdien er 141 kcal.

  • bøf = 300 g (423 kcal)
Emu, ømt rygkød, rå rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B1 - 18,1%, vitamin B2 - 25,4%, vitamin B5 - 54,9%, vitamin B6 - 32,2%, vitamin B12 - 225,3%, vitamin PP - 37,5%, fosfor - 27,1%, jern - 30,6%, kobber - 19,4%, selen - 54,2%, zink - 50%
  • Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer i kulhydrat og energimetabolisme, som giver kroppen energi og plastiske stoffer såvel som metabolismen af ​​forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.
  • Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
  • Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af ​​aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
  • Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af ​​immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af ​​aminosyrer, i metabolismen af ​​tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af ​​homocysteinæmi, anæmi.
  • Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af ​​aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
  • Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
  • Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
  • Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af ​​elektroner, ilt, sikrer forløbet af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobin-mangelfuld atoni i skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
  • Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af ​​proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af ​​det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af ​​bindevævsdysplasi.
  • Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af ​​skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
  • Zink er en del af mere end 300 enzymer, deltager i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ​​ekspressionen af ​​et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og fostermisdannelser. Nylige undersøgelser har afsløret evnen hos høje doser zink til at forstyrre kobberabsorptionen og derved bidrage til udviklingen af ​​anæmi.
tags: kalorieindhold 141 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvordan er Emu nyttig, mørt bagekød, rå, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber ved Emu, mørt bagkød, rå

Giv en kommentar