Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 116 kCal | 1684 kCal | 6.9 % | 5.9 % | 1452 g |
| Proteiner | 1.49 g | 76 g | 2% | 1.7 % | 5101 g |
| Fedtstoffer | 0.14 g | 56 g | 0.3 % | 0.3 % | 40000 g |
| Kulhydrater | 23.58 g | 219 g | 10.8 % | 9.3 % | 929 g |
| Fordøjelsesfibre | 3.9 g | 20 g | 19.5 % | 16.8 % | 513 g |
| Vand | 70.13 g | 2273 g | 3.1 % | 2.7 % | 3241 g |
| Ash | 0.76 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7 % | 0.6 % | 15000 g |
| beta-caroten | 0.073 mg | 5 mg | 1.5 % | 1.3 % | 6849 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.095 mg | 1.5 mg | 6.3 % | 5.4 % | 1579 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.028 mg | 1.8 mg | 1.6 % | 1.4 % | 6429 g |
| Vitamin B4, cholin | 16.2 mg | 500 mg | 3.2 % | 2.8 % | 3086 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.311 mg | 5 mg | 6.2 % | 5.3 % | 1608 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.228 mg | 2 mg | 11.4 % | 9.8 % | 877 g |
| Vitamin B9, folat | 16 μg | 400 μg | 4% | 3.4 % | 2500 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 12.1 mg | 90 mg | 13.4 % | 11.6 % | 744 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3 % | 2% | 4412 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 2.3 μg | 120 μg | 1.9 % | 1.6 % | 5217 g |
| PP-vitamin, NE | 0.552 mg | 20 mg | 2.8 % | 2.4 % | 3623 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 670 mg | 2500 mg | 26.8 % | 23.1 % | 373 g |
| Calcium, CA | 14 mg | 1000 mg | 1.4 % | 1.2 % | 7143 g |
| Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5 % | 3.9 % | 2222 g |
| Natrium, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6 % | 0.5 % | 16250 g |
| Svovl, S | 14.9 mg | 1000 mg | 1.5 % | 1.3 % | 6711 g |
| Fosfor, P | 49 mg | 800 mg | 6.1 % | 5.3 % | 1633 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.52 mg | 18 mg | 2.9 % | 2.5 % | 3462 g |
| Mangan, Mn | 0.371 mg | 2 mg | 18.6 % | 16 % | 539 g |
| Kobber, Cu | 152 μg | 1000 μg | 15.2 % | 13.1 % | 658 g |
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3 % | 1.1 % | 7857 g |
| Zink, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7 % | 1.5 % | 6000 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 0.49 g | maks. 100 г | |||
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.124 g | ~ | |||
| valin | 0.06 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.033 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.05 g | ~ | |||
| leucin | 0.094 g | ~ | |||
| lysin | 0.058 g | ~ | |||
| methionin | 0.02 g | ~ | |||
| threonin | 0.052 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.012 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.069 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 0.061 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.151 g | ~ | |||
| glycin | 0.052 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.176 g | ~ | |||
| Proline | 0.053 g | ~ | |||
| serin | 0.079 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.039 g | ~ | |||
| cystein | 0.018 g | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.029 g | maks. 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.027 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.003 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 0.005 g | min 16.8 г | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.06 g | fra 11.2 til 20.6 | 0.5 % | 0.4 % | |
| 18: 2 linoleisk | 0.05 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.009 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.009 g | fra 0.9 til 3.7 | 1% | 0.9 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.05 g | fra 4.7 til 16.8 | 1.1 % | 0.9 % |
Energiværdien er 116 kcal.
- kop, terninger = 136 g (157.8 kCal)
- 0,5 kop, terninger = 68 g (78.9 kCal)
Yams, kogt eller bagt, uden salt rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B6 - 11,4%, vitamin C - 13,4%, kalium - 26,8%, mangan - 18,6%, kobber - 15,2%
- Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af aminosyrer, i metabolismen af tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af homocysteinæmi, anæmi.
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærerne.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
tags: kalorieindhold 116 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad er nyttigt til Yams, kogt eller bagt, uden salt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber til Yams, kogt eller bagt, uden salt