Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 325 kCal | 1684 kCal | 19.3 % | 5.9 % | 518 g |
| Proteiner | 14.75 g | 76 g | 19.4 % | 6% | 515 g |
| Fedtstoffer | 18.33 g | 56 g | 32.7 % | 10.1 % | 306 g |
| Kulhydrater | 23.14 g | 219 g | 10.6 % | 3.3 % | 946 g |
| Fordøjelsesfibre | 2 g | 20 g | 10 % | 3.1 % | 1000 g |
| Vand | 38.44 g | 2273 g | 1.7 % | 0.5 % | 5913 g |
| Ash | 3.34 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 99 μg | 900 μg | 11 % | 3.4 % | 909 g |
| Retinol | 0.097 mg | ~ | |||
| beta-caroten | 0.025 mg | 5 mg | 0.5 % | 0.2 % | 20000 g |
| beta Cryptoxanthin | 2 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxanthin | 43 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.103 mg | 1.5 mg | 6.9 % | 2.1 % | 1456 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.261 mg | 1.8 mg | 14.5 % | 4.5 % | 690 g |
| Vitamin B4, cholin | 9.9 mg | 500 mg | 2% | 0.6 % | 5051 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.415 mg | 5 mg | 8.3 % | 2.6 % | 1205 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.074 mg | 2 mg | 3.7 % | 1.1 % | 2703 g |
| Vitamin B9, folat | 36 μg | 400 μg | 9% | 2.8 % | 1111 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.96 μg | 3 μg | 32 % | 9.8 % | 313 g |
| D-vitamin, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6 % | 5000 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.77 mg | 15 mg | 5.1 % | 1.6 % | 1948 g |
| beta-tocopherol | 0.11 mg | ~ | |||
| gamma-tocopherol | 4.19 mg | ~ | |||
| tocopherol | 1.63 mg | ~ | |||
| K-vitamin, phylloquinon | 22.9 μg | 120 μg | 19.1 % | 5.9 % | 524 g |
| PP-vitamin, NE | 0.781 mg | 20 mg | 3.9 % | 1.2 % | 2561 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 108 mg | 2500 mg | 4.3 % | 1.3 % | 2315 g |
| Calcium, CA | 334 mg | 1000 mg | 33.4 % | 10.3 % | 299 g |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3 % | 1.6 % | 1905 g |
| Natrium, Na | 861 mg | 1300 mg | 66.2 % | 20.4 % | 151 g |
| Svovl, S | 147.5 mg | 1000 mg | 14.8 % | 4.6 % | 678 g |
| Fosfor, P | 318 mg | 800 mg | 39.8 % | 12.2 % | 252 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.62 mg | 18 mg | 3.4 % | 1% | 2903 g |
| Mangan, Mn | 0.294 mg | 2 mg | 14.7 % | 4.5 % | 680 g |
| Kobber, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6 % | 2% | 1515 g |
| Selen, Se | 18.9 μg | 55 μg | 34.4 % | 10.6 % | 291 g |
| Zink, Zn | 2.07 mg | 12 mg | 17.3 % | 5.3 % | 580 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 20.46 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 2.36 g | maks. 100 г | |||
| galactose | 0.3 g | ~ | |||
| Glukose (dextrose) | 0.64 g | ~ | |||
| laktose | 0.74 g | ~ | |||
| Maltose | 0.58 g | ~ | |||
| saccharose | 0.04 g | ~ | |||
| fruktose | 0.07 g | ~ | |||
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.637 g | ~ | |||
| valin | 1.036 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.474 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.792 g | ~ | |||
| leucin | 1.54 g | ~ | |||
| lysin | 1.175 g | ~ | |||
| methionin | 0.431 g | ~ | |||
| threonin | 0.43 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.183 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.851 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 0.492 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.068 g | ~ | |||
| glycin | 0.366 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 3.923 g | ~ | |||
| Proline | 2.188 g | ~ | |||
| serin | 0.69 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.634 g | ~ | |||
| cystein | 0.179 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 36 mg | maks. 300 mg | |||
| Fedtsyre | |||||
| Transgender | 0.359 g | maks. 1.9 г | |||
| monoumættede transfedtstoffer | 0.253 g | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 6.848 g | maks. 18.7 г | |||
| 4: 0 Fedtet | 0.181 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.146 g | ~ | |||
| 8: 0 Capryl | 0.097 g | ~ | |||
| 10: 0 Stenbukken | 0.234 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.271 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.872 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadecanoic | 0.093 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.351 g | ~ | |||
| 17-0 margarine | 0.064 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.447 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.042 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.034 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.015 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 4.328 g | min 16.8 г | 25.8 % | 7.9 % | |
| 14: 1 Myristole | 0.088 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitole | 0.162 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.132 g | ~ | |||
| 16:1 oversættelse | 0.03 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.023 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.979 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.756 g | ~ | |||
| 18:1 oversættelse | 0.223 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsyre (omega-9) | 0.076 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 4.982 g | fra 11.2 til 20.6 | 44.5 % | 13.7 % | |
| 18: 2 linoleisk | 4.346 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-isomer, ikke bestemt | 0.104 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 4.187 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugeret linolsyre | 0.056 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.575 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolensyre | 0.538 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.036 g | ~ | |||
| 18: 3 trans (andre isomerer) | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 stivelse | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, CIS, CIS | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrien | 0.013 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.012 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.023 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.55 g | fra 0.9 til 3.7 | 61.1 % | 18.8 % | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| Omega-6 fedtsyrer | 4.27 g | fra 4.7 til 16.8 | 90.9 % | 28 % |
Energiværdien er 325 kcal.
Restaurant, familiestil, stegte ostestænger (mozzarella) rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin A - 11%, vitamin B2 - 14,5%, vitamin B12 - 32%, vitamin K - 19,1%, calcium - 33,4%, fosfor - 39,8 %, mangan - 14,7%, selen - 34,4%, zink - 17,3%
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin K regulerer blodkoagulation. Mangel på K-vitamin fører til en forøgelse af blodkoagulationstiden, et nedsat indhold af protrombin i blodet.
- Kalk er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet, deltager i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og underekstremiteterne, hvilket øger risikoen for osteoporose.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- Zink er en del af mere end 300 enzymer, deltager i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspressionen af et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og fostermisdannelser. Nylige undersøgelser har afsløret evnen hos høje doser zink til at forstyrre kobberabsorptionen og derved bidrage til udviklingen af anæmi.
tags: kalorieindhold 325 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvordan er det nyttigt Restaurant, familiestil, stegte ostepinde (mozzarella), kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Restaurant, familiestil, stegte ostepinde (mozzarella)