lodde

Lodde er en lille fisk, men dens egenskaber er ikke ringere end dens større modstykker. Ud over nyttige komponenter, der er karakteristiske for havfisk, såsom flerumættede fedtsyrer Omega-3, indeholder lodde unikke stoffer: vitamin PP og B2, kalium.

100 gram af denne fisk giver et dagligt behov for jod, selen og krom - et vigtigt element, der reducerer cellernes følsomhed over for insulin og reducerer trangen til slik. Lodde er også i top tre blandt fisk med hensyn til fosforindhold, hvilket især styrker knogler og tandemalje.

Den største fordel ved lodde er, at det er en vild havfisk, der ikke vokser under akvakulturforhold ved hjælp af "kemi", hvilket betyder, at det er absolut sundhedsskadeligt. Anvendelsen af ​​denne fisk er nyttig i enhver form og mængde: selvom havproduktet har et højt kalorieindhold, skelner det ved dets evne til at fremskynde stofskiftet.

Loddesammensætning

Røget lodde er imidlertid også i stand til at forårsage skade, fordi rygning ikke ødelægger de farligste distributører af infektioner i rå fisk. Derudover producerer røget lodde kræftfremkaldende stoffer på grund af kemiske krydderier og røg. Det anbefales heller ikke at spise lodde med hovedet, finner og knogler, da de akkumulerer den maksimale mængde skadelige stoffer. Derudover bør du kun købe lodde i specialbutikker.

• Kalorieindhold: 1163 kcal.
• Loddens energiværdi:
• Proteiner: 13.1 g.
• Fedt: 7.1 g.
• Kulhydrater: 0 g.
• Beskrivelse

Lodde er en af ​​de mest populære fisketyper i vores tid. Folk kan lide det meget, især på grund af det faktum, at prisen på denne delikatesse er relativt lav, hvilket gør det muligt for forskellige segmenter af befolkningen at købe det.

En sådan fisk lever kun i havene. Det er umuligt at finde det i ferskvand. Hovedhabitatet er Stillehavet og Atlanterhavet samt havene der støder op til dem. Lodens størrelse overstiger oftest ikke 25 centimeter, og gennemsnitsvægten er ca. 70 gram.

Lodde smag kvaliteter

En sådan fiskes smagskvaliteter var til smag for alle verdens folk, især japanerne. De betragter lodde som en af ​​hovedingredienserne i deres daglige kost. Derudover kan du i Japan finde lodde i alle mulige variationer: frossen, friskfrossen, frisk, stegt, tørret og dåse.

Fordele og skader ved lodde

Fordele

Lodde, som enhver anden mad, er ganske i stand til at forårsage skade såvel som til gavn. Enhver skaldyr i rimelige mængder har en meget gavnlig effekt på vores krop, fordi den indeholder mange elementer, der er nødvendige for den gennemsnitlige person.

Denne fisk indeholder mange proteiner, der meget let absorberes af vores krop, og på grund af det lille antal bindevæv udskilles denne fisk også let fra kroppen.

Hvad angår vitaminsammensætningen, er lodden ganske i stand til at give odds til enhver slags kød, da den indeholder en stor mængde vitamin A, D, C samt gruppe B. Desuden indeholder fisken omega -fedtsyrer, der hjælper kroppen at slippe af med dårligt kolesterol. Denne mad indeholder også mange sporstoffer, såsom kalium, calcium, fosfor, brom, jod, jern og mange andre.

Efter at have fået disse komponenter begynder vores krop at arbejde mere produktivt, hvilket har en positiv effekt på vores velbefindende og hjælper vores immunsystem til at arbejde uden afbrydelser. Og dette er grundlaget for et godt forsvar af kroppen mod vira og patogene mikrober.
Læger anbefaler stærkt at inkludere lodde i den daglige diæt til mennesker, der har diabetes.

På grund af sin unikke sammensætning kan denne fisk, når den indtages regelmæssigt, sænke blodsukkerniveauet betydeligt og forbedre mængden af ​​insulin, der produceres af kroppen. Forbruget af sådan fisk har en positiv effekt på skjoldbruskkirtlen og hjælper en person med at slippe af med problemer med det.

Og der er også en opfattelse af, at lodde i rimelige mængder endda kan forhindre opkomsten af ​​kræftceller.

Harms

Hvad angår den skade, som lodde kan forårsage, skal vi bemærke, at røget fisk kan forårsage de største helbredsproblemer. Faktum er, at rygning ikke ødelægger de farligste distributører af infektioner, der er indeholdt i rå fisk. Desuden begynder kræftfremkaldende stoffer at blive produceret i røget lodde. Hvis der er for mange af dem i kroppen, kan de fremkalde kræftceller.

Hvad angår lodde tilberedt på anden måde, kan det kun forårsage skade i et tilfælde: hvis en person er allergisk over for fisk og skaldyr, fisk eller alt sammen.

Her er nogle fakta om, hvordan man vælger lodde:

• Hvis du køber frossen lodde, er det bedst at vælge fisk ikke efter vægt, men i pakker. Det kan være lidt dyrere, men der kan du se udløbsdatoen og datoen, hvor de frøs fisken.
• Frisk frossen fisk har altid sorte pupiller. Ikke rød, ikke overskyet, men kun sort. Vær opmærksom på dette, og hvis der er for meget is på loddens øjne, som ikke giver dig mulighed for at se pupillerne, skal du kigge efter et andet afsætningssted.
• Der bør ikke være fremmede pletter, striber og revner på fiskens hud. Farverne skal være jævne; slagtekroppen skal være sammensat.
• Når du køber fisk i emballage, skal du omhyggeligt kontrollere dens tæthed, og hvis du finder skader, bør du afvise et sådant produkt.
• Når du køber kølet lodde, skal du omhyggeligt undersøge al fisken og være særlig opmærksom på halen. Hvis det er helt tørt eller helt fraværende. Det betyder, at fisken ikke har været her den første dag.
• Du skal også stole på din lugtesans. Hvis der kommer en mærkelig beskidt lugt fra fisken, betyder det, at den allerede er forkælet. Frisk lodde lugter normalt ikke andet end stegt eller røget.
• Fiskene skal være fri for slim. Du kan også kontrollere, om det er til stede under gællerne. Det kan fjernes fra slagtekroppen af ​​initiativrige sælgere.
• Når du køber frossen lodde, skal du huske, at det er værd at optø det gennem en skarp ændring i termisk regime. Det er bedst at sætte det i køleskabet i et par timer, hvor det naturligt tø op uden at miste de fleste af dets gavnlige egenskaber.

Hvordan vælger man lodde?

For at vælge den rigtige lodde, efter forberedelsen af ​​hvilken du kun har gode følelser, er det nødvendigt at afklare i hvilken form du vil købe den. Lodde kan oftest findes i fire typer:

• røget;
• Frosset;
• stegt;
• kølet.

Eksperter anbefaler ikke at købe kølet lodde, da den har en tendens til at forværres meget hurtigt. Derfor er der ingen garanti for, at du køber frisk fisk, hvis du ikke ser godt på købet.

Det er heller ikke en god idé at købe stegt lodde. Det sælges ofte i portioner og tilberedes straks i en butik eller et supermarked. Men som praksis viser, er fisk, der er ved at forringes eller allerede er blevet forringet, normalt udvalgt til stegning.

Du kan ikke bestemme dette ved hjælp af lugt eller smag. Men en mavebesvær vil tydeligt antyde dig, at sælgeren er uærlig. Derfor er det bedst at vælge frossen eller røget lodde. Men selv her skal du være yderst forsigtig med ikke at vælge forkælet mad.

HJEMMELAGET VINSPRAT MED VÆSKE RØG

Ingredienser

• Lodde 650
• Vegetabilsk olie 100
• Bouillonterning 1
• Sort te 6
• Hvidløg 2
• Laurbærblad 5
• Peberærter 7
• Løgskal efter smag
• Salt smag
• Flydende røg 0.5
• Vand 1

Madlavning

1. Bryg 3 teposer i et glas kogende vand og lad dem stå i 20 minutter. Vask lodden, afskær hovederne og fjern tyndtarmen med hovedet. Hvis fisken er med kaviar, behøver du ikke fjerne kaviar.
2. Vask løgskallet, læg det på bunden af ​​gryden, tilsæt laurbærblade, peber, hvidløg, skåret i skiver. Læg fisken ovenpå i tætte rækker, buk ned. Smuldre bouillonterningen og tilsæt lidt salt. Hæld derefter praktisk talt afkølede teblade, vegetabilsk olie og flydende røg i gryden. Det ville hjælpe, hvis du fyldte fisken med væske til ca. halvdelen eller lidt over.
3. Dæk panden med et låg, læg den på den højeste varme. Så snart de første tegn på kogning vises, skal du reducere varmen til meget lav og lade den simre i 50 minutter. Fjern låget og tilsæt varmen igen, indtil den er stærkest i 3-4 minutter, så overskydende vand fordamper.
4. Afkøl og overfør til en opbevaringsbeholder. Hæld resten af ​​væsken fra gryden. Opbevares nedkølet.