Carambola (stjernefrugt)

Beskrivelse

Eksotisk carambolafrugt - lyse gule eller gulgrønne bær 5-15 centimeter lange, ovale med massive ribbet sider. I snittet gentager de formen på en fem-spids stjerne, nogle sorter er otte-spidse, hvilket gør dem til en favoritfrugt blandt konditorer til dekoration af kager og bagværk.

Frugtkødet er meget saftigt, sprødt, uden fibre, ligner konsistensen et modent æble. Under den tætte skræl er der 10-12 lette frø i gelatinkapsler. Frugtvægt-70-150 gram, blank hud med en let voksagtig belægning.

Hvordan ser en carambola ud?

Carambola blomstrer flere gange i løbet af året og dækker under blomstringen med sarte lyserøde lavendelblomster. 2-2.5 måneder efter blomstring danner planten saftige sprøde ribberede frugter, inden i hvilke der er flere flade frø.

Frugtens længde varierer fra 5 til 15 cm. Den nemmeste måde at forestille sig formen på carambola er ved at se på tværsnittet af frugten, der danner næsten regelmæssige femspidsede stjerner.

Sammensætning og kalorieindhold

Carambolafrugten indeholder 4-8 mg calcium, 15-18 mg fosfor, ca. 1 mg jern, ca. 2 mg natrium, 181-192 mg kalium samt en betydelig mængde oxalsyre.

Den friske papirmasse indeholder kun 30 kcal. Ernæringseksperter anbefaler at inkludere carambola i kosten, hvis du følger en diæt, vil bærens lave kalorieindhold ikke skade figuren.

Carambola (stjernefrugt)

Sammensætning pr. 100 gram:

  • 30 kalorier;
  • 1 g protein;
  • 0 g fedt
  • 7 g kulhydrater;
  • 3 g kostfibre;
  • 3.5 g sukker
  • 1 g fiber
  • 0.5 g aske.

Hvor vokser carambola

Hjemlandet for carambola er Sydøstasien. Vokser i Indien, Indonesien, Sri Lanka. Især populært i Thailand, hvor turister kan købe de friskeste frugter til 30 baht pr. Kg. Frugten dyrkes i Brasilien og Israel - her produceres hovedafgrøden til forsyninger til Europa.

Carambola-sorter

I hjemlandet carambola foretrækker de lokale søde og sure frugter, i vores supermarkeder sælger de både søde og sure.

De mest lækre sorter:

  • Arkin (Florida);
  • Dah Pon (Taiwan);
  • Fwang Tung (Thailand);
  • Maha (Malaysia);
  • Demak (Indonesien).

Nyttige egenskaber ved carambola

De gavnlige egenskaber ved carambola har længe været kendt for ernæringseksperter og læger. Frugten er 90% vand og rig på vitaminer, slukker tørst og sult perfekt. I Asien har frugt været inkluderet i den daglige diæt siden barndommen, mange lokale dyrker træer i deres haver og spiser saftige frugter hele året for at opretholde et godt helbred.

For alle

Afkog af blomster og tørret carambolarot hjælper med at behandle akutte tarminfektioner og forhindrer dehydrering i tilfælde af svær diarré.
De saftige frugter er rige på kalium, et vigtigt element for hjertefunktion og hjertemuskulatur.
Frugten indeholder enzymer, der dræber skadelige bakterier i tarmene og hjælper med at eliminere toksiner.
Massen er rig på fibre, der er nyttig til vægttab. Frugten spist om morgenen på tom mave stimulerer et godt stofskifte og stofskifte.

Carambola (stjernefrugt)

For mænd

Regelmæssig brug af carambola øger styrken, forbedrer blodcirkulationen og stimulerer mandlig styrke indtil alderdommen.
Frugten anbefales at indtages efter et besøg i gymnastiksalen, papirmassen indeholder vitamin B2, som nedbryder mælkesyre og reducerer muskelspændinger efter intens fysisk anstrengelse.

For kvinder

Carambola bær indeholder et optimalt forhold mellem calcium og magnesium; regelmæssigt forbrug forbedrer tilstanden af ​​hud, hår og negle.
Frugten indeholder folinsyre, hvilket er nødvendigt for en gravid kvinde for en ordentlig metabolisme.
Frugten er vigtig i kosten af ​​en ammende mor, vitamin B1 i sammensætningen bidrager til produktionen af ​​modermælk.

For børn

Frugten er rig på C -vitamin, hvilket er nødvendigt i et barns kost for at øge immuniteten, især om vinteren som forebyggelse af akutte luftvejsinfektioner.
Sammensætningen af ​​carambola indeholder meget fosfor, det vigtigste sporstof til udvikling og styrkelse af babyens nervesystem.
Frisk juice sænker hurtigt temperaturen og erstatter medicin ved det første tegn på forkølelse hos barnet.
Pulveriserede carambola frø lindrer kolik hos babyer.
Den skrællede frugt, moset i puré, hjælper med at forbedre afføringen i tilfælde af forstoppelse, fungerer som et afføringsmiddel.

Carambola (stjernefrugt)

Skader på carambola og kontraindikationer

Som enhver anden frugt har carambola fordele og skade, hvis du spiser for meget af frugten. Når du prøver for første gang, skal du begrænse dig til et bær. Et nyt produkt i kosten kan forårsage en allergisk reaktion, især hos børn under 7 år.

Kontraindikationer til brug:

  • nyrepatologi;
  • enterocolitis;
  • gastritis med høj surhed
  • mavesår og tolvfingertarm.
  • Den daglige sats for carambola er ikke mere end 100 gram. Ved overspisning kan forgiftning begynde, hvilket manifesterer sig i svær opkastning, kontinuerlig hikke og søvnløshed.

Smagen af ​​carambola

Der er en masse kontroverser over den ægte smag af stjernefrugt. Forskellen i mening skyldes, at smagen af ​​umodne og moderat modne frugter er meget forskellig. For at komme på hylderne i russiske supermarkeder fjernes søfrugten fra træerne i en umoden tilstand.

Sådanne frugter har en sur smag og ligner en grøntsag snarere end en frugt. En moderat moden frugt indeholder en større mængde sukker og overraskelser med en sød-sur eller sød smag, hvilket fremkalder tilknytning til flere velkendte frugter på samme tid.

Carambola (stjernefrugt)

Dem, der er så heldige at smage eksotisk carambola, sammenligner det med stikkelsbær, æbler, blommer, druer, appelsiner og endda agurker. Flere smagsnoter høres i en frugt på én gang. Søde og sure frugter indeholder meget væske og er en fremragende tørsteslukker.

Hvordan vælger man den rigtige carambola?

Den grønne starfruit har smalle ribben, der er tydeligt adskilt. Søde, modne frugter er udstyret med kødfulde ribben med en mørkebrun stribe, hvilket indikerer fuld modning af carambola på grenen. Moderat modne frugter indeholder lidt syre, hvilket giver en pikant og forfriskende smag, og duften ligner vagt aromaen af ​​jasminblomster.

Når den dyrkes til industrielle formål, fjernes carambola i en umoden tilstand for at levere den til kunderne tusindvis af kilometer væk uden at miste forbrugerejendomme. Umodne frugter er lysegrønne eller gullige. De kan opbevares i lang tid (op til 3 uger) i køleskabet. Grøn carom kan modne ved stuetemperatur, men den smager ikke så sød som moden frugt plukket fra et træ.

Når man køber carambola i normalt et supermarked, har køberen ikke meget valg, så han skal være tilfreds med umodne frugter. En tur til Thailand giver dig mulighed for at nyde den lækre smag af stjerneæbler, der er rigelige på lokale markeder. Det vigtigste er at finde frugter med en mørkebrun stribe på ribbenene, så er den vidunderlige smag af moden starfruit garanteret.

Carambola i madlavning

Carambola (stjernefrugt)

Stjerneaplet bruges primært til dekoration af cocktails, forskellige desserter og salater, da stjerneskiver ser elegante ud og giver enhver skål et færdigt look. Brug af carambola til madlavning er dog ikke begrænset til dette.

Asiater tilbereder alle slags starfruitretter: Starfrugtsaft er inkluderet i mange cocktails, hvilket understreger den udsøgte smag af drikkevarer. Umodne frugter bruges ofte som grøntsager - de kan saltes, stuves eller syltes. Frisk frugt spises rå eller som en dessert.

En udsøgt dessert er carambola, kogt i sirup til en halvblød tilstand - den rige aroma vil næppe efterlade nogen ligeglad. Sød carambola bruges til at fremstille gelé, marmelade, budding og konserves. Kinesiske kokke bruger Tropical Star Plates i fisk og kødretter. Når knust, kan carambola blive en del af sauce.

Medicinsk anvendelse

I orientalsk medicin bruges carambola-planten fuldstændigt. Medicin fremstilles af blomster, blade og frugter.

  • Et afkog af blomster bruges som et anthelmintisk lægemiddel.
  • En infusion af tørret trærod drikkes til madforgiftning.
  • De knuste frugtfrø har en beroligende virkning og hjælper med at behandle astma.
  • I Brasilien anvendes carambolafrugter til behandling af eksem, lav og som et diuretikum.
  • Hakkede friske blade hjælper med at behandle kopper og ringorm.
  • I Indien anvendes frisk papirmasse som styptisk.
  • Dåse frugter er gavnlige til at reducere galdeniveauet.
  • Frugt er nyttigt at spise med nedsat immunitet.

Kyllingrulle med carambola og oliven

Carambola (stjernefrugt)

Ingredienser

  • kyllingefilet - 2 stk.
  • fløde 20% - 2 spsk
  • bacon skåret i strimler - 200 gr.
  • carambola - 2 stk.
  • udstenede oliven - 10 stk.
  • tørrede tranebær - en håndfuld
  • brandy - 20 gr.
  • timian - en kvist
  • havsalt
  • jordet sort peber

Preparation (Forberedelse)

  1. Spred bacon over folien med en let overlapning.
  2. Skræl den ydre glatte del af fileten fra film, skåret tyndt, slå godt med en hammer til koteletter.
  3. Spred den slagne filet oven på baconet i et tykt lag.
  4. Slib fileten ind i hakket kød med en blender.
  5. Tilsæt fløde, finthakket oliven.
  6. På mine egne vegne tilføjede jeg tørrede tranebær gennemblødt i brandy, det gav smag og farve til skålen.
  7. Bland godt.
  8. Sæt med salt og peber.
  9. Sæt hakket kødlag på filetlaget.
  10. Sæt to karamboler i midten.
  11. Brug folien til at rulle rullen let op ved at trykke den, så hakket kød ligger jævnt på frugten.
  12. Pak folien med en slikrulle.
  13. Bages i en forvarmet ovn på 180 * 25 minutter, skær derefter folien forsigtigt op, øg temperaturen til 200 * og lad baconet brune i yderligere 10 minutter.
  14. Efter tilberedningen skal rullen overføres til en skål og afkøles helt.
  15. Hak koldt.

Dejlig og smuk ferie for dig!

Giv en kommentar