Chambertin (Napoleons foretrukne rødvin)

Chambertin er en prestigefyldt Grand Cru-appellation (af højeste kvalitet) beliggende i kommunen Gevrey-Chambertin i Côte de Nuits-underregionen i Bourgogne, Frankrig. Den producerer en eksklusiv rødvin fra sorten Pinot Noir, som uvægerligt er inkluderet i de bedste verdensklassificeringer.

Sortsbeskrivelse

Tør rødvin Chambertin har en styrke på 13-14% vol., rig rubinfarve og rig parfumeret aroma af blommer, kirsebær, frugtgruber, stikkelsbær, lakrids, violer, mos, våd jord og søde krydderier. Drikken kan lagres i vinoteket i mindst 10 år, ofte længere.

Ifølge legenden drak Napoleon Bonaparte Chambertin-vin fortyndet med vand hver dag og opgav ikke denne vane selv under militære kampagner.

Appellationskrav tillader op til 15% Chardonnay, Pinot Blanc eller Pinot Gris at blive tilføjet til sammensætningen, men de bedste repræsentanter for arten er 100% Pinot Noir.

Prisen per flaske kan nå flere tusinde dollars.

Historie

Historisk set refererede navnet Chambertine til et større område, i hvis centrum lå gården af ​​samme navn. Chambertin-zonen omfattede Clos-de-Bèze-betegnelsen, som også havde Grand Cru-status. Vine fra denne produktion kan stadig mærkes som Chambertin.

Ifølge legenden er navnet på drinken en forkortet sætning Champ de Bertin - "Bertins mark". Det menes, at dette var navnet på manden, der grundlagde denne appellation i det XNUMX. århundrede.

Denne vins berømmelse spredte sig så vidt, at lokalrådet i 1847 besluttede at føje sit navn til navnet på landsbyen, som på det tidspunkt blot hed Gevry. Det samme gjorde 7 andre gårde, blandt dem var vingården Charmes, som siden er blevet kaldt Charmes-Chambertin, og siden 1937 har alle gårde med præfikset "Chambertin" status som Grand Cru.

Ud over den oprindelige Chambertin-vingård i kommunen Gevry-Chambertin er der i dag 8 flere appellationer med dette navn i titlen:

  • Chambertin-Clos de Bèze;
  • Charmes-Chambertin;
  • Mazoyeres-Chambertin;
  • Kapel-Chambertin;
  • Griotte-Chambertin;
  • Latricières-Chambertin;
  • Mazis-Chambertin;
  • Ruchottes-Chambertin.

Selvom Chambertin kaldes "King of Wines", svarer kvaliteten af ​​drikken ikke altid til denne høje titel, da meget afhænger af producenten.

Funktioner af klima

Jorden i Chambertin-appellationen er tør og stenet, blandet med kridt, ler og sandsten. Klimaet er kontinentalt med varme, tørre somre og kolde vintre. Den store forskel mellem dag- og nattemperaturer gør det muligt for bærrene at opretholde en naturlig balance mellem sukkerindhold og surhed. Men på grund af forårsfrost dør hele årets høst, hvilket kun øger prisen på andre årgange.

Hvordan man drikker

Chambertin-vin er for dyr og ædel til at drikke den til middag: denne drink serveres til fester og gallamiddage på højeste niveau, tidligere afkølet til 12-16 grader Celsius.

Vinen er parret med moden ost, grillet kød, stegt fjerkræ og andre kødretter, især med tykke saucer.

Berømte mærker af Chambertin vin

Navnet på producenterne af Chambertin består normalt af ordene Domæne og navnet på selve gården.

Berømte repræsentanter: (Domæne) Dujac, Armand Rousseau, Ponsot, Perrot-Minot, Denis Mortet, etc.

Giv en kommentar