Kantarel ametyst (Cantharellus amethysteus) foto og beskrivelse

Kantarel ametyst (Cantharellus amethysteus)

Kantarelametyst (Cantharellus amethysteus) er en svamp af soppklassen, kantarelfamilien.

Ekstern beskrivelse af svampen

Svampens stilk har en cylindrisk form, høj tæthed, glat overflade. Stænglen er let indsnævret forneden, og udvider sig i toppen. Dens dimensioner er 3-7 * 0.5-4 cm. Diameteren på hætten på ametystkantarellen (Cantharellus amethysteus) varierer mellem 2-10 cm. Hos en ung svamp har hætten en let konveks form, men oftest er den kendetegnet ved høj tæthed, en indpakket kant, en flad kødfuldhed. Hos modne svampe antager hætten en tragtform, lys gul eller rig gul nuance, bølget kant, har mange plader. Til at begynde med har hættens kød en gullig farvetone, men bliver gradvist hvidt, bliver tørt, elastisk, ligesom gummi, meget tæt. Ametystkantarellens smagskvaliteter er kendetegnet ved høj kvalitet, der minder lidt om smagen af ​​tørrede frugter. Lamelformede årer falder ned fra hætten ned langs stilken. De er kendetegnet ved en gullig farve, forgrening, stor tykkelse, sjælden placering og lav højde. Kantarel af arten Cantharellus amethysteus forekommer i to varianter, nemlig ametyst (amethysteus) og hvid (pallens).

Habitat og frugtsæson

Kantarelametyst (Cantharellus amethysteus) begynder at bære frugt i forsommeren (juni), og frugtperioden slutter i oktober. Svampen er almindelig i de skovklædte områder i Vort Land, hovedsageligt kan ametystkantarellen ses i nåletræer, løvfældende, græsklædte, blandede skove. Denne svamp foretrækker også ikke for tætte mosbevoksede områder af skoven. Danner ofte mykorrhiza med især skovtræer - bøg, gran, eg, birk, fyr. Frugtningen af ​​ametystkantarellen er kendetegnet ved dens massekarakter. Kantareller støder kun på svampeplukkere i kolonier, rækker eller cirkler, som erfarne svampeplukkere kaldet "heks".

Spiselighed

Ametystkantarel (Cantharellus amethysteus) tilhører kategorien af ​​spiselige svampe, med fremragende smag. Svampen stiller ikke særlige krav til transport, den er velbevaret. Kantareller har næsten aldrig orme, så denne svamp betragtes som kosher. Ametystkantareller kan tørres, saltes, bruges friske til stegning eller kogning. Nogle gange er svampen frosset, men i dette tilfælde ville det være bedre at koge det først for at fjerne bitterheden. Kantarellernes smukke orange farve kan bevares selv efter kogning, hvis vandet tilsættes lidt citronsaft i kogetidspunktet.

Lignende arter, karakteristiske træk fra dem

Ametystkantarellen (Cantharellus amethysteus) minder i form og farve meget om den klassiske gule kantarel. Faktisk er denne svamp en underart af den gule kantarel, men den er kendetegnet ved veneformede plader med mange overliggere og en lilla nuance af frugtlegemet. Ametystkantarellens duft og smag er ikke så stærk som gule kantareller, men svampens kød er gulligt. Ametystkantarel danner mykorrhiza, oftest med bøge, nogle gange med graner. Man kan sjældent møde denne slags gule kantareller, og kun i de skove, der ligger i den sydlige del af landet.

Kantarel, der er bleg af udseende, ligner lidt ametyst, men adskiller sig i en karakteristisk melhvid farve, hvorigennem gul farve mærkbart bryder igennem. Den vokser i samme område med gule og ametystkantareller, den er meget sjælden.

Medicinske egenskaber

Ametyst kantarel er kendetegnet ved fremragende medicinske egenskaber. Dens anvendelse i fødevarer hjælper med at øge kroppens modstand mod forkølelse, øge immuniteten, øge tonen og klare dermatitis. Tragtformet svamp hjælper med at bekæmpe kræftceller, har en kraftig bakteriedræbende og antiviral effekt.

Frugtlegemet af ametystkantareller i dens sammensætning indeholder en stor mængde vitaminer, herunder B1, B2, B3, A, D2, D, C, PP. Denne svamp indeholder også sporstoffer i form af kobber og zink, syrer vigtige for kroppen, carotenoider med en antioxidant effekt.

Hvis ametystkantareller konstant spises, vil det hjælpe med at forbedre synet, forhindre betændelsessygdomme i øjnene, fjerne tør hud og slimhinder. Eksperter fra Kina anbefaler også at inkludere kantareller i din kost til dem, der konstant arbejder ved computeren.

Sammensætningen af ​​ametystkantareller og lignende arter indeholder et særligt stof ergosterol, kendetegnet ved dets aktive virkning på leverenzymer. Kantareller anbefales til brug af alle, der lider af leversygdomme, hæmangiomer og hepatitis. Ifølge nyere undersøgelser er hepatitisvirus negativt påvirket af trametonolinsyre. Dette polysaccharid findes i tilstrækkelige mængder i kantarelsvampe.

Ametystkantarellens frugtlegemer kan infunderes med alkohol og derefter bruges til medicinske formål for at forhindre udviklingen af ​​kræftceller i kroppen. Ved hjælp af kantareller kan du også slippe af med helminthiske invasioner. Måske skyldes det enzymet kitinmannose, som er et af de naturlige anthelmintika. Et interessant faktum er, at i Letland bruges kantareller til effektivt at behandle tonsillitis, tuberkulose og furunkulose.