chartreuse

Beskrivelse

Chartreuse er en alkoholholdig drik med styrke fra 42 til 72 vol. I produktionen bruger de medicinske urter, rødder og nødder. Tilhører klassen likører.

Chartreuse er en elite fransk likør fra 130 urter, krydderier, frø, rødder og blomster. En række naturlige ingredienser skaber en rig gane. Krydret, sød, skarp og medicinsk nuance skifter med en buket dybe toner efter 2, 3 slurker, og urtearomaer leger med nuancer. Drikkens styrke varierer fra 40% til 72%, og opskriften er hemmeligheden bag de hellige fædre i den karthusianske orden.

Oprettelsen af ​​drikken er indhyllet i et slør af gamle legender, hvorefter det receptpligtige lægemiddeleliksir blev overdraget til de karthusiske munke i ordenen af ​​en fransk marskal françois d Estrom i 1605 i form af et gammelt manuskript.

I lang tid var drikkeopskriften ikke til nogen nytte. Det var temmelig høj kompleksitet i kunsten at lave mad. Klosterapotekeren Jérôme Maubec satte imidlertid et mål om at gennemføre recepten. I 1737 producerede han eliksiren og begyndte at levere den til beboerne i Grenoble og Chamberys byer som medicin.

Drikken blev populær, og munkene besluttede i 1764 at skabe den grønne ”likør af sundhed” til massesalg. Efter revolutionen i 1793 begyndte munke at sende den fra hånd til hånd for at gemme opskriften. Derefter faldt manuskriptet i hænderne på apotekeren Grenoble Leotardo.

hemmeligheder

I henhold til datidens love testede ministeriet for Napoleon I's interiør alle de hemmelige opskrifter på stoffer. Regeringen har anerkendt uhensigtsmæssig produktion af eliksir og en opskrift returneret til Leotardo. Først efter hans død gik opskriften tilbage i klostrets vægge. De gendannede produktionen. Derefter producerede munkene den første gule type af Chartreuse (1838). Der var flere tilfælde af forfølgelse af munke og konfiskering af ejendom og nedrivning af anlægget, men i 1989 etablerede den en permanent produktion af likøren Chartreuse.

Teknologien til spiritusproduktion er stadig en streng hemmelighed. Vi kender kun et lille antal urteingredienser: muskatnød, kanel, frugter af den bitre appelsin, kardemomme, IRNA græs, sellerifrø, citronmelisse, perikon, og andre.

Chartreuse interessante fakta

Efter gentagne forsøg på at opklare mysteriet lykkedes det Jerome Mobeca, klostrets apoteker, stadig at læse det mystiske dokument og skabte ifølge opskriften en helbredende eliksir.

Siden da er drikken blevet markedsført som "Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse" (Urteeliksir Grand Chartreuse). Sundhedsvæsken af ​​det samme mærke er produceret som fordøjelsesmiddel siden 1764. Mange problemer og trusler, dommen fra det franske indenrigsministerium for Napoleon Bonaparte, udvisning fra Frankrig og den lange, men midlertidige begrundelse for munkene i Spanien (Tarragon) brækkede ikke segl for hemmeligholdelsen af ​​drikken. Siden 1989 er Chartreuse udelukkende produceret i Voiron, Frankrig.

Tre hoved- og tre specielle likør Chartreuse-typer

De adskiller sig i farve, styrke og formulering. Den største bekymring:

1. Grøn Chartreuse. Eksklusiv type får sin farve på grund af sit medlem 130 arter af urter. Denne drik er bedst i sin rene form som fordøjelseskanalen og som en komponent i cocktails. Drikkens styrke er ca. 55.
2. Gul Chartreuse. Når man bruger det samme sæt ingredienser som til grøn Chartreuse, men ændrede proportionerne væsentligt, især safran. Som et resultat bliver drikken en gul farve og er mere sød og mindre stærk (40 vol.).
3. Grande Chartreuse. Denne drink er tættere på en urtebalsam. Dens styrke er omkring 71. Folk spiser det i små portioner (ikke mere end 30 g) eller en cocktail grog.

For en særlig godbid:

1. VEP Chartreuse. En likør af de samme teknologier som den grønne og gule Chartreuse, men bruger den længere ældningstid i træfade. Drikkens styrke er cirka 54. for grøn og omkring 42 - for gul.
2. Chartreuse 900 år. Dette er en mere sød version af grøn Chartreuse, som munke skabte til ære for jubilæet (900 år) årsager til det franske kloster Grand Chartreuse.
3. Charterhus 1605. Drikken, der er fremstillet i henhold til de gamle opskrifter med intens smag og aroma, blev oprettet til ære for 400-året for manuskriptets overførsel med de karthusianske munkers opskrift.

Chartreuse til behandling af fordøjelsesmidler og baseret på tilberedning af et stort antal cocktails. Traditionelt er Episcopal, tonic-Chartreuse, Frankrig-Mexico, Chartreuse champagne og andre. Under madlavningen bruger de denne spiritus til at smag chokolade, kaffe, is, bagværk og nogle kød- og fiskeretter.