Squash

Chayote er en spiselig eller mexicansk agurk (lat. Sechium edule, græskarfamilie)-en termofil, lianalignende grøntsagsplante, kendt i lande med tropiske og subtropiske klimaer som en værdifuld fødeafgrøde. Chayotes hjemland er Mellemamerika, hvor aztekernes og mayaernes stammer er vokset siden oldtiden. I dag vokser denne plante overalt i områder med tropiske og subtropiske klimaer.

Det er trendy blandt mange mennesker på grund af dets høje udbytte, ernæringsmæssige, gustatoriske, diæt (dets kalorieindhold er 19 kcal / 100 g) og medicinske egenskaber.

Voksende chayote

Vækstsæsonen for chayote er mindst 180 dage, så den vokser som en årlig klatreurt i køligere klimaer. Længden af ​​chayotestængler når 10 - 20 m og mere, og det er derfor nødvendigt at tage sig af arrangementet af understøtninger eller trelliser på forhånd.

Nogle gange tillader lave temperaturer ikke høst, da der ikke er nok varme til modning af frugt. På grund af plantens dekorative egenskaber bruger folk den som dekoration til arbors, buer, gyder, terrasser, gallerier. I områder, hvor temperaturen ikke falder til under + 20 ° C i 6-7 måneder i træk, er chayote en flerårig liana (den kan vokse et sted i op til 20 år), hvis stilk bliver lignificeret i det tredje -Fjerde leveår.

Frugtingen begynder i juni og kan fortsætte selv i december underlagt varmt vejr. Afgrødeudbyttet er i dette tilfælde i gennemsnit op til 80 eller flere frugter pr. Sæson.

Squash

Chayote-frugter vejer fra 0.2 til 1.0 kg, kan have en grøn, gulgrøn, nogle gange lilla farve og fås i forskellige former: cylindrisk, sfærisk, pæreformet, konisk-deres mest almindelige pæreformede form. Frugtens hud er tæt og tynd; frugtkødet er saftigt, blødt, let sødligt i smagen.

Inde i frugten er der en enkelt, flad, aflang knogle 3-6 cm lang og 3-4 cm bred, der ligner et forstørret græskarfrø. Ud over de øverste frugter dannes knolde (op til 10 stk.) Den samlede vægt på højst 10 kg dannes på rodsystemet af chayote. De er rige på stivelse og har også næringsværdi. Grav dem ud efter høst af frugten.

Skader på mexicansk chayote agurk og kontraindikationer

Chayote mexicansk agurk kan skade mennesker med individuel intolerance. Denne grøntsag har ingen andre kontraindikationer.

Hvad indeholder chayote?

Sammensætningen af ​​chayotefrugter inkluderer fiber, stivelse, sukker, flerumættede fedtsyrer, proteiner, kulhydrater, ascorbinsyre, caroten, vitaminer (C, PP, B1, B5, B6, B2, B9, B3), mineraler, sporstoffer (fosfor , jern, zink, magnesium, kalium, calcium). Denne frugt indeholder 17 aminosyrer, herunder dem, der er essentielle for kroppen (tryptophan, threonin, phenylalanin, lysin, leucin, valin, histidin og methionin).

Squash

Alle dele af planten (undtagen stammen) er spiselige, og folk bruger dem til at tilberede lækre kostmåltider. Det er populært at biol unge skud som asparges eller bruges i salater sammen med blade. Frugterne er lækre, når de ikke er modne. Du kan spise dem i den rå form kombineret med andre grøntsager, koge, stege, sylte, bage, salt dem. Rodfrugter stegt i olie smager som kartofler med svampe; desuden er de gode til at lave mel.

Frø med en delikat nøddesmag er trendy blandt kulinariske eksperter. Unge planterødder, som du må koge eller sylte, er også en delikatesse. Stænglen forbliver heller ikke uden påføring; den fremstiller vidunderlige sølvfarvede filamenter, som folk bruger til at væve forskellige produkter. Gamle dele af planten (toppe, rødder, frugter, knolde) er gode til husdyrfoder.

Nyttige egenskaber ved chayote

Chayote er populær ikke kun for sin smag og ernæringsmæssige kvaliteter, men også som et middel mod sygdomme i det kardiovaskulære, fordøjelsessystemet og kønsorganerne. Det hjælper i behandlingen af ​​forkølelse som et diaphoretisk diuretikum. Det bruges med succes i tilfælde af skjoldbruskkirtelproblemer og til at sænke blodtrykket.

At spise frugt hjælper med at eliminere kolesterol fra kroppen. Planten bruges også til at fjerne sten fra nyrerne. Moderne udvikling hos farmaceutiske virksomheder, der bruger chayotens helbredende egenskaber, lykkes med at fremstille medicin for at forhindre kræft. Chayote-stoffer hjælper også med at komme sig efter stråling og kemoterapi.

Squash

I gynækologi er chayote kendt som et middel mod mastopati, fibromisk, myom og andre neoplasmer. Det fungerer godt til behandling af adenom og prostatitis.

Planteegenskaber

Chayote er en enkelt plante, bestøvet af insekter eller i hånden, usædvanligt følsom over for temperaturer og fugtighed, foretrækker nærende, godt drænet jord med en neutral reaktion, reagerer meget dårligt på kulde (stopper væksten, hvis temperaturen falder til under + 20 ° C) , mangel på belysning, vindbelastning, overskydende fugt (rødderne er bange for at blive våde, især om foråret).

Chayote tilhører afgrøder på kort dag; derfor, under vores forhold, begynder dens blomstring i slutningen af ​​juli - august, hvor dagslys reduceres til 12 timer. For at regulere denne proces er planten dækket af en mørk film. Det er således muligt at flytte tidspunktet for blomstring og modning af frugter til perioden med de mest gunstige temperaturer.

Sådan rengøres chayote

Som du kan se på billederne, er chayoten dækket af en stikkende skorpe, som du skal fjerne til brug ved madlavning. Og du skal også fjerne det indre frø.

Der er mere end én måde at rense chayote på, og i dag deler jeg to af dem med dig sammen med nogle tip.

Til den første metode skal du opbevare en tyk handske eller et tykt håndklæde, hvorigennem chayotorn ikke passerer. Pak frugten i et håndklæde, skrab tornene af den med en kniv, og skræl derefter huden med en kniv til skrælning af rodfrugter.

Denne metode er bedre for umodne frugter, som stadig har en ret blød hud.

Squash

I stedet for en rodfrugtkniv kan du bruge en almindelig kniv til at skrælle chayoten som en pære eller et æble.

Hold frugten i midten med en gaffel, afskær de to endedele, kalde dem "næse og hale", placer derefter chayoten lodret, sæt gaffelen ovenpå og skær skrælen rundt om hele frugtens omkreds. Trim derefter den resterende skorpe fra bunden af ​​chayoten.

Skær frugten i kvart og fjern det indre frø. Nu kan du hugge chayoten, som din opskrift kræver. Det er vigtigt at huske, at chayote udskiller meget slimet juice og bliver dækket af den under hudskæringen, hvilket gør frugten vanskelig at manipulere. For at undgå kvæstelser i hjemmet kan du bære latexhandsker, stikke chayoten med en gaffel, pakke den med et papir- eller stofserviet eller skylle chayoten og dine hænder ofte under rindende vand.

Hvordan vælger

Det tilrådes at bruge unge frugter med en skinnende skræl til mad, da en overmoden grøntsag vil være hård. Du kan købe chayote fra juni til slutningen af ​​oktober. Derudover kan du finde dåse og syltede frugter i butikkerne.

Sådan opbevares

Det er optimalt at opbevare chayote i op til en måned ved en temperatur på ca. + 10˚С. Du kan opbevare vakuumpakket i køleskabet i hele vinteren.

Brug af chayote til madlavning

Forskellige dele af grøntsagen bruges på forskellige måder. Du kan koge unge skud af chayote som asparges i saltvand og derefter bruge dem til supper, tilbehør og salater. Du kan også koge rødderne, men kun mens chayoten er ung. I fremtiden kan du bruge dem som husdyrfoder.

Squash

De grønne blade er en god ingrediens i sauté eller vegetabilske gryderetter. Chayote smager lidt som kartofler, så mulighederne for at forberede den ligner klassiske kartoffelopskrifter. På den anden side, fordi denne grøntsag hovedsageligt distribueres i lande med en anden kulinarisk kultur, er der originale opskrifter til dens anvendelse.

For eksempel bliver fintrevet chayotemasse ofte grundlaget for forskellige supper. Frugten spises ikke rå: i modsætning til almindelige agurker er de hårdere. Men i enhver anden form er denne grøntsag fantastisk, da den har en behagelig nøddeagtig smag. Populære retter omfatter chayotesuppe, en stuvet grøntsag fyldt med ris, kød eller hytteost, kogte skud, souffléer, desserter med chokolade og honning.

Sauce og andre kombinationer

Saucen er også interessant, som indeholder chayote, løg, aubergine og tomat. Og svampeelskere kan godt lide at stege skud - de har en lignende smag. En af de mest populære opskrifter er at skære chayote efter skrælning og boloing, tilsætning af smørret og servering varm. Denne grøntsag passer godt til tomater, ægplanter og laver en lækker puré, som du kan servere som tilbehør.

Der er mange forskellige kombinationer af chayote med andre fødevarer: det passer godt til mange grøntsager på grund af dets neutrale smag. Traditionelle mexicanske krydderier som cayennepeber eller tabasco føjes til disse retter. En stor mængde olie hjælper med at blødgøre krydderiet og forbedre chayotens samlede saftighed. Kombinationen af ​​mexicansk agurk med frugt er også usædvanlig. For eksempel bruges det sammen med kanel og æbler i tærter - i denne kombination bliver chayote også sød. Frugten indeholder meget stivelse, så der fremstilles ofte mel af den.

Prøv at pickle og kan chayote

Blandt andet syltes og kan chayoten. For bevarelse skal du vælge gode frugter uden skader, nedsænke dem i koldt vand og udvide lidt citronsyre. Hvis frugterne er for store, skal du skære dem. Stack dem i krukker i lag (et lag chayote - et lag krydderier og så videre). Brug hvidløg, dild, peberrodsblade, sort peber, persillerødder som krydderier. Hæld derefter grøntsagerne med saltlage (80 gram salt pr. Liter vand), dæk glassene med låg og lad dem derefter stå i 2 uger. Så snart gæringen stopper i glassene, forsegles de med forseglede låg.

I Asien er chayote en must-have ingrediens i mange varme eller vegetabilske salater. Og i Mexico og Afrika tilføjer folk sin papirmasse, når de bager varer.

Bagt chayote

Squash

Forberedelsestid: 10 min.
Tilberedningstid: 35 min.
Portioner: 4

Ingredienser

  • Hvid sesam 1 spsk l.
  • Hørfrø 10 g
  • Citron 1 stk.
  • Ekstra jomfru olivenolie 5 ml
  • Adyghesalt 10 g
  • Mørk balsamico eddike 5 ml
  • Chayote (mexicansk agurk) 2 stk

Madlavning bagt chayote

En mexicansk agurk adskiller sig fra den sædvanlige agurk ved, at den kun har 1 frø, og smagen ligner ganske meget en agurk. Bagt chayote smager af zucchini. Det viser sig endnu mere smagfuldt.

  • Trin 1
    Du skal bruge chayote, balsamico, sesamfrø, hørfrø, urtesalt eller Adyghe-salt til madlavning. Citronsaft og olivenolie er valgfri.
  • Trin 2
    Vask chayoten, og skær den derefter i store skiver. Glem ikke at fjerne frøet.
  • Trin 3
    Kryd chayoten med krydderier, salt, tilsæt sesam og hørfrø, krydre med balsamico, bland godt. Overfør til en bageplade.
  • Trin 4
    Vi bager i ovnen i 30-35 minutter. Efter chayoten kan du dryppe med citronsaft og olivenolie. Server den bagte chayote med det samme, varm eller varm.

Chayote salat

Squash

Ingredienser

  • Chayote - 1 stk.
  • Grønne ærter - 200 g
  • Grønne løg - 1 flok
  • Persille - 1 flok
  • Salt - 5 g
  • Sort peber - 3 g
  • Mayonnaise - 2 spsk

Madlavning

  • Hvis chayoten er stor, og huden er ru, er det bedre at skrælle den. Skær chayoten i halve, fjern den bløde knogle.
  • Skær chayote
  • Gnid derefter på et groft rivejern.
  • Vask greener, og hak derefter fint. Tag grøntsager, der er neutrale i smag, for eksempel basilikum; det er bedre ikke at bruge rucola.
  • Åbn en krukke ærter, dræn vandet, tilsæt ærter i dåse til salaten.
    Kombiner grøntsager og urter
  • Sæt med salt og peber efter smag, bland. Vi fylder med olie eller anden dressing efter smag.
    Rør salat med smør
  • Chayotesalat er klar. Server straks.
    Chayote salat opskrift
  • Det er bedre at forberede denne salat før servering, da chayote er saftig og giver meget juice.

Denne salat kan krydres med smør eller mayonnaise, jeg serverede med mayonnaise.

Tjek chayote kimchi opskriften i videoen nedenfor:

Kimchi lavet med chayote (Chayote kkakdugi: Chayote kkakdugi)

5 Kommentarer

  1. Hej, du har gjort et fremragende stykke arbejde. Jeg vil helt sikkert grave
    det og personligt foreslå mine venner. Jeg er sikker
    de vil få gavn af dette websted.

    Vil du ս Du er velkommen til at surfe på min hjemmeside ...
    betroet online slot site

  2. Jeg har hver gang brugt timje halvdelen af ​​og læse denne blogs indlæg
    Hver dag sammen med et krus kaffe.

    Ville du gå på toppen af ​​min webside - situs slot Online

  3. Helⅼo theгe! Dette indlæg kunne ikke skrives meget bedre!
    At læse igennem denne pdt minder mig om min tidligere værelseskammerat!
    Han fortsætter konstant med at bede om dette.
    Jeg sender denne artikel til ham. Ret sikker på, at han vil have
    en god læsning. Tak for deling!

    Ville Yoou Min webblog Bookie7 Site Judi Slot Online Terbaik

  4. Som at læse en postt kan det få folk til at tænke.
    Tak også for at lade mig kommentere!

    Vil du også besøge min blog ... spilleautomat online - Erna -

  5. יצא לי להגיע לעמוד שלך במיקרא כי קניתי את הירק הזה ועכשיו מנסה לגדל אותו . תודה על החומר . ממש מועיל .

Giv en kommentar