Kyllingelever med champignoner: lækre opskrifter

Kyllingelever med champignon bruges ofte til at tilberede lækre retter. Disse to produkter er godt kombineret med hinanden og giver erfarne kokke mulighed for at skabe ægte mesterværker af kulinarisk kunst.

Kyllingelever med champignon i creme fraiche til festbordet

Kyllingelever med champignon i creme fraiche er en god ret til et festligt bord. Den er hurtig og nem at tilberede, den bliver meget velsmagende og samtidig passer den godt til ethvert tilbehør.

Til madlavning skal du bruge følgende produkter:

• 0 kg kyllingelever;
• 300 g svampe
• Løg - 2 enheder;
• 250 g creme fraiche;
• en knivspids basilikum og oregano;
• hvidløg - to fed;
• 1 tsk mel;
• vegetabilsk olie;
• grønt løg;
• salt peber.

Opskriften på kyllingelever med champignon ser sådan ud:

1. Skyl kyllingeleveren under koldt vand, skær den i mellemstore stykker.

2. Kom i en gryde med godt opvarmet smør, steg ved svag varme i cirka syv minutter. Under stegningen skal leveren omrøres med jævne mellemrum, så den bliver jævnt stegt på alle sider. Salt og peber den lidt.

3. Skær svampene i tynde skiver.

4. Skær det pillede løg i halve ringe. Hak hvidløgsfeddene fint med en kniv.

5. Stegt på alle sider og næsten færdiglavet kyllingelever fra panden, overfør til en tallerken.

6. I olien, hvor leveren blev stegt, steges løg og hvidløg.

7. Når buen bliver gennemskinnelig, tilsæt champignoner til det og gør ilden stærkere. Svits svampe med løg, indtil al væde er helt fordampet fra panden.

8. Flyt leveren fra pladen tilbage til gryden, bland med løg og svampe, varm godt op, tilsæt alle krydderierne til disse komponenter.

9. Fortynd en skefuld mel i creme fraiche, bland så der ikke dannes klumper, og hæld i gryden. Bland det hele godt og hold ved lav varme i et par minutter. I slutningen af ​​tilberedningen lægges det hakkede løggrønt i fadet.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Salatopskrift med kyllingelever og champignonlag

For at tilberede en lækker lagdelt salat med kyllingelever og champignoner skal du bruge følgende ingredienser:

[»»]

• kyllingelever og champignoner - 300 gram hver;
• 3-4 kartofler;
• 2 stykker løg;
• en gulerod;
• tre kyllingeæg;
• 150 g fast ost;
• 30 g vegetabilsk olie;
• mayonnaise 100 gram;
• salt peber.

Salat med kyllingelever og champignon i lag, kog sådan:

1. Vask kartofler og gulerødder, fyld med koldt vand, sæt i brand og lad det koge. Kog grøntsagerne møre, cirka en halv time. Dræn og afkøl.

2. Kog æg i 10 minutter og afkøl under koldt vand.

3. Skær det pillede løg i halve ringe, fjern skindet fra svampene og skær dem i mellemstore tern.

4. Hæld vegetabilsk olie i en varm pande, læg svampene og halvdelen af ​​løget ud. Steg over medium varme, under konstant omrøring, cirka 10 minutter. Salt, peber og kom over i en skål.

5. Vask leveren og skær den i stykker. Tilsæt vegetabilsk olie til gryden, læg den resterende halvdel af løget og steg ved middel varme i cirka tre minutter.

6. Tilsæt kyllingelever, lad det simre under lukket låg, under omrøring af og til, ikke mere end 5 minutter. Tilsæt et nip salt og peber, rør rundt og tag det af varmen.

7. Riv hård ost på et groft rivejern. Skræl æg, gulerødder og kartofler, og riv også, og læg hver af disse komponenter i en separat skål.

Læg puffsalaten med kyllingelever og champignon i følgende rækkefølge:

• 1. lag - kartofler;
• 2. - champignoner med løg;
• 3. - mayonnaise;
• 4. - lever med løg;
• 5. - gulerødder;
• 6. - mayonnaise;
• 7. - ost;
• 8. - mayonnaise;
• 9. - æg.

Ovenpå den færdige leversalat kan du pynte med persillekviste.

[ »]

Kyllingeleverpostej med champignonsvampe

Du skal bruge disse produkter:

[»»]

• 500 g kyllingelever;
• 250 g svampe
• løg - 2 stk.;
• hvidløg - 1 mellemstor hoved;
• cognac - 50 ml;
• honning - 1 tsk;
• smør 100 gram;
• salt, peber, krydderier;
• 1 st. l. smeltet smør.

Kyllingeleverpostej med champignoner tilberedes som følger:

1. Skær det pillede løg og hvidløg i ikke for små tern. Placer i en varm pande og steg i vegetabilsk olie, indtil den er gennemsigtig.

2. Tilsæt svampe i gryden og lad det simre ved svag varme, indtil væden er helt fordampet. Peber og salt efter smag.

3. Pil leveren fra film, skyl, skær i små tern og steg ved høj varme. Leveren skal ikke steges, det er ønskeligt, at den bevarer en lyserød farve, så det anbefales ikke at opbevare den i en gryde i lang tid. Tilsæt honning og cognac til leveren, bland godt, vent til cognacen er helt fordampet, og tag den af ​​komfuret.

4. Når alle komponenterne i pateen er kølet af, skal de placeres i en blender, tilsæt blødgjort smør til dem og mal massen, indtil den er glat.

5. Kom pateen i forme, smør toppen med smeltet smør og drys med sort peber. Sæt i køleskabet i to timer, hvorefter du kan forkæle din husstand med en mør lever- og svampepostej.

Opskrift på en varm salat med kyllingelever og champignoner

Varm salat med kyllingelever og champignoner tilberedes af følgende produkter:

• kyllingelever - 250 g;
• cherrytomater - 150 g;
• udstenet avocado - ½ frugt;
• champignoner - 12 store stykker;
• pinjekerner - 3 spsk. l.;
• en spiseskefuld citronsaft;
• oliven - 4 stk.;
• en flok salatblade;
• 1 tsk balsamico sauce;
• vagtelæg - 4 stk .;
• 3 Art. liter. olivenolie;

Salat med kyllingelever og champignonsvampe, kog i følgende rækkefølge:

1. Vask og skær cherrytomater og avocadoer. Vask grønne salatblade og tør dem, så der ikke er vand på dem.

2. Rist pinjekerner på en pande uden olie.

3. Kom olivenolien i en lille skål og citronsaft, salt, peber og bland.

4. Vask leveren og steg i olie på en pande i tre minutter ved høj varme. Steg de skivede champignoner på samme måde.

5. Anret salatblade pænt på en tallerken, derefter tomater, avocadoer, lever, svampe, hæld oliven-citron dressing, drys med pinjekerner. Pynt en varm salat med vagtelæg, balsamicosauce og oliven.

Kyllingelever med champignonsvampe og løg

Du har brug for: varmt vand, vaskeklude og vatrondeller.

• kyllingelever - 500 g;
• løg - 2 stk .;
• to fed hvidløg;
• champignoner - 150 g;
• mel en spiseskefuld;
• paprika - 1 tsk;
• salt, peber, urter;
• tomat og 50 ml tør hvidvin – til saucen.

Kyllingelever med champignon og løg tilberedes som følger:

1. Skær løget i halve ringe, knus hvidløget med en kniv.

2. Rens champignonerne og skær dem i tynde skiver.

3. Steg løget med hvidløg i en gryde i vegetabilsk olie i to minutter. Tilsæt svampe og steg det hele sammen i yderligere 7 minutter.

4. Vask leveren, tør og skær den i mellemstore stykker.

5. Kombiner paprika med mel i en skål, bland godt. Rul leveren i denne masse.

6. Kom leveren i en gryde og steg et par minutter i smør.

7. Tilføj svampe til leveren, steg i cirka fem minutter mere, salt og peber, fjern fra varmen.

8. Nu kan du begynde at forberede saucen. For at gøre dette skal du vaske tomaten og sænke den i et par minutter i kogende vand, og fjern derefter huden fra den. Skær tomaten i skiver og hak den i en blender. Kombiner tomatvælling med vin, bland og hæld panden med svampe, lever og løg.

9. Sæt gryden tilbage på bålet, lad det simre ved svag varme i 7 minutter. Sluk for komfuret, og drys svampene med leveren med hakkede grønne løg.

Opskrift på kyllingelever med champignon i en cremet sauce

Kyllingelever med champignon i en cremet sauce vil være en god tilføjelse til enhver sideskål.

Ingredienser:

• kyllingelever - 1 kg;
• et stort løg;
• champignoner - 300 g;
• Hvidløg - 4 fedter;
• mel - 1 Art. l.;
• 300 ml vegetabilsk bouillon;
• fløde 25-30% - 300 ml;
• salt, kværnet peber;
• hakket persille - 1 spsk. l.

Kog kyllingelever i fløde med champignoner efter denne opskrift:

1. Hak det pillede løg og hvidløg fint.

2. Svampe skåret i 2-4 stykker alt efter størrelse. Små champignoner kan slet ikke skæres.

3. Rens leveren fra filmen, skyl, tør og skær i små stykker.

4. I en gryde varmes 2 spsk godt op. l. vegetabilsk olie. Steg leveren i flere omgange, indtil den er gyldenbrun, cirka XNUMX minutter pr. batch. Overfør den stegte lever til en tallerken.

5. Reducer varmen og kom hakkede hvidløgsløg i en gryde, steg i 5 minutter.

6. Tilsæt champignon og steg i samme tid. Under varmebehandlingen afgiver svampe meget saft, du bør holde dem i brand, indtil al væsken er helt fordampet.

7. Tilsæt mel til svampene i en gryde, bland godt og steg i endnu et minut. Hæld bouillon i, salt og peber.

8. Læg leveren i bouillonen, bring det i kog, reducer blusset til et minimum, og lad det simre under låg i 10 minutter.

9. Cirka 3 minutter før tilberedning kyllingelever hæld fløde og tilsæt hakket persille.

Server kyllingelever med champignon og fløde på bordet med kartoffelmos.

Kyllingelever med franske svampe

Du har brug for: varmt vand, vaskeklude og vatrondeller.

• kyllingelever (mulig med hjerter) - et halvt kilogram;
• løg - 2 stykker;
• champignoner - 200 g;
• vegetabilsk olie - til stegning;
• mel - 100 g;
• salt peber;
• karrykrydderi;
• koriander, hvidløg.

Processen med at tilberede kyllingelever med svampe på fransk ser sådan ud:

1. Hæld mel, salt og karrykrydderi i en skål, bland det hele godt.

2. Vask leveren, skær i mellemstore stykker og rul i mel.

3. Skær løget i halve ringe, riv hvidløget på et fint rivejern.

4. Kom svampene i gryden og steg dem i varm vegetabilsk olie i cirka 5 minutter. Overfør de stegte svampe til en skål.

5. Tilføj et par spiseskefulde vegetabilsk olie til gryden og svits løg og hvidløg til det er gennemsigtigt. Så snart løg og hvidløg er stegt, læg dem på svampene.

6. Tilsæt 3 spsk mere. l. vegetabilsk olie, læg leveren ud og steg den i yderligere 7 minutter under omrøring af og til, så leveren bliver jævnt stegt på alle sider.

7. Kom svampene i gryden til leveren sammen med løg og hvidløg, bland alt, læg låg på og lad det simre i 10 minutter ved svag varme.

Tilbered kartoffelmos som tilbehør.

Svampe med kyllingelever og fløde i ovnen

Champignonsvampe med kyllingelever kan også tilberedes i ovnen.

Du har brug for: varmt vand, vaskeklude og vatrondeller.

• kyllingelever - 700 g;
• friske champignoner - 350 g;
• løg - 1 stykke;
• mel - ½ kop;
• fløde - 200 g;
• sukker - 2 tsk;
• stødt peber - 0 tsk;
• salt;
• vegetabilsk olie.

Madlavningsproces:

1. Skræl champignonerne, vask og kog i letsaltet vand.

2. Fjern svampene fra bouillonen, læg i et dørslag for at glas al væsken, skåret i ikke for små stykker.

3. Skær løgene i halve ringe.

4. Læg hakkede svampe i en gryde med vegetabilsk olie og steg, indtil væsken er helt fordampet.

5. Tilføj løg til champignoner, steg, til løghalvringene er brunede, salt og stil til side et stykke tid.

6. Skyl leveren, skåret i lange skiver højst 2 cm bred. Rul i mel og steg i olie på alle sider, indtil den er gyldenbrun, men ikke før den er kogt, rød saft skal stå frem fra leveren.

7. Smør bradepanden med smør, læg stykkerne af leveren, og oven på svampene med løg.

8. Bland fløde med svampebouillon til glat, tilsæt sukker, salt efter smag og hæld denne væske i en form med svampe og lever.

9. Sæt formen i ovnen, opvarmet til 200 grader, og bages i 10-15 minutter fra det øjeblik væsken koger.