Kinesisk svampesuppe
Forberedelse:
Let, forfriskende suppe med svampe, agurker og små risnudler med
sojasauce og let hvidløgsmag.
1. Vask svampene og tør dem af med køkkenrulle. Hak fint.
Skær agurken i skiver på langs, skrab kernerne ud med en ske, og skær agurken i tynde skiver.
2. Hak det grønne løg, og hvidløget fint i tynde strimler. steg løget
og hvidløg i en wok i 30 sekunder, tilsæt svampe og steg i 3-4 minutter.
3. Tilsæt 600 ml vand, bræk nudlerne og tilsæt suppen. Bringe til
kog under omrøring. Tilsæt agurkeskiver, salt, sojasovs, kog 2-3
minutter.
4. Server suppen i lune skåle.
På en note:
Affrøede agurker ser smukkere ud, når de skæres i skiver.
form, og det er med til at mindske bitterheden, men hvis du vil, kan du lade være
frø.
Bon appetit!