Kinesisk trøffel (Tuber indicum)
- Afdeling: Ascomycota (Ascomycetes)
- Underafdeling: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Klasse: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Underklasse: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Ordre: Pezizales (Pezizales)
- Familie: Tuberaceae (Truffle)
- Slægt: Knold (Trøffel)
- Type: Knold indicum (kinesisk trøffel)
- Asiatisk trøffel
- Indisk trøffel
- asiatisk trøffel;
- Indisk trøffel;
- Knold sinensis
- Trøfler fra Kina.
Kinesisk trøffel (Tuber indicum) er en svamp, der tilhører slægten Trøfler, Trøffelfamilien.
Overfladen af den kinesiske trøffel er repræsenteret af en ujævn struktur, mørkegrå, næsten sort. Den har en sfærisk, rund form.
Den kinesiske trøffel bærer frugt hele vinteren.
Smags- og aromaegenskaberne af kinesiske trøfler er meget værre end hos sorte franske trøfler. I sin rå form er denne svamp meget svær at spise, fordi dens kød er sejt og svært at tygge. Der er praktisk talt ingen aroma i denne art.
Kinesisk trøffel ligner i udseende franske sorte trøfler eller klassiske sorte trøfler. Det adskiller sig fra dem i en mindre udtalt aroma og smag.
Den kinesiske trøffel blev på trods af sit navn først opdaget i Indien. Faktisk fik den på sin placering det første latinske navn, Tuber indicum. Den første opdagelse af arten fandt sted i den nordvestlige del af Himalaya, i 1892. Et århundrede senere, i 1989, blev den beskrevne type trøffel opdaget i Kina og fik sit andet navn, som stadig bruges af mykologer i dag. Eksporten af disse svampe kommer nu kun fra Kina. Kinesisk trøffel er en af de billigste svampetyper af denne art.