Indhold
Klor er sammen med kalium (K) og natrium (Na) et af de tre næringsstoffer, som mennesker har brug for i store mængder.
Hos dyr og mennesker er chlorioner involveret i opretholdelse af osmotisk ligevægt; chloridion har en optimal radius til at trænge ind i cellemembranen. Dette forklarer dets fælles deltagelse med natrium- og kaliumioner i skabelsen af konstant osmotisk tryk og regulering af vand-saltmetabolisme. Kroppen indeholder op til 1 kilo klor, og den er hovedsageligt koncentreret i huden.
Der tilsættes ofte klor for at rense vandet for at undgå at få visse sygdomme, såsom tyfus eller hepatitis. Når vandet koges, fordampes kloren, hvilket forbedrer vandets smag.
Klorrige fødevarer
Angivet omtrentlig tilgængelighed i 100 g produkt
Klor dagligt behov
Det daglige behov for klor er 4-7 gram. Det øverste tilladte forbrug af chlorider er ikke fastlagt.
fordøjelighed
Klor udskilles godt fra kroppen med sved og urin i næsten samme mængde som forbrugt.
Nyttige egenskaber ved klor og dets virkning på kroppen
Klor er aktivt involveret i at opretholde og regulere vandbalancen i kroppen. Det er nødvendigt for normal nervøs og muskulær aktivitet, fremmer fordøjelsen, hjælper med at fjerne stoffer, der tilstopper kroppen, deltager i rensning af leveren fra fedt og er nødvendig for hjernens normale funktion.
Klor i overskud hjælper med at tilbageholde vand i kroppen.
Interaktion med andre vigtige elementer
Sammen med natrium (Na) og kalium (K) regulerer det kroppens syre-base og vandbalance.
Klormangel-tegn
- letargi;
- muskelsvaghed
- mundtørhed;
- mistet appetiten.
Den avancerede klormangel i kroppen ledsages af:
- sænkning af blodtrykket
- øget puls
- tab af bevidsthed.
Tegn på overskud er meget sjældent.
Faktorer, der påvirker klorindholdet i produkter
Når der tilsættes salt under madlavning til mad eller fade, stiger klorindholdet der. Ofte i ovenstående tabeller over visse produkter (for eksempel brød eller ost) opstår indholdet af en stor mængde klor der på grund af tilsætning af salt til dem.
Hvorfor klormangel opstår
Der er praktisk talt ingen klormangel, fordi dens indhold er ret højt i mange anvendte fade og vand.