Clementine

Beskrivelse

Clementine er en hybrid af mandarin og appelsin, meget lig mandarin. Clementine sælges næppe under eget navn i vores butikker, men omkring 70% af de mandariner, der er bragt til vores land fra Marokko, er netop klementinhybrider. Så vores forbruger er meget fortrolig med denne frugt.

Klementinplanten (Citrus clementina) blev først opdrættet i 1902 af den franske præst og opdrætter broder Clement (Clement) Rodier. Dens frugter ligner mandarin i form, men er sødere.

Clementine frugter er små, orange i farve, runde med en hård hud, tæt knyttet til den saftige papirmasse. Clementine er kendt for sin søde smag og mangel på frø i frugten.

Clementiner er rige på C -vitamin og andre næringsstoffer. I nogle tilfælde er der kontraindikationer: ligesom andre citrusfrugter kan clementiner være farlige for mennesker med sygdomme i mave -tarmkanalen. Clementiner bør ikke indtages samtidig med lægemidler, da de stoffer, de indeholder, ofte øger lægemidlets effekt flere gange.

Sammensætning og kalorieindhold

Clementine indeholder vitaminer: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP og nyttige stoffer: calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, jern, zink, kobber, mangan, selen.

Kalorieindhold: 47 kcal pr. 100 gram.
Den kemiske sammensætning af clementin: 0.85 g protein, 0.15 g fedt, 10.32 g kulhydrater.

Typer og sorter

Nu er der mere end et dusin forskellige sorter af clementin, som adskiller sig i størrelse, modningssæson, geografi for vækst.

Vi vil nævne en af ​​dem - Fine de Corse-sorten, der dyrkes på Korsika; der er den beskyttet af den geografiske oprindelsesbetegnelse - La clémentine de Corse med status som IGP (Indication géographique protégée).

Fordelene ved clementine

Clementines er rige på antioxidanter som C-vitamin, som kan hjælpe med at forbedre hudens sundhed og udseende. De kan også hjælpe med at øge dit fiberindtag.

Klementiner er rige på antioxidanter, der hjælper med at reducere inflammation og forhindre celleskader forårsaget af frie radikaler. Således kan antioxidanter spille en rolle i forebyggelsen af ​​type 2-diabetes, hjerte-kar-sygdomme og mange andre tilstande.

Sammen med C-vitamin indeholder disse frugter et antal andre citrusantioxidanter, herunder hesperidin, narirutin og beta-caroten.

Betacaroten er en forløber for A-vitamin, som almindeligvis findes i orange og røde plantefødevarer. Denne kraftfulde antioxidant fremmer sund cellevækst og sukkermetabolisme.

Citrusantioxidanten hesperidin har potente antiinflammatoriske virkninger i nogle dyre- og reagensglasundersøgelser, men der er behov for flere menneskelige studier.

Endelig har nogle dyre- og reagensglasundersøgelser vist, at narirutin kan hjælpe med at forbedre mental sundhed og potentielt kunne hjælpe med at behandle Alzheimers sygdom. Imidlertid er der behov for flere menneskelige studier.

Det kan forbedre hudens sundhed. Klementiner er rige på C-vitamin, hvilket kan forbedre hudens sundhed på flere måder.

Din hud indeholder naturligt store mængder C-vitamin, da dette vitamin hjælper syntesen af ​​kollagen, et proteinkompleks, der giver din hud sin fasthed, fylde og struktur.

Dette betyder, at indtagelse af store mængder C-vitamin fra din diæt kan hjælpe kroppen med nok kollagen til at holde din hud sund og potentielt yngre, da passende kollageniveauer kan reducere rynkernes udseende.

Antioxidantaktiviteten af ​​C-vitamin kan også reducere inflammation og hjælpe med at vende skader på frie radikaler, hvilket kan hjælpe med at lindre acne, rødme og misfarvning af huden.

Selvom en enkelt clementin kun indeholder 1 gram fiber (kostfibre), er det en nem og velsmagende måde at øge dit indtag på at spise flere hele dagen.

Frugtfibre tjener som mad til de gavnlige bakterier i tarmen. Det øger også volumen og blødgør din afføring og reducerer forstoppelse, hvilket potentielt forhindrer sygdomme som diverticulitis, som kan opstå, hvis fordøjet mad kommer i polypper i fordøjelseskanalen.

Frugtfibre kan også hjælpe med at sænke kolesterolniveauer ved at binde til kolesterol i kosten og forhindre, at det absorberes i blodbanen.

Derudover har fiber fra frugt været forbundet med en reduceret risiko for type 2-diabetes, mens højt fiberindtag har været forbundet med sundere kropsvægt.

Potentiel skade på klementiner

Nogle undersøgelser har vist, at clementiner indeholder furanocoumariner, en forbindelse, der også findes i grapefrugt, der kan interagere med visse hjertemediciner.

For eksempel kan furanocoumariner forstærke virkningerne af kolesterolsænkende statiner og forårsage alvorlige komplikationer. Af denne grund, hvis du bruger statiner, bør du begrænse dit indtag af klementiner.

Derudover kan furanocoumariner interferere med anden medicin. Tal med din læge om en mulig interaktion mellem din medicin og klementiner.

Clementine i madlavning

Clementinfrugter indtages friske og til fremstilling af mandarinsaft og kompott. De bruges i frugtsalater og desserter; de er kandiseret og tilsat brandy; saften fryses til sorbet og blandes med drikkevarer; likører laves på klementiner. Som krydderi bruges clementin til fremstilling af saucer, fisk, fjerkræ, risretter.

Frugtskal bruges som erstatning for appelsinskal til fremstilling af forskellige lægemidler, infusioner, sirupper, ekstrakter såvel som i fødevareindustrien.

Sådan vælges og opbevares clementine

For at plukke en god frugt skal du se på dens hud. En tørret, træg eller stedvis træagtig hud indikerer, at frugten har ligget i lang tid eller er overmoden. Umoden klementin er tung, huden er næsten alle grønne og skræller meget dårligt af. Et tegn på dårlig klementin er tilstedeværelsen af ​​skimmelsvamp, brune pletter eller forfaldsområder.

Det er meget let at bestemme modenheden af ​​klementiner ud fra forholdet mellem dets størrelse og vægt, da alle modne klementiner altid vejer mindre, end de ser ud ved første øjekast.

Clementiner bevares bedst i et specielt rum i køleskabet, hvor de ikke rådner og ikke tørrer ud i op til en måned. Men selv i dette tilfælde skal frugterne ses regelmæssigt: hvis forfaldsprocessen allerede er begyndt i frugterne, før grøntsagerne opbevares, og de blev forkælet, vil et fald i temperaturerne ikke stoppe det.

Ved stuetemperatur forringes klementiner endnu hurtigere, og i et for varmt rum tørrer de også ud og mister ikke kun nyttige egenskaber, men også deres smag.

Den enkle metode til opbevaring af frugt i en plastikpose, som er så populær hos de fleste mennesker, er faktisk dårlig: der oprettes høj luftfugtighed i posen, og frugten kvæles.

Det menes, at de frugter, som kvisten har overlevet, forbliver friske længere, men disse er ekstremt sjældne til salg.