Indhold
Solyanka kødhold med svampe er en god mulighed for en solid middag for rigtige kødspisere.
Du kan tilberede den både som første og anden ret, bruge den som tillæg til tilbehøret eller som en kold forret.
Den rige kødsmag er i perfekt harmoni med svampe og tomat. Og i kombination med dåse oliven og kapers får retten en let syrlig smag.
Solyanka suppe er godt serveret med creme fraiche og en skive citron til pikant. Som regel har det færdige produkt let krydrede noter og en lys eftersmag af rig kødbouillon.
Kombineret hodgepodge med svampe, oksekød og jagtpølser
Den klassiske version af retten som dressingsuppe har en fantastisk og lys smag, som opnås ved hjælp af en række forskellige kødblandinger og friske champignoner.
For at tilberede i henhold til opskriften på den kombinerede kødhodgepodge ved hjælp af friske svampe, skal du bruge:
- 3 liter drikkevand;
- 500 g oksekød;
- 200 g jagtpølser;
- 200 g cervelat;
- 300 g svampe
- 4 stykker kartofler;
- 1 stykke løg;
- 50 g kapers på dåse;
- 8 syltede oliven;
- 250 ml Krasnodar sauce (eller bare tomat);
- 4 kviste dild;
- 5 kviste grøn basilikum;
- 50 ml solsikkeolie;
- 5-6 skiver citron;
- 4-5 stykker sorte peberkorn;
- 4 laurbærblade;
- 60 g bordsalt;
- knust varm peber - efter smag.
Skyl råt kød, fyld med drikkevand, sæt i brand. Efter kogning, fjern forsigtigt skummet, og tilsæt derefter 30 g salt, laurbærblade og peberkorn. Kog i mindst 1 time ved lavt kogepunkt, dæk gryden 2/3 med låg. Fjern kødet fra den tilberedte bouillon og lad det køle af. Skræl kartoflerne og skær dem i tern, smid dem i den kogende bouillon.
Hak det pillede løg, champignon og cervelat i strimler, svits i olie i 15-17 minutter og send til kartoflerne. Kog i 20 minutter, tilsæt derefter jagtpølser skåret i tynde ringe, det resterende salt, kværnet peber og hæld saucen i. Kog i 8-9 minutter, tilsæt oliven, kapers, finthakket grønt og citron. Kog ikke mere end 7 minutter.
Kombineret kødhodgepodge med tørre svampe
En god mulighed ville være at forberede en kødhodgepodge med tørre svampe, fordi de har en speciel udtalt svampearoma og rig smag.
Til madlavning er følgende ingredienser nødvendige:
- 2 liter svine- eller andebouillon;
- 350 g kogt svinekød eller and (fra bouillon);
- Xnumx g skinke;
- 250 g mælkepølser;
- 300 g tørre svampe;
- 1 hvidløg;
- 1 stykke peberfrugt;
- 250 ml tomatjuice med frugtkød;
- 50 ml solsikkeolie;
- 4 kviste dild;
- 4 kviste persille;
- 3 kviste grøn basilikum;
- 40 g salt
- 3 g malet sort peber;
- 40 g ris, kogt indtil halvt kogt;
- 40 g oliven.
Først skal du lægge svampene i blød i 2 timer, hæld derefter drikkevand og kog i 30-40 minutter. Kogt kød, skinke og pølser (uden skind) skåret i små tern. Hak løg, kogte og tørrede svampe, peberfrugt i en tern og steg i olie, indtil de er lyse gyldenbrune. Sauter skinke og pølser i samme gryde i 10 minutter. Tilsæt de sauterede ingredienser, ris, kogt kød, salt og peber til den kogende bouillon. Kog i 20 minutter, og hæld derefter tomatjuice, oliven og krydderurter i. Kog i mindst 10 minutter.
Blandet Solyanka med svampe, kylling og kogt pølse
Opskriften på en lækker kødhodgepodge med pickles og friske svampe vil appellere til alle husstande og værtinden selv, fordi den tilberedes meget enkelt og hurtigt.
Dette kræver følgende ingredienser:
- Xnumx kylling bouillon;
- 300 g kogt kyllingekød (fra bouillon);
- 200 g røget kyllingefilet;
- 200 g læge kogt pølse;
- 4 syltet agurk;
- 200 g friske champignoner;
- 1 pære
- 1 gulerødder;
- 40 g tomatpure;
- 50 g syltede oliven;
- 60 ml vegetabilsk olie;
- 40 g bordsalt;
- 4-5 g malet sort peber;
- 4 kviste dild;
- 4 kviste persille;
- 4 kviste grønne løg;
- 20 g revet sellerirod;
- 3 kartofler.
Skræl og hak champignon, løg og gulerødder i tynde strimler, kom i olie til de er gyldenbrune. I den kogende bouillon, læg kartoflerne skåret i tern og passiveringen, kog i 20 minutter ved svag varme, fjern skummet om nødvendigt. Hak den kogte og røgede kylling sammen med pølsen i en tern og brun den let i samme gryde, hvor grøntsagerne blev stegt, og send derefter i kog. Skræl agurker og frø, skær i strimler og tilsæt bouillonen, efter kartoflerne er færdigkogte, sammen med tomatpure og sellerirod. Rør og fjern skummet, kog i 10 minutter. Tilsæt grønt, salt, peber og oliven, kog i yderligere 5-7 minutter.
Kombineret hodgepodge med svampe og kyllingepølse
For elskere af aromaen af røget kød i retten er en opskrift på en lækker syltet hodgepodge med syltede østerssvampe og trærøget pølse velegnet.
Til madlavning har du brug for:
- Xnumx kylling bouillon;
- Xnumx kogt kyllingefilet;
- 300 g røget kyllingepølse;
- 2-3 cremede pølser;
- 200 g syltede østerssvampe;
- 1 pære
- 4-5 kartofler;
- 50 ml vegetabilsk olie;
- 4 kviste persille;
- 5 dildkviste;
- 1 stykke sød peber;
- 40 g oliven;
- 40 g salt
- 3 g malet sort peber;
- 200 ml tomatpuré.
Skræl kartoflerne, skær dem i tern og lad dem koge i en kogende bouillon. Hak løg, sød peber og cremede pølser i strimler og steg i olie, indtil de er lyse gyldenbrune, og sæt dem derefter i kog med kartofler. Skær fileten og pølsen i tern og send til den kogende suppe. Fjern østerssvampe og oliven fra saltlagen og lad al væsken dryppe godt af. Tilsæt til bouillonen sammen med frugtdrik, salt, peber og krydderurter. Kog i yderligere 15-17 minutter.
Kombineret hodgepodge med svampe, svinekød og skinke
Hvis du vil tilberede et velsmagende og tilfredsstillende andet kursus, er opskriften på en kombineret kødhodgepodge med svampe, præsenteret med detaljerede billeder af hver fase, perfekt.
Nødvendige ingredienser:
- 400 g svinekød;
- Xnumx g skinke;
- 200 g jagtpølser;
- 300 g svampe
- 1 pære
- 1 sød peber
- 4 kviste dild;
- 5 kviste grøn basilikum;
- 100 ml vegetabilsk olie;
- 3 syltede agurker;
- 20 g tomatpure;
- 30 g salt
- 3 g malet sort peber;
- 4-5 stykker hønseæg.
