Indhold
Beskrivelse
Kompott (FR. kompot -at lave, blande)-en dessert-alkoholfri drink fremstillet af en slags eller en blanding af frugt og bær med vand og sukker. Kompotten er lavet af friske, frosne eller tørrede ingredienser. Denne drink er meget populær kølet om sommeren. Både kolde og varme frugtdrikke er gode kilder til vitaminer. Folk laver også kompotter til vinteropbevaring.
Navnet på drikken kom til vores sprog i det 18. århundrede fra Frankrig. Det er her, kokken først lavede kompotten. Til denne dag i fransk wienerbrød fremstiller frugtpuré, som de kalder en kompot.
For at forberede kompotten skal du bruge modnet frugt uden mekanisk beskadigelse og tegn på forfald. Disse indikatorer påvirker smagen og farven på den færdige drik. Til daglig brug fremstilles kompotten ved at koge (2-5 minutter) frugt og bær (ca. 500 g) i vand (3-4 liter) og sukker (6-7 spiseskefulde).
I konserven af konkurrencer er der et par almindelige opskrifter og teknikker. De mest populære er to:
1. opskrift:
- Forberedt til konserveringsdåser vaskes godt af snavs og rester af tidligere emner. Krukken på krukkerne skal være intakt uden flis. Forseglingshætte, vask fra fedtproduktionen, steriliser i kogende vand i 10 minutter.
- Frugt og bær vaskes i vand 2 gange, fjern stilke og blomsterstande. Nedbryde rene ingredienser, så de dræbte dåser til 1/4.
- Kan hældes med kogende vand, dække med låg og lade afkøle i 15 minutter.
- Tøm derefter vandet tilbage i gryden, hvor det kogte. Tilsæt sukker til kompot i en hastighed på 200 g. 3-liters krukke og kog igen.
- Hæld den kogende sirup i bærene og luk med låg.
- Dåser lagt på hovedet. Til varmebeskyttelse skal du dække dem med et tæppe eller andet varmt tøj.
2. opskrift:
- Vask krukker og låg og steriliser. Hver krukke skal steriliseres i damp i 3-5 minutter eller i en mikrobølgeovn i to minutter.
- Som i det første tilfælde vaskes og renses frugter og bær. Derefter portioneres frugtblanchering ved hjælp af et dørslag i kogende vand i 30 sekunder.
- Steriliserede komponenter til kompot anbringes i krukker og tilsæt sukkeret (200 g, 3-liters krukke). Hæld alt kogende vand og luk med låg.
- Samme som afsnit 6 i den første opskrift.
Opbevar kompeten i et mørkt rum ved en temperatur på 0-20 ° C og en fugtighed på 80% i 12 måneder.
Kompote fordele
Afhængigt af ingredienserne bestemmes fordelene af mængden og sammensætningen af biologisk aktive stoffer, vitaminer, mineraler og organiske syrer. Det afhænger også af drinkens farve og smag. Som råvarer til madlavningskogler bruger kokke frugter: æbler, abrikoser, pærer, kveder, ferskner, blommer, appelsiner, mandariner osv .; bær: drue, kirsebær, sødt kirsebær, kirsebærblomme, røde og solbær, stikkelsbær, tranebær, viburnum, kornel, jordbær, hindbær osv. For at opbevare alle næringsstoffer i kompotten i højst 5 minutter med låget lukket.
Kompotten er en ganske højt kalorieindhold, fordi den indeholder sukker. I den sædvanlige form er det ikke godt at drikke det til mennesker med diabetes. De har brug for at tilberede kompotter uden sukker eller erstatte det med fruktose og erstatninger.
Kompot af rosiner læger ordinerer som et middel mod anæmi, lidelser i mave -tarmkanalen, muskelsvaghed, høj temperatur ledsaget af feber, nyresygdomme og hjerte. Denne kompottedåse er også god til spædbørn fra de første levedage for kolik, tarmgas og krænkelse af mikrofloraen. For at tilberede det skal du vaske rosinerne i varmt vand, for at fjerne alle støvpletter og resterne af peduncle. Det er bedre at tage ikke pakket rosiner. Rens rosinerne skal lægges i en te -infuser, hæld kogende vand og lad det trække i en halv time. Når du brygger te til børn, skal du tage 5-10 rosiner pr. 200 ml vand.
Særlige typer fordele
Kompot af en dogrose er et lager af vitaminer, mineraler og syrer, som kroppen har brug for under koldt vejr. Det er især nyttigt for mennesker med nyresvigt, og fordøjelseskanalen hjælper med at rense kroppen for overskydende væske, normaliserer stofskiftet, binder og fjerner toksiner. Tørrede eller friske hyben skal knuses, hæld termokande, tilsæt sukker og hæld kogende vand. Før brug skal det infundere i 3-4 timer.
Kompotskade og kontraindikationer
Det anbefales ikke at bruge et stort antal forskellige frugtdrikke på den varmeste tid af året til mennesker med nyresvigt og gravide i 2-3 trimester. Dette kan føre til ophobning af overskydende væske i kroppen og ekstra belastning på nyrerne.
Frugtdrikke lavet af sure eller umodne frugter og bær, du skal ikke have brug for at drikke i surhedsgraden i maven ledsaget af gastritis, mavesår i mave-tarmkanalen og beskadiget tandemalje.