I de sidste par årtier har mange læger rundt om i verden erklæret farerne ved fed mad for kroppen. De argumenterede for eksempel, at fedt kød kan fremprovokere forekomsten af en række hjertesygdomme.
Hvad angår at spise fødevarer, der indeholder overskydende sukker, blev deres farer først diskuteret for få år siden. Hvorfor skete det, fordi sukker er blevet spist i meget lang tid? Californiske forskere fandt ud af, at dette kunne være sket på grund af sukkermagnaternes list, som var i stand til at betale en rund sum penge til videnskabsmænd for at have offentliggjort det nødvendige resultat.
Forskernes opmærksomhed blev fanget af udgivelsen af 1967, som indeholder oplysninger om fedt og sukkers effekt på hjertet. Det blev kendt, at tre forskere, der beskæftiger sig med forskning i virkningerne af sukker på den menneskelige krop, modtog $ 50.000 (efter moderne standarder) fra Sugar Research Foundation. Publikationen selv rapporterede, at sukker ikke fører til hjertesygdomme. Andre tidsskrifter krævede dog ikke en finansieringsrapport fra videnskabsmænd, resultaterne vakte ikke mistanke i datidens videnskabelige samfund. Forud for offentliggørelsen af den skandaløse publikation holdt det amerikanske videnskabelige samfund i USA sig til to versioner af spredningen af hjerte-kar-sygdomme. En af dem vedrørte misbrug af sukker, den anden - indflydelsen af kolesterol og fedt. På det tidspunkt tilbød vicepræsidenten for Sukkerforskningsfonden at yde økonomisk støtte til en undersøgelse, der ville flytte al mistanke væk fra sukker. Relevante publikationer blev udvalgt til forskere. De konklusioner, som forskerne skulle drage, var formuleret på forhånd. Det var naturligvis en fordel for sukkermagnaterne at aflede al mistanke fra det produkt, der blev produceret, så efterspørgslen efter det blandt købere ikke faldt. De reelle resultater kunne have chokeret forbrugerne og få sukkerselskaberne til at lide store tab. Ifølge forskere fra Californien var det udseendet af denne publikation, der gjorde det muligt at glemme de negative virkninger af sukker i lang tid. Selv efter at resultaterne af "undersøgelsen" blev frigivet, fortsatte Sugar Research Foundation med at finansiere forskning relateret til sukker. Derudover har organisationen været aktiv i at fremme fedtfattige diæter. Fedtfattige fødevarer har trods alt en tendens til at have betydeligt mere sukker. Selvfølgelig er en af hovedårsagerne til forskellige hjerte-kar-sygdomme indtagelsen af fødevarer med højt fedtindhold. For nylig er sundhedsmyndighederne begyndt at advare sødeelskere om, at sukker også bidrager til hjertesygdomme. Den skandaløse udgivelse af 1967 er desværre ikke det eneste tilfælde af forfalskning af undersøgelsens resultater. Så for eksempel blev det i 2015 kendt, at Coca Cola-virksomheden tildelte enorme midler til forskning, der skulle benægte effekten af kulsyreholdige drikke på udseendet af fedme. Det populære amerikanske firma, der beskæftiger sig med produktion af slik, gik også til tricket. Hun finansierede en undersøgelse, der sammenlignede vægten af børn, der spiste slik, og dem, der ikke gjorde. Som et resultat viste det sig, at søde tænder vejer mindre.