Majs

Historie

Hver af os kender den gule øre af denne afgrøde siden barndommen. For mange er majs lige så meget af en daglig kost som for eksempel kartofler. Det er næsten umuligt at finde en person, der aldrig har smagt en eneste ret fra den.

Men hvor meget ved vi om majs? Hvor kom det fra? Hvordan er det nyttigt, og for hvem er det skadeligt? Hvordan bruges det, og hvor populært er det i our country? Hvis du er interesseret i alle disse spørgsmål, så læs videre!

Diæter fra de gamle azteker

Majsens oprindelse er uklar. Selvom forskere har fundet pollen og ører mere end 55 tusind år gamle, har de endnu ikke været i stand til at finde de vilde forfædre til landbrugsafgrøder. De fleste eksperter mener, at majs stammer fra Mexico og var resultatet af udvælgelse.

Det blev udbredt for 7-10 tusind år siden på det moderne Central- og Nordamerikas område. Hun spillede en vigtig rolle i dannelsen og udviklingen af ​​flere store civilisationer, der derefter levede på det amerikanske kontinent - Olmekerne, mayaerne, aztekerne. Sidstnævnte i pantheon havde endda guden for unge majs, Centeotl, som nedladte landmænd og juvelerer. Den aztekiske kvindelige modstykke til Centeotl var Chicomecoatl eller Shilonen, mor til en ung majs. Overflod og trivsel i huset blev identificeret med hende.

Iroquois -indianerne betragtede majs som en af ​​de tre søstre født til Moder Jord. Sammen med to andre søstre - græskar og bønner - æres hun af mange amerikanske landmænd den dag i dag. Metoden til dyrkning af disse tre afgrøder blev endda omtalt i 2009 US $ 1 -mønten.

Christopher Columbus bragte majs til Europa. Anlægget kom til det moderne our countrys område i det 18. århundrede og kom fra Tyrkiet. Derefter blev majs kaldt tyrkisk hvede.

Måske blev det nuværende navn på landbrugsafgrøden også overført til os ved arv fra tyrkerne. På deres sprog betyder "cocorosis" "høj plante". En anden mulighed er at låne den ungarske "kukorica", der oversættes som "sød", "sukker". I de fleste andre lande kaldes majs majs. Oversat fra indianernes sprog betyder dette "hellig mor" eller "giver af liv."

Helt profil

Nogle mener, at majs er den ældste brødplante på planeten. Det er naturligt flerfarvet, den gule farve af alle korn blev opnået som et resultat af selektion. Engang var ørerne ikke mere end 3-4 cm lange, og stilken var flere gange mindre. Nu kan majs vokse op til 4 meter i højden, mens kolberlængden vil være op til 50 cm. Interessant nok er der omkring tusind korn på kolberne, og dette er altid et lige antal.

Majs er en af ​​de planter, der ikke kan vokse alene, de har absolut brug for pleje. Hvis øret falder til jorden, vil det simpelthen rådne. Og selvom de kasserede spirer er faldet, vil spiren ikke være i stand til at nå modenhedsstadiet.

Der er 9 typer og mere end 1000 sorter af landbrugsafgrøder. Den mest almindelige og mest almindelige type er majs. Dette er hvad vi laver mad og spiser. Den kiselholdige type anvendes til fremstilling af pinde og flager. Popcorn er lavet af popcorn.

Hvorfor er det nyttigt, og når det er skadeligt

Majs indeholder 26 kemiske grundstoffer og forsyner den menneskelige krop med en enorm mængde næringsstoffer. Desuden er det betydeligt bedre end alle bælgfrugter med hensyn til indholdet af vitaminer, mikroelementer og nyttige syrer i korn.

Maiskorn indeholder næsten alle grupper af vitaminer:

• B - understøtter nervesystemet,
• C - forbedrer immuniteten,
• D - nødvendigt for knogler,
• E - forbedrer tilstanden af ​​hud og hår,
• K - har en gavnlig virkning på det kardiovaskulære system.

Pektiner i majs forbedrer fordøjelsen. Hyaluronsyre understøtter hjernens funktion. Kalium og magnesium fra guldkorn fremmer normal metabolisme, calcium forbedrer tandemaljen, og jern beskytter kredsløbssystemet.

Hvis du har majs i din kost, så passer du på din lever og galdeblære. Majsprodukter og retter på menuen – forebyggelse af hepatitis og kolecystitis. Det er også en fantastisk måde at skylle dårligt kolesterol ud af din krop.

Det er vigtigt at huske, at majs ikke er tilgængelig for alle. Du bliver nødt til at opgive det, hvis du har mave- eller duodenalsår. Det bør ikke spises af dem, der har problemer med blodpropper eller har høj risiko for blodpropper. Er du undervægtig og vil tage på i vægt? Spis majs sparsomt. Det giver hurtigt en følelse af fylde, selvom den del, der spises, muligvis ikke er nok for en person.

Majs: nyttige egenskaber

Majs indeholder 26 kemiske grundstoffer, der har en positiv effekt på menneskekroppen. Næsten alle grupper af vitaminer, herunder B, C, D, E, K, nyttige syrer, mikroelementer indeholdt i majskorn, gør det til et af de mest nyttige blandt korn. Og en lille mængde guld, som hjælper med hormonelle processer, gør det også meget værdifuldt.

Den bedste diæt. Seks usunde fødevarer at spise hver dag
Pektiner, der er i majs, forbedrer fordøjelsen, kalium og magnesium fremmer stofskiftet, hyaluronsyre hjælper hjernen med at arbejde, jern beskytter kredsløbssystemet. Derudover fjerner majs kolesterol fra kroppen.

Ungt majs er nyttigt for mennesker med galdeblæren, tarmene, nyrerne og bugspytkirtlen, da det hjælper med at opløse nyresten, lindrer løbet af galdesygdomme, hjælper med at klare forstoppelse og normaliserer metaboliske processer i kroppen.

Majs: kontraindikationer

I selve majsen er der ingen skadelige stoffer, men det bør ikke spises med trombose, øget blodpropper, mavesår eller individuel intolerance. Derudover er majs et produkt med meget kalorieindhold: to majsører svarer til halvdelen af ​​det gennemsnitlige daglige kalorieindtag (ca. 2000). Derfor anbefaler ernæringseksperter ikke dette produkt til overvægtige mennesker.

Majs: opskrifter

Blancheret majs til frysning

Alt hvad du behøver er majs.

Rengør og vask godt, læg det derefter i en stor gryde og dæk med koldt vand, der dækker alle ører. Vent på, at vandet koger, reducerer varmen og kog majsen i yderligere 7-11 minutter afhængigt af størrelse.

I løbet af denne periode skal du forberede et is majsbad ved at fylde en skål med koldt vand og is. Når kornet er kogt, skal du placere det i det klargjorte kar og afkøle ørerne helt.

Det er det, majs er klar til frysning.

Mexicansk majs

Da majs er hjemmehørende i det sydlige Nordamerika, ved mexicanerne meget om, hvordan man tilbereder det.

Ingredienser:

• et par majsører
• 2 spsk mayonnaise sauce eller mayonnaise
• 1 lime
• 1 spsk chilipulver
• 1 tbsp hvidløgspulver
• olie
• Pensl majskolben med olie og gryde eller grill, indtil der vises lette forkullede mærker. Mens majsen steges på alle sider, kombineres mayonnaise, chili og hvidløgspulver, lidt sort peber og salt. Når majsen er fjernet fra gryden, pensles saucen over og drysses med limesaft. Færdig!

Mexicansk majspynt

Næsten den samme opskrift som i den foregående skål, men adskilt og med yderligere elementer.

Ingredienser:

• et par majsører
• 1 spsk. l. mayonnaise sauce eller mayonnaise
• etage. rødløgshoveder
• ¾ Art. Mexicansk cotihaost (kan erstattes med hård ost)
• kalkskal
• 1 tsk chilipulver
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 spsk koriander
• olie

Steg majsen i olie, og skær majsen af ​​kolben, når den køler af. Steg løgene, indtil de er gennemsigtige i en gryde, tilsæt majsen for at varme den op, og sluk for varmen og rør alle de andre elementer i skålen ind.

Det er det, din mexicanske side skål er klar. Eventuelt tilsæt tomater eller paprika for at lave en salat fra sideskålen.