Svampe er et produkt, som du kan købe i enhver butik eller samle selv … og dette er deres store plus. Efter alt er retter fra disse svampe velsmagende og nemme at tilberede. Men der er situationer, hvor der ikke er tid til madlavning, og man ønsker, at champignonerne skal opbevares længere i køleskabet. Hvor længe kan svampe ligge i kulden, og hvordan øges denne periode?

Hvordan kan svampe opbevares

I det fri, det vil sige ved stuetemperatur på omkring 18-20 grader, vil champignoner ikke ligge i mere end 6-8 timer. De elsker kølighed, temperaturer der ikke overstiger fire grader. Og hvor har vi sådan en konstant temperatur? Det er rigtigt, i køleskabet. Sørg for at læse, hvordan du opbevarer svampe i køleskabet.

Svampe opbevares bedst i køleskabet, hvor de kan ligge fra 3 til 14 dage afhængig af opbevaringsmetoden.

Hvis du efterlader champignonerne uden låg eller emballage, holder de ikke mere end 1-2 dage selv i køleskabet. Derfor er det meget vigtigt enten at dække dem til eller opbevare dem i en lukket beholder, hvis du vil have dem i længere tid.

Opbevar svampe i en lukket beholder eller dæk med en serviet. Du kan lægge dem i den overdækkede grøntsagsskuffe og dække med et håndklæde. I denne stilling forbliver de friske i 3-4 dage.

Hvis du køber svampe i et supermarked, så er de højst sandsynligt vakuumpakkede. Og det her er godt! I denne form kan de opbevares i 1 uge og ikke bekymre dig om, at de kan forringes.

Hvis champignonerne er i en vakuumpakke, så må du ikke åbne den, før du skal til at tilberede noget. Efter åbning af vakuumet skal svampe indtages inden for to dage, ellers vil de forringes.

Har du papirposer derhjemme? Hvis ja, fantastisk! Dette er et godt alternativ til vakuumpakning. Papir bevarer også et friskt udseende og tillader ikke svampe at forringes hurtigt.

Bemærk venligst, at du ikke kan putte mere end 500 gram svampe i en pose, ellers begynder de at forringes hurtigere. Du skal blot adskille svampene i flere poser og lægge dem i det lukkede grøntsagsrum. Dette vil holde dem friske i en uge.

En anden god måde, nok en af ​​de bedste, er at opbevare svampe i naturlige stofposer. I sådanne poser "ånder" svampe og kan holde et friskt udseende i lang tid.

På hylden til grøntsager vil svampe blive opbevaret i 10-12 dage og på åbne hylder i 8-9.

Du kan også opbevare svampe i en plastikpose. Du vil helt sikkert finde disse i dit hjem. Det er vigtigt, at svampene på grund af den manglende luft i posen hurtigt forringes på grund af den dannede fugt. Derfor skal du med jævne mellemrum åbne den og udlufte den.

I en plastikpose vil de ligge i god stand i 5 dage, og lægger du dem i grøntsagsrummet, så 7 dage.

Til sidst kan du lægge dem i glas, plastik eller metalbeholdere. Beholdere, krukker, potter - alt dette vil gøre. Sørg for at dække dem med en serviet eller et håndklæde, når du har lagt svampene i en beholder.

I en lukket beholder holder svampe i 8-10 dage, og hvis temperaturen er fra -2 til +2 grader, så vil de ligge i omkring to uger.

Video En kompetent måde at rense og opbevare champignoner på:

Den smarte måde at rense og opbevare champignoner på

Bestem efter udseende: frisk eller forkælet?

Først og fremmest skal du være opmærksom på lugten. En frisk svamp har en behagelig aroma: den lugter som en skov, friskhed og afgiver lidt jord. Hvis det allerede er forsvundet, så lugter det af fugt og noget surt. Sådan en svamp kan smides væk med det samme.

Undersøg omhyggeligt champignonen. Hvis der blev bemærket nogle mørke pletter, slim på hatten, så indikerer dette også fordærv. Men husk på, at pletter også kan opstå ved mekaniske skader. Derfor, hvis hatten er glat, men har mørkere, kan denne svamp også smides væk.

I en god svamp er farven på huen hvid, uden pletter og nogen nuancer. Hvis farven er skiftet til brun, grøn eller lyserød, så kan du smide sådan en svamp, den er ikke længere egnet til mad.

Vi anbefaler at læse om funktionerne og forskellene i opbevaring af friske og tilberedte svampe i artiklen: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/

Sådan opbevarer du svampe i køleskabet

Nuværende holdbarhed af friske rå champignoner

Hvis du følger nogle få regler, så behold champignonernes "liv" i et par dage mere.

  • Hvis du lægger dem i en beholder, såsom en beholder eller gryde, så fordel svampene i et enkelt lag.

  • Dæk dem med stoffer lavet af naturmaterialer, papirservietter eller en film med huller, så luften kan cirkulere i beholderen.

  • Inden du sender dem i køleskabet, skal du omhyggeligt inspicere og straks kassere de manglende. Hvis dette ikke er gjort, kan alt begynde at rådne på grund af en forkælet svamp.

  • Skyl dem ikke for længe, ​​og endnu mere må du ikke lægge dem i blød i vand. Faktum er, at svampe ikke kan lide fugt, og på grund af dets høje indhold vil de hurtigt rådne.

  • Hvis svampene stadig skal vaskes, så gør det let og tør straks med et tørt håndklæde.

  • Svampe kræver heller ikke nogen særlig behandling. Fjern bare filmen fra hattene, skær spidserne af benene af og skær de steder ud, hvor pletter begynder at dukke op.

  • Når de er i køleskabet, er det bedre ikke at røre ved dem. På grund af for hyppig "angst" kan de rynke og forsvinde hurtigere.

  • Hvis du bemærker, at den ene svamp er begyndt at rådne, så smid den væk med det samme, så den ikke "inficerer" resten.

Er det muligt at fryse svampe, og hvordan man gør det korrekt

Det er godt, at champignoner kan opbevares i fryseren! Der kan de ligge i op til seks måneder, og det er meget godt. Du kan til enhver tid få en lille portion og hurtigt lave aftensmad, uden overhovedet at tænke på, at svampene kan blive dårlige.

Det er vigtigt, at temperaturen i fryseren ikke må komme under 18 grader.

Undervurderede regler for frysning og opbevaring af friske svampe, læs linket: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/

Forbered først svampene: fjern filmen, spidserne af benene, beskadigelse. Skyl let, men overdriv det ikke, ellers fryser alt vandet. Forresten, hvis dette sker, vil svampenes frugtkød løsne sig, og smagen vil være ubehagelig. Du vil mærke det efter madlavning.

Vent til de er helt tørre. Skær evt. i stykker.

Læg derefter svampene på en bageplade i et lag og send dem til fryseren i 3-4 timer.

Læg dem derefter ud i beholdere: poser, beholdere og andre. Og send den i fryseren.

Det er vigtigt, at du ikke kan få svampene ud af fryseren og straks gå i gang med at lave mad. Sæt dem først i køleskabet i et par timer, og begynd først derefter at tilberede retten.

Undlad at genfryse svampe, og endnu mere gør det ikke flere gange.

Prøv ikke at lave mad for meget, for færdiglavede champignoner opbevares ikke mere end en dag. Det er bedre at tage små portioner ud ad gangen. Så laver du mindre mad, og du skal ikke smide noget ud.

Video Grundig nedfrysning af champignoner i fryseren:

Grundig nedfrysning af champignoner i fryseren

Spar tid på madlavningen

Vidste du, at du ikke kun kan fryse rå, men også kogte, stegte og bagte champignoner? Så det viser sig et færdiglavet halvfabrikat, som efter optøning kan genopvarmes og serveres ved bordet.

Indfrysningsprocessen er den samme, lige før det:

  • Kog svampe i saltet vand i 10 minutter eller steg i vegetabilsk olie i 15 minutter.

  • Tør dem helt og stil dem på køl.

  • Nu kan du sende dem i fryseren til opbevaring.

Her er nogle enkle måder at opbevare svampe på i køleskabet. Det er vigtigt, at de ikke kan stå udendørs i længere tid og forsegles i plastikposer, ellers går de hurtigt ned. Bare kog dem så tidligt som muligt eller frys dem, og du behøver ikke bekymre dig om deres friskhed.

Giv en kommentar