Liste over mejeriprodukter
Mejeriprodukter
Om mejeriprodukter
Mejeriprodukter er produkter fremstillet af komælk eller gedemælk. De er en glimrende kilde til protein, essentielle aminosyrer og calcium.
Mælk er den primære ernæringskilde for enhver organisme. Gennem modermælken får en person styrke og vokser fra fødslen.
Fordelene ved mejeriprodukter
Siden oldtiden er mælkeprodukter særligt værdifulde og sunde. Mejeriprodukter er nyttige til deres protein, essentielle aminosyrer og kulhydrater til udvikling af kroppen, fosfor, kalium, calcium, vitamin D, A og B12.
Yoghurt, ost og mælk er godt for tænder, led og knogler. Friske mejeriprodukter bekæmper frie radikaler, reducerer virkningen af stråling, fjerner giftige stoffer og tungmetalsalte.
Kefir og gæret bagt mælk anbefales til sygdomme i mave-tarmkanalen. Kefir-svampe genopretter gavnlig tarmmikrofrol, styrker immunsystemet, bekæmper dysbiose, kronisk træthed og søvnløshed.
Rømme er et rigtigt lager af vitaminer (A, E, B2, B12, C, PP). Det er nødvendigt for knogler og spiserøret. Hytteost er berømt for sit høje indhold af calcium og fosfor, natrium og magnesium, kobber og zink, som har en gavnlig virkning på hjernens funktion. Hytteost er især gavnligt for ældre.
Smør indeholder en masse proteiner, kulhydrater, vitamin A, B, D, E, PP, jern, calcium, magnesium, fosfor, natrium, kobber og zink. Olien normaliserer funktionen af nervesystemet og hjernen. Men produktet indeholder mange kalorier, så det er værd at bruge det klogt.
Skaden ved mejeriprodukter
På trods af alle fordelene kan mejeriprodukter bidrage til udviklingen af forskellige sygdomme. Især hvis kefir, cottage cheese eller yoghurt er lavet af unaturlig mælk med tilsætning af konserveringsmidler.
Ofte forårsager mælk allergi eller individuel intolerance over for proteinlaktosen.
I hytteost, creme fraiche eller ost er der kasein, som kan akkumuleres i kroppen, det klæber mad sammen og komplicerer behandlingen.
Hyppigt forbrug af unaturlige mejeriprodukter fører til konstant træthed, flatulens, diarré, hovedpine, tilstoppede blodkar, åreforkalkning og artrose.
Sådan vælger du det rigtige mejeriprodukt
Hvis du vil opleve alle fordelene ved mælk, skal du foretrække landmælk. Efter at have købt det er det bedre at koge det, fordi gårdskøer eller geder ikke er immune over for sygdom.
Hvis det ikke er muligt at købe naturlig mælk, skal du være opmærksom på typen af mælkeforarbejdning, når du vælger i en butik. Det er bedre at fremstille pasteuriseret mælk (varmebehandling af mælk inden for området 63 ° C), steriliserede (kogte) uger, hvor alle nyttige stoffer dræbes.
Bemærk, at emballagen angiver, at mælken er ”valgt hel”. Dette betyder, at drikken er lavet af råvarer fra de bedste mikrobiologiske indikatorer og fra permanent dokumenterede gårde.
Når du vælger kefir, skal du undersøge udgivelsesdatoen og procentdelen af produktets fedtindhold. Køb ikke gammel kefir med en lav procentdel af fedt (mindre end 2.5%). Der er praktisk talt ikke noget nyttigt i et sådant produkt.
Højost af høj kvalitet er hvid i farve med en lys cremet nuance. Hvis massen er snehvid, er produktet fedtfrit. God hytteost har en neutral smag med en let syrlighed. Hvis der mærkes bitterhed, er massen for sent.
Når du vælger yoghurt, skal du undersøge dens sammensætning, udgivelsesdato og holdbarhed. "Levende" yoghurt opbevares ikke mere end tre dage. Antallet af gavnlige bakterier i yoghurt reduceres med 50 procent den anden dag. Et produkt af høj kvalitet skal indeholde mælk, fløde, bifidobakterier og en yoghurtstarterkultur.
Ekspertkommentarer
Mælk er et så komplekst produkt, at vi ikke engang er kommet til en fuld forståelse af, hvor stor fordel det giver kroppen. Den eneste begrænsning er en genetisk disposition, når voksne kan have laktoseintolerance. Derefter forårsager sødmælk gastrointestinale forstyrrelser. Men disse mennesker tåler gærede mælkeprodukter (kefir) godt. I pasteuriseret mælk forbliver intet nyttigt det samme protein og calcium.
Det er overflødigt at sige om yoghurt med fyldstoffer, medmindre de er termostatiske og opnås på den sædvanlige måde - ved gæring. Ost og hytteost er et lagerhus med sporstoffer og vitaminer. Der er B-vitaminer, fedtopløselige vitaminer A, E og tryptophan, forløberen for serotonin. Ost af god kvalitet har en gavnlig virkning på nervesystemet: lindrer nervøs spænding og angst. Det anbefales endda at spise et stykke ost inden sengetid.