Lækre saltede svamperetter

Alle retter tilberedt af saltede svampe er krydrede og har en udtalt svampesmag.

Fra sådanne hjemmelavede præparater kan du lave snackkager, tilbehør og gryderetter, kulebyaki, hodgepodges og selvfølgelig tærter.

Når du beslutter dig for, hvad du skal lave mad fra saltede svampe, skal du ikke glemme, at mængden af ​​salt i sådanne retter skal være begrænset, eller du kan overhovedet undvære det.

Saltede svampe hjemmelavede retter

Snack pandekage kage med saltede svampe.

Ingredienser:

• tynde pandekager,
• saltede svampe,
• løg,
• vegetabilsk olie efter smag
• mayonnaise.

Fremstillingsmetode:

Kød reder.

25

Ingredienser:

• Hakket kød (svinekød med oksekød),
• saltede svampe,
• hård ost,
• majones,
• hvidløg,
• allehånde, valgfrit
• salt.

Fremstillingsmetode:

1. Forbered "reder" fra hakket kød.
2. For at gøre dette skal du rulle kødboller sammen, lægge dem i en bageplade, lave en fordybning i hver.
3. Kom meget finthakkede saltede svampe i fordybningen, hæld over med mayonnaise blandet med revet hvidløg, dæk med revet ost.
4. Bag rederne i ovnen.
5. Hvis du ikke ved, hvad du skal lave med saltede svampe, så prøv at lave en krydret champignontilbehør.

Krydret svampegryderet.

Ingredienser:

• 500 g saltede svampe,
• 2-3 løg,
• 2-3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
• 1 bælg varm peber,
• 1 st. ske mel,
• 1 st. en skefuld tomatpure
• vand,
• salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Svampe og løg skåret i tynde nudler, let brunet i olie.
2. Til dem læg den knuste peber skrællet fra frø og steg sammen under omrøring i 5 minutter.
3. Drys derefter med mel, tilsæt tomatpure, hæld lidt vand i, smag til med salt og lad det simre i yderligere 10 minutter.
4. En anden mulighed, som du kan gøre med saltede svampe, er at koge en kartoffelgryde.
5. Kartoffelgryde med surkål.

Ingredienser:

• 800 g kartofler,
• 2 æg
• 250 gram surkål,
• 1 løg,
• 200 g saltede svampe,
• 100 g smør,
• 2 st. skeer vegetabilsk olie,
• jord peber,
• salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

Skræl kartoflerne, kog dem, mos i kartoffelmos, pisk æg i, salt og peber efter smag. Skær løget i halve ringe, sauter med tilsætning af vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt. Kom derefter kål (hvis for salt, skyl, pres) og hakkede svampe, tilsæt halvdelen af ​​smørret og lad det simre under omrøring i 20 minutter.

Smør formen med olie, kom halvdelen af ​​kartoffelmosen, læg fyldet på, dæk med den resterende kartoffelmos, jævn, kom resten af ​​smørret skåret i små tern. Sæt formen i ovnen, forvarmet til 180 ° C, og bag i 30-40 minutter.

Serveres med creme fraiche.

Solyanka i en stegepande.

Ingredienser:

• 650 gram surkål,
• 300 g kogt kød,
• 200 g kogt pølse,
• 100 g røget pølse,
• 200 g saltede svampe,
• 2 pærer
• vegetabilsk olie,
• jord peber,
• salt
• laurbærblad,
• sort peber ærter.

Fremstillingsmetode:

1. Til denne opskrift på en ret med saltede svampe skal kål stuves i vegetabilsk olie.
2. Steg kødet, skåret i små stykker, peber, salt, bland med kål.
3. Steg finthakket løg, læg i kål.
4. Skær derefter pølsen i tern, steg let og kombiner med resten af ​​produkterne. Svits hakkede svampe.
5. Bland alt, læg et laurbærblad, et par ærter sort peber og lad det simre ved svag varme i 15 minutter.

Kulebyaka med kål og saltede svampe.

Til dejen:

Ingredienser:

• 0,5 kg mel,
• 200 g 10% creme fraiche,
• 3 æg
• 70-80 ml vegetabilsk olie
• 1 st. en skefuld sukker,
• 0,5 tsk salt,
• 1 tsk tør hurtig gær.

Til påfyldning:

Ingredienser:

• 400 g hvidkål,
• 250 saltede svampe,
• 1-2 pærer
• 2 st. spiseskefulde smør,
• 3 st. skeer vegetabilsk olie,
• Salt og kværnet peber efter smag.

Fremstillingsmetode:

Bland mel med gær. Pisk creme fraiche med æg og vegetabilsk olie. Mens du pisker, tilsæt sukker og salt. Hæld mel med gær i æg-smørblandingen og ælt en blød, ikke-klæbrig dej. Dæk til med et håndklæde og lad det hæve et lunt sted i 30-40 minutter.

Steg det hakkede løg i vegetabilsk olie, indtil det er gyldent. Steg svampe skåret i små stykker i smør. Bland løg og svampe, tilsæt hakket kål og steg under omrøring i 10 minutter. Salt, peber og afkøl derefter.

Rul den hævede dej ud til et lag, læg fyldet ud, klem kanterne, form en rektangulær kage. Læg den på en smurt eller pergamentbeklædt bageplade. Smør toppen af ​​dejen med vand og lad den hæve i 20 minutter. Sæt derefter tærten i en ovn opvarmet til 180-190 ° C og bag i 20-25 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Dernæst finder du ud af, hvad du ellers kan tilberede af saltede svampe.

Hvad kan man ellers lave med saltede svampe

Hvis du ikke ved, hvad du skal lave mad med saltede svampe, så prøv at bage tærter.

Tærte med tre fyld.

Ingredienser:

• 700-800 g færdiglavet gærdej,
• 1 æg til smøring.

Svampefyld:

Ingredienser:

• 500 g saltede svampe,
• 3-5 pærer
• salt
• formalet sort peber efter smag
• vegetabilsk olie til stegning.

Kartoffelfyld:

Ingredienser:

• 4-5 kartofler
• 1 æg
• 1 st. en skefuld smør
• salt efter smag.

Kødfyld:

Ingredienser:

• 300 g kogt kød,
• 3 pærer
• 1 Art. spiseske smør,
• salt
• formalet sort peber efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Rul dejen ud til et lag med et 0,7 cm tykt rektangel, flyt den på en kagerulle til en smurt bageplade, så halvdelen af ​​dejen ligger på bagepladen og den anden halvdel på bordet.
2. På toppen af ​​dejen i en bageplade, læg påfyldningen af ​​svampe stegt i vegetabilsk olie, blandet med separat stegt til en gylden farve løg, salt og peber.
3. Læg fyldet af kogte og kartoffelmos med æg, smeltet smør og salt på svampene.
4. Til den tredje fyldning, før kødet gennem en kødkværn, bland med løg stegt i smør, tilsæt kværnet peber, salt.
5. Hvis fyldet er tørt, kan du tilføje 1-2 spsk. skeer kødbouillon.
6. Dæk forsigtigt tærten med den anden halvdel af dejen, klem sømmen, bøj ​​den ned.
7. Prik overfladen med en gaffel, pensl med æg og sæt i ovnen. Bages ved en temperatur på 180-200 ° C, indtil de er kogte.

Kartoffeltærte med kød.

Dej:

Ingredienser:

• 600 g kartofler,
• 100 ml fløde,
• 2 æg
• 200 g mel,
• 50 g smør.

toppings:

Ingredienser:

• 200 g kød,
• 150 g saltede svampe (svampe eller svampe),
• 2 pærer
• 50 ml vegetabilsk olie,
• formalet sort peber efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Kog kartofler i saltet vand, afdryp. Mos til en puré, hæld fløden i, bland. Tilsæt derefter æg, smør, mel, bland indtil en luftig og tyk puré er dannet.
2. Før kød og svampe gennem en kødhakker. Hak løget fint og steg i vegetabilsk olie. Kom hakket kød og svampe i en pande med løg, bland og steg ved svag varme i 25-30 minutter.
3. Del kartoffeldejen i 2 ulige dele. Læg en stor på en forvarmet og olieret bageplade. Læg fyldet på og drys med sort peber efter smag. Luk den anden del af kartoffeldejen, forbind kanterne, smør toppen med smør.
4. Bages i 20 minutter i en forvarmet ovn til 200°C.

Fastelavnstærte med saltede svampe.

Dej:

Ingredienser:

• 1-1,2 kg mel,
• 50 g frisk gær
• 2 glas varmt vand,
• 1 glas vegetabilsk olie,
• salt efter smag.

toppings:

Ingredienser:

• 1 – 1,3 kg saltede svampe,
• 5-6 pærer
• 1 glas vegetabilsk olie,
• salt
• formalet sort peber efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Ælt gærdejen, og dæk med en serviet til et lunt sted til gæring.
2. Forbered fyldet. Svampe (hvis meget salt, skyl let, klem) skåret i strimler, steg i vegetabilsk olie. Steg det hakkede løg separat. Svampe og løg kombineres, krydr med peber.
3. Rul dejen ud, læg fyldet ud, form en tærte, læg på en smurt plade. Lad stå 20 minutter. Prik derefter overfladen med en gaffel, så der kommer damp ud under bagningen, smør med stærk te og bag indtil kogt ved en temperatur på 200 ° C.
4. Efter bagning smøres kagen med vegetabilsk olie, så skorpen er blødere.