Middag med venner: hvorfor vi overspiser i selskabet

Det sker ofte, at vi efter et måltid med venner og familie føler, at vi har spist for meget. At spise alene er meget anderledes end at tilbringe mange timer på en restaurant, hvor vi ikke kan holde styr på, hvad og hvor meget vi spiser. Og nogle gange er det omvendt: Vi vil gerne bestille noget budding til dessert, men det gør vi ikke, fordi ingen af ​​vores venner bestiller slik.

Måske vil du give samfundet skylden og synes, at venner spiser for meget eller for lidt, og derved påvirker dig. Flere årtiers forskning viser dog, at det ikke handler om venner, men om processen med at spise i selskabet. Så hvordan påvirker dette madindtaget præcist, og kan vi gøre noget for at undgå overspisning?

En række undersøgelser af psykolog John de Castro i 1980'erne kan kaste lidt lys over dette frådsende fænomen. I 1994 havde de Castro indsamlet maddagbøger fra mere end 500 mennesker, som registrerede alt, hvad de spiste, inklusive spiseforhold - i selskab eller alene.

Til hans overraskelse spiste folk mere i grupper end alene. Forsøg fra andre videnskabsmænd har også vist det i virksomheden spiste folk 40 % mere is og 10 % mere pasta. De Castro kaldte dette fænomen "social facilitering" og beskrev det som den vigtigste endnu identificerede indflydelse på spiseprocessen.

Sult, humør eller distraherende sociale interaktioner er blevet udelukket af de Castro og andre videnskabsmænd. Forskning har vist, at vi øger vores spisetid mange gange, når vi spiser med venner, hvilket betyder, at vi spiser mere. Og meget mere.

Observation på cafeer og restauranter viste, at jo flere mennesker i virksomheden, jo længere varer spiseprocessen. Men når spisetider er faste (for eksempel mødes venner i frokostpausen), spiser de samme store grupper ikke mere end mindre grupper. I et eksperiment fra 2006 tog videnskabsmænd 132 mennesker og gav dem 12 eller 36 minutter til at spise småkager og pizza. Deltagerne spiste alene, i par eller i grupper af 4. Under hvert enkelt måltid spiste deltagerne den samme mængde mad. Dette eksperiment gav nogle af de stærkeste beviser på det længere spisetider er en årsag til overspisning i selskab.

Når vi spiser med vores yndlingsvenner, kan vi blive hængende og derfor bestiller endnu en skive cheesecake eller en kugle is. Og mens vi venter på, at den bestilte mad bliver tilberedt, kan vi stadig bestille noget. Især hvis vi før mødet med venner ikke havde spist i lang tid og kom til restauranten meget sultne. Desuden bestiller vi normalt forskellige retter og er ikke afvisende over for at prøve en vens lækre bruschetta eller afslutte hans dessert. Og hvis alkohol ledsager måltidet, er det endnu sværere for os at genkende mæthed, og vi kontrollerer ikke længere processen med at spise for meget.

Videnskabsmanden Peter Herman, som studerer mad og spisevaner, foreslog sin hypotese: Forkælelse er en integreret del af gruppemåltider, og vi kan spise mere uden at føle skyld over udskejelser. Det er vi er mere trygge ved at overspise, hvis venner gør det samme.

Har du bemærket, at der er mange spejle i hallerne på nogle restauranter? Og ofte hænger disse spejle lige foran bordene, så kunden kan se sig selv. Det er ikke bare gjort. I en japansk undersøgelse blev folk bedt om at spise popcorn alene eller foran et spejl. Det viste sig, at de, der spiste foran spejlet, nød popcorn i meget længere tid. Dette leder til den konklusion, at spejle på restauranter også bidrager til en stigning i spisetider.

Men nogle gange spiser vi tværtimod mindre i selskabet, end vi gerne vil. Vores ønske om at forkæle os med dessert er sløvet af sociale normer. For eksempel ville venner ikke bestille dessert. Sandsynligvis, i dette tilfælde, vil alle medlemmer af virksomheden nægte dessert.

Undersøgelser har vist, at overvægtige børn spiste mindre i grupper end alene. Overvægtige unge spiste flere kiks, slik og småkager, når de spiste med overvægtige unge, men ikke når de spiste med normalvægtige. På universitetscaféer kvinder spiste færre kalorier, når mænd var ved deres bord, men spiste mere med kvinder. Og i USA bestilte spisende gæster flere desserter, hvis deres tjenere var overvægtige. Alle disse resultater er eksempler på social modellering.

Vores mad er ikke kun påvirket af virksomheden, men også af det sted, vi spiser. I Storbritannien begyndte spisende gæster at spise flere grøntsager til frokost, efter at restauranter havde sat plakater op, der sagde, at de fleste kunder vælger grøntsager. Og spredte slik og slikpapir fra dem var et stærkt incitament for folk til at tage mere slik med sig.

En undersøgelse fra 2014 viste, at kvinder har en tendens til at have stærkere reaktioner på mænd, og de har en tendens til at følge anbefalinger fra folk, der er mere som dem. Det vil sige kvindernes anbefalinger. Og feminin adfærd.

Med årsagerne til overspisning i virksomheden er alt klart. Et andet spørgsmål: hvordan undgår man det?

Susan Higgs, professor i fødevarepsykologi ved University of Birmingham, siger.

Nu om dage er chips og søde snacks desværre så overkommelige, at ernæringsnormer følges ikke af de fleste mennesker. Og folk har en tendens til at spise, som deres kære gør, og de er mindre bekymrede over problemer med overspisning, hvis deres omgangskreds spiser for meget og er overvægtig. I sådanne kredse kan vi ikke genkende problemet, og det bliver normen.

Heldigvis kræver sund kost ikke at give op på dine venner, selvom de er federe end os. Men vi må erkende, at vores spisevaner i høj grad er bestemt af sociale påvirkninger. Så kan vi forstå, hvordan vi skal handle, mens vi spiser i selskab med venner, og hvordan vi kan kontrollere processen.

1. Mød ikke op til et møde med rumlende mave. Spis en let snack en time før det planlagte måltid eller et helt måltid et par timer før. Du må indse, at sultfølelse, især i lang tid, fremkalder overspisning.

2. Drik et glas vand lige inden du går ind på en restaurant.

3. Studer menuen omhyggeligt. Skynd dig ikke at bestille noget hurtigt, fordi dine venner allerede har bestilt. Sæt dig ind i retterne, beslut hvad du vil have og hvad din krop kræver.

4. Bestil ikke alt på én gang. Stop for en forret og et varmt måltid. Hvis portionerne er for små, så kan du bestille noget andet, men hvis du allerede føler dig mæt, er det bedre at stoppe.

5. Hvis du bestiller en større ret til alle, såsom pizza, så beslut på forhånd, hvor meget du vil spise. Ræk ikke ud efter det næste stykke, der ligger på pladen, for det skal gøres færdigt.

6. Fokuser på kommunikation, ikke at tygge. En cateringvirksomhed er blot et mødested, ikke en grund til at mødes. Du kom her for fællesskab, ikke for at overspise.

Giv en kommentar