Indhold
En sød rulle med elegante lækre krøller på skiven er en god fornøjelse til et familie-teselskab. Den luftige dej smelter i munden, og fyldet efterlader en lang behagelig eftersmag. Under den delikate creme kan alt skjules indeni - saftige bær, duftende kandiserede frugter, sprøde nødder eller lækker hjemmelavet marmelade. Vi har samlet de mest foretrukne og originale opskrifter på ruller til dig i vores artikel.
Valmue klassikere
Vi foreslår at starte med en klassisk opskrift på en rulle med valmuefrø. Dejen til den laves den enkleste på tør gær. Men med fyldet kan du drømme dig op. Tørret frugt, nødder, honning og marmelade er godt kombineret med valmuefrø. Hvis du bager en rulle til en fest, hæld lidt kaffelikør i fyldet - smagen og aromaen bliver uforlignelig. Det er vigtigt at blødgøre valmuen korrekt. For at gøre dette, damp dem i kogende vand eller kog dem i mælk.
Ingredienser:
- mel-3-4 kopper
- gær - 1 pose
- sukker - 2 spsk. l. i dejen + 50 g i fyldet
- smør-50 g i dejen + 50 g i fyldet + 2 spsk. l. til smøring
- varmt vand - 100 ml
- mælk - 100 ml
- æg - 2 stk.
- mac-150 g
- salt-en knivspids
Fyld først valmuen med kogende vand, lad en håndfuld stå til drys. Rør sukker, gær og salt i varmt vand. Vi venter på, at surdejen skal skumme. Tilsæt derefter de sammenpiskede æg, mælk og halvdelen af det blødgjorte smør til det. Sigt melet i flere trin i den resulterende blanding, ælt dejen, lad den stå i varmen i en time.
Smelt det resterende smør i en stegepande. Fordel de hævede valmuefrø og sukker her, lad det simre lidt ved svag varme. Vi ruller et rektangulært lag ud af dejen, smører det med olie, fordeler fyldet i et jævnt lag. Rul en stram rulle op, lad den stå i 10-15 minutter, smør derefter med en blanding af æg og mælk, drys med valmuefrø. Bag den i ovnen ved 180 ° C i en halv time. Server rullen med honning eller syltetøj.
Evig harmoni mellem jordbær og fløde
Jordbærsæsonen kan betragtes som åben. Hvad mere kan jeg tilføje til det, hvis ikke med flødeskum? Denne sarte og raffinerede kombination er skabt til bagning. Men dejen skal også være lige så luftig og sart. Såsom en kiks. For at undgå at kagen går i stykker, når det ruller, skal æggene være friske. Og for den "styrkende" effekt bruger erfarne husmødre stivelse. Vi tilbyder dig at prøve en simpel opskrift på en rulle med jordbærsyltetøj.
Kiks:
- æg - 5 stk.
- mel - 1 kop
- sukker - 1 kop
- kartoffelstivelse - 1 spsk. l.
- vand - 80 ml
- bagepulver-0.5 tsk.
Fyldning:
- fløde 35% - 200 ml
- fortykningsmiddel til fløde - 20 g
- pulveriseret sukker - 100 g
- jordbærsyltetøj - 200 g
- friske jordbær og pulveriseret sukker - til servering
Pisk æggeblommerne intensivt med halvdelen af sukkeret, indtil massen bliver lettere. Pisk hviderne med det resterende sukker til frodige toppe. Vi kombinerer æggeblommer og hvider, hælder stivelsen fortyndet i vand, sigter melet i dele. Ælt forsigtigt dejen med en silikonspatel. Dæk bagepladen med bagepapir, smør med olie, fordel dejen med et lag på 1 cm tykt, sæt den i ovnen ved 180 ° C i 10-15 minutter.
Pisk fløden med pulveriseret sukker og fortykningsmiddel til en creme med en tæt konsistens. Efter afkøling af svampekagen smøres den med smørcreme og jordbærsyltetøj, rulles forsigtigt op. Drys det generøst med flormelis og pynt med hele jordbær.
Kokos ømhed under et chokoladetæppe
Vil du lave en fantastisk overraskelse til dine søde sager? Her er en opskrift på en chokoladerulle med kokoscreme og hindbær, som ingen kan modstå. For at gøre kagen blød og holdbar skal du sørge for at sigte melet. Og så det ikke er tørt og hårdt, læg det i blød med sirup. Hvis godbidden ikke er beregnet til børn, så brug rom eller cognac til imprægnering.
Kiks:
- æg - 3 stk.
- sukker - 100 g
- mel-80 g
- kakaopulver-2 spsk. l.
- bagepulver - 1 pakke
- vanillin-på spidsen af en kniv
- sukkersirup-2-3 spsk. l.
Fyldning:
- fløde 33% - 350 ml
- kondenseret mælk - 200 g
- majsstivelse - 15 g
- mel - 15 g
- kokoschips - 3 spsk. l.
- vaniljeessens - 0.5 tsk.
- friske hindbær-200 g
Blommen og proteinet kan ikke adskilles, men så skal de piskes med sukker med en mixer i et par minutter. Det er vigtigt, at massen bliver let, tæt og tyk. Sigt melet med kakao og vanilje her, ælt dejen. Fyld en bageplade med olieret pergament med den, niveller den med en spatel og sæt den i ovnen ved 180 ° C i 10-12 minutter.
Mens kagen er afkølet, laver vi cremen. Bland kondenseret mælk, stivelse og mel i en gryde, tilsæt fløde og kokoschips. Lad den resulterende blanding simre ved svag varme under konstant omrøring med en spatel, indtil den tykner. Til sidst hældes vaniljeessensen i. Den afkølede kage smøres med fløde, fordel hindbærene jævnt og rul rullen sammen. Dekorer det med kokosspåner og lad det trække i kulden.
Solrige kandiserede frugter i grønt fløjl
Og nu tilbyder vi at eksperimentere fuldt ud og tilberede en usædvanlig rulle med grøn matcha -te, chokoladecreme og karamelliseret skal. Fint tepulver vil ikke kun give dejen en smuk pistacienote, men også mætte den med udtryksfulde tærtekoder.
Kiks:
- æg - 5 stk.
- mel-150 g
- sukker-150 g
- matcha te - 2 spsk.
Fyldning:
- hvid chokolade - 200 g
- fløde 35% - 100 ml
- lime - 1 stk.
- orange - 2 stk.
- sukker - 2 kopper
- vand - 2 kopper
Fyldets højdepunkt er den karamelliserede skal. Det er mere praktisk at starte med det. Skær skallen tyndt af appelsinerne og prøv ikke at røre den hvide del af skrællen, skær den i små strimler. Kog det i en stor mængde vand i et minut, hæld koldt vand over det. Bland vand og sukker i en gryde, lad stå ved svag varme, indtil det er helt opløst. Hæld derefter zest i sirupen og kog, til den er gennemsigtig - det tager cirka en halv time. Det er også bedre at lave cremen på forhånd. Vi bryder chokoladen i stykker, hælder den opvarmede fløde, smelter den helt på ilden. Hæld limesaften i og lad det simre i endnu et minut. Vi afkøler cremen og sætter den i køleskabet.
Nu kan du starte kiks. Pisk æggeblommerne med sukker til en tyk homogen konsistens. Bland melet grundigt med matcha pulveret og sigt det i æggeblommassen. Separat, visp proteinerne til et luftigt skum, tilsæt dem til bunden i dele, ælt dejen. Fyld en bageplade med bagepapir med den og bag i 10-15 minutter i ovnen ved 180 ° C. Sagen forbliver lille - vi smører kagen med fløde, fordeler skallen og ruller rullen op. Hvis du serverer den i portioner, vil rullen se særligt imponerende ud.
Fejringen af kirsebær i en rulle
Der er ikke mange kirsebær, især i en kirsebærrulle. En saftig mør bær med en lys syrlighed sætter harmonisk gang i den rige sødme af en fløjlsblød svampekage. Derfor bruger vi det ikke kun som fyld, men tilføjer det også til cremen. Derudover viser det færdige wienerbrød sig at være ekstremt smukt og appetitligt. Det er bogstaveligt talt ladet med sommerstemning. Om sommeren kan du bage sådan en rulle.
Ingredienser:
- æg - 3 stk.
- sukker-70 g i dejen + 100 g i fløden
- mel - 1 kop
- smør - 50 g
- kartoffelstivelse - 20 g
- bagepulver-0.5 tsk.
- gelatine - 3 ark
- pitted kirsebær-150 g i fløden + 150 g i fyldet
- fløde 35% - 150 ml
- vishnevka (cognac, brandy) - 2 spsk. l.
- salt-en knivspids
Pisk æggene med sukker til en let, tyk masse. Smelt smørret, afkøl det og bland det med æggene. Kombiner mel, bagepulver og stivelse sammen, sigt det hele i en flydende bund. Den resulterende dej fordeles jævnt på en bageplade med bagepapir og bages i ovnen ved 200 ° C i ca. 10 minutter.
Vi lægger gelatinepladerne i blød i kirsebærsaft. En del af kirsebærbærene drysses med sukker i en gryde, bring det forsigtigt i kog for at få saften til at skille sig ud. Vi introducerer den hævede gelatine, rør det godt, lad det simre, indtil det tykner. Separat piskes fløden til et luftigt skum og blandes med den afkølede bærmasse. Nu kan du smøre kagen med kirsebærcreme, læg hele kirsebærbær ud og rull forsigtigt rullen op.
Blåbær i søde snedriver
Det er tid til at vise de mest ømme følelser. Og opskriften på marengsrulle hjælper os med dette. Basen her vil være protein, meget skrøbelig og delikat. For at kagen ikke revner, er det vigtigt at piske hviderne forsigtigt. Skil dem derfor forsigtigt fra blommen, så de er helt rene. Og smør også røremaskinens piskeris med citronsaft og de retter, hvori du vil piske hviderne. Så er et vellykket resultat garanteret.
Marengs:
- proteiner - 6 stk.
- pulveriseret sukker-200 g
- citronsaft - 2 spsk. l.
- majsstivelse - 2 spsk. l.
- mandelblade - 50 g
Fyldning:
- blåbær - 200 g
- mascarpone - 250 g
- fløde 33 % - 150 g
- pulveriseret sukker-70 g
Proteiner ved stuetemperatur begynder at slå med en mixer ved lave hastigheder. Hæld citronsaft i. Sukker indføres gradvist og tilføjer 1 spsk til proteinerne. I slutningen af piskningen skifter vi til høje hastigheder, tilføjer stivelse og rører godt rundt. Så snart massen er blevet til stærke toppe, er marengsen klar. Fordel det med en ske på en bageplade med bagepapir, niveau det og drys med mandelblade. Vi sætter bagepladen i ovnen forvarmet til 150 ° C i 30-40 minutter.
Pisk den afkølede fløde med mascarponeost, tilsæt pulveriseret sukker gradvist. Cremen skal være tyk og glat. Vi smører marengskagen med den, lægger friske blåbær ud og ruller forsigtigt rullen sammen. Inden servering skal den stå i køleskabet i mindst en time.
Græskar og krydret ømhed
Endelig er en anden usædvanlig raffineret variation en græskarrulle med ostecreme. Giv fortrinsret til et muskatnød græskar, der ligner en kæmpe pære. Den har det tyndeste skind, og kødet er sødt og mørt. Ved bagning bevarer den en rig smag og blød konsistens. Og den er også økologisk kombineret med flødeost.
Kiks:
- mel - 100 g
- sukker - 100 g
- æg - 3 stk.
- græskar - 300 g
- bagepulver - 1 tsk.
- kanel - 1 tsk.
- malet nelliker og kardemomme-0.5 tsk hver.
- muskatnød - på spidsen af en kniv
- pulveriseret sukker - til servering
Fløde:
- flødeost-220 g
- smør - 80 g
- pulveriseret sukker-180 g
Skær græskarret i store tern, lad det simre i vand, indtil det er blødgjort, afkølet og purér med en blender. Pisk æggene med sukker til en homogen tyk konsistens. Vi introducerer den afkølede græskarpuré. Sigt melet med bagepulver, salt og krydderier, ælt forsigtigt dejen. Fordel det på en bageplade med bagepapir i et jævnt lag og sæt det i ovnen ved 180 ° C i 10-12 minutter.
Pisk flødeosten, smør og flormelis med en røremaskine. Vi afkøler den færdige kage, smører den med fløde og ruller forsigtigt rullen op. Lad det trække i et par timer i køleskabet, drys med pulveriseret sukker - og du kan behandle dine slægtninge.
Her er blot et par opskrifter på søde rundstykker, som du nemt kan tilberede derhjemme. Hvis dette ikke er nok, er der stadig en masse interessante ideer til din yndlingsbagning på vores hjemmeside. Ved du hvordan man laver søde rundstykker? Hvad putter du i fyldet? Hvad er den mest usædvanlige rulle, du har prøvet? Del dine indtryk og mærkeopskrifter i kommentarerne.