Andæg

Beskrivelse

Andeæg er en sund mad, der er populær både inden for madlavning og kosmetologi. Et andeæg adskiller sig fra et kyllingæg i størrelse - det er lidt større, og dets vægt kan variere fra 85 til 90 gram.

Æneskallen kan have en anden farve - fra hvid med blålig til lysegrøn.

Ængeæg sælges normalt i specialiserede detailforretninger eller gårde. Udseendet af disse æg er ikke så attraktivt som kyllingæg - de er altid mere snavsede, så det er bedre at skylle dem grundigt, inden de tilberedes.

Desuden kan du ikke opbevare denne type æg i køleskabet i lang tid; efter køb af æggene er det bedst at forbruge dem så hurtigt som muligt. Den optimale temperatur til opbevaring af æggene er 15-17 ° C.

Vandfugleæg har en ubehagelig aroma og en særlig smag, som ikke alle mennesker kan lide. På samme tid er ægæg mere elastiske efter kogning end kyllingæg.

Andesægs sammensætning og kalorieindhold

Kalorieindholdet i et ægæg er 185 kcal pr. 100 gram.

Andeæg indeholder calcium, jern, magnesium, fosfor og andre mineraler. De indeholder også vitamin A (godt for øjnene og huden), B6 ​​(hjælper med neuroser), B12 (nyttigt mod anæmi, sklerose, psoriasis). Andeæg er også højt i folat.

Sammensætning

Denne mad er ikke rigtig diæt på grund af det høje indhold af fedt og proteiner, så det er ikke den bedste idé at spise ægæg oftere end 1-2 gange om ugen.

• Kalorier, kcal: 185
• Proteiner, g: 13.3
• Fedt, g: 14.5
• Kulhydrater, g: 0.1

Fordelene ved andæg

Andæg er lige så sunde og sunde som kyllingæg. Der er dog forskelle mellem disse to fødevarer - de indeholder meget fedt og protein. Denne indikator tvivler på fødevares diætværdi for vægttab, men vi kan med sikkerhed anbefale at bruge disse æg til at genopbygge kroppens energiomkostninger.

Rå andæg er ikke egnede til konsum; det er endda sundhedsfarligt. Et råt æg kan forårsage alvorlige tarminfektioner og salmonelloseinfektioner. Uanset hvilket formål du bruger æg - til at tilføje til en salat eller andre retter, skal du koge dem i 10-15 minutter, men hvis opskriften til fremstilling af ægæg indebærer stegning - skal du gøre dette grundigt.

Et kogt andeæg medfører uvurderlige fordele for kroppen, da det indeholder mange næringsstoffer, et stort antal fedtstoffer og proteiner, mens det er værd at vide, at fedtstoffer i ægget ledsages af vitamin A, der er uundværlige for synsorganerne; E -vitamin, nødvendigt for skønheden i hår, negle, hudens sundhed; Folinsyre, som er vigtig i kosten til vordende mødre; B -vitamin, som har en positiv effekt på nervesystemets tilstand; Kalium - til normal funktion af hjerte og blodkar; Fosfor og calcium - til knoglevæv; Natrium er ansvarlig for vandbalancen.

Skader på andæg

På trods af de mange fordele kan disse æg være sundhedsskadelige. Du skal koge et ægæg grundigt inden brug! Desuden bør du ikke spise æg fra denne fugl, hvis du søger at tabe overvægt - disse æg bidrager ikke til vægttab!

Du skal også huske på, at ægæg - et ret tungt produkt, så det er ikke godt for børn under syv år og mennesker med kroniske eller inflammatoriske sygdomme i fordøjelsessystemet.

Anvendelser inden for kosmetologi

Andeæg laver effektive, helbredende hårmasker. Bland for eksempel to æggeblommer med en spiseskefuld olivenolie. Påfør den resulterende sammensætning på håret og lad stå i et kvarter, og skyl derefter. Hvis du tilføjer lidt citronsaft, yoghurt og honning til sammensætningen, får du et glimrende hårtab.

Fra sådanne æg kan du også forberede et godt middel mod fedtet hud. Tilsæt lidt hvidt ler til ægget. Påfør den resulterende sammensætning på ansigtets hud og blød i 15 minutter, hvorefter du skal vaske masken af ​​med varmt vand.

Smag kvaliteter

Andæg er et værdifuldt og nærende produkt for mennesker. De indeholder et stort antal fedtsyrer, som giver dem en bestemt smag og koncentreret lugt.

På grund af dets høje fedtindhold får ægæggehvide en tæt, tyktflydende og ret elastisk konsistens. Produktets æggeblomme er fedtet og har en rig smag. Det er farvestrålende, så det føjes til bagværk for at give det en smuk gylden nuance.

Madlavning applikationer

Disse æg, sammen med kylling og gåseæg, bruges meget i madlavning. De bruges rå, kogt, stegt, bagt og i nogle lande endda på dåse.

Andeæg er fremragende til bagning af bagværk, kiks, kager og småkager. De bruges til mad som et selvstændigt produkt eller som en del af forskellige retter: salater, supper, tilbehør og saucer. Kogte æg er en god tilføjelse til grøntsags- og kødretter. De passer godt til urter, kød, grøntsager og ris. Fødevarevirksomheder bruger and æggeblommer til at forberede forskellige typer mayonnaise.

I Asiens stater indtager disse æg et særligt sted. Det asiatiske folk bruger dem til at forberede den nationale ret - nudler. Blommer på grund af deres fedtindhold giver hjemmelavede nudler høj ernæringsmæssig kvalitet.

Folk i Kina har endda ægæg på dåse ved at belægge dem med en blanding af mineral- og planteingredienser og opbevare dem i fajance i ca. 3 måneder. Æg tilberedt på en så usædvanlig måde spises med tilsætning af sojasovs og forskellige krydderier.

I Filippinerne tilberedes en særlig delikatesse kaldet “balut” af denne type æg med en modnet frugt, som lokalbefolkningen spiser næsten hver dag. Denne skål er udbredt blandt mænd, da det antages, at den forbedrer styrken.