Spiselig morkel (Morchella esculenta) foto og beskrivelse

morkel (Morchella esculenta)

Frugtlegeme spiselig morkel er stor, kødfuld, hul indeni, hvorfor svampen er meget let i vægt, 6-15 (op til 20) cm høj. Den består af et "ben" og en "kasket". Morel spiselig betragtes som en af ​​de største svampe i morkelfamilien.

hoved hos den spiselige Morkel har den i Reglen en æg- eller ægformet afrundet Form, sjældnere flad-kugleformet eller kugleformet; langs kanten klæber tæt til benet. Hættehøjde – 3-7 cm, diameter – 3-6 (op til 8) cm. Hættefarve fra gulbrun til brun; bliver mørkere med alderen og udtørring. Da farven på hatten er tæt på farven på nedfaldne blade, er svampen næsten ikke mærkbar i kuldet. Overfladen af ​​hætten er meget ujævn, rynket, bestående af dybe gruber-celler i forskellige størrelser, foret med hymenium. Cellernes form er uregelmæssig, men nærmere afrundet; de er adskilt af smalle (1 mm tykke), bugtede folder-ribber, langsgående og tværgående, farvet lysere end cellerne. Cellerne ligner vagt en honningkage, deraf et af de engelske navne for den spiselige morkel – honningkagemorel.

Ben morellen er cylindrisk, let fortykket ved bunden, hul indvendig (udgør et enkelt hulrum med en hætte), sprød, 3-7 (op til 9) cm lang og 1,5-3 cm tyk. Hos unge svampe er stilken hvidlig, men bliver mørkere med alderen og bliver gullig eller cremet. Hos en fuldmoden svamp er stilken brunlig, melet eller let flaget, ofte med langsgående riller i bunden.

Pulp frugtlegemet er let (hvidlig, hvidlig-creme eller gullig-oker), voksagtig, meget tynd, skrøbelig og øm, smuldrer let. Smagen af ​​frugtkødet er behagelig; ingen tydelig lugt.

spore pulver gullig, lys okker. Sporerne er ellipsoide, glatte, sjældent granulerede, farveløse, 19-22 × (11-15) µm i størrelse, udvikles i frugtposer (asci), og danner et sammenhængende lag på ydersiden af ​​hætten. Asci er cylindriske, 330 × 20 mikron i størrelse.

Den spiselige morkel er fordelt i hele den tempererede zone på den nordlige halvkugle - i Eurasien op til Japan og Nordamerika, samt i Australien og Tasmanien. Forekommer enkeltvis, sjældent i grupper; ret sjælden, selvom den mest almindelige blandt morkelsvampe. Den vokser på godt oplyste steder på frugtbar, kalkrig jord – fra lavland og flodsletter til bjergskråninger: i lyse løvtræer (birk, pil, poppel, el, eg, ask og elm) samt i blandede skove og nåleskove. , i parker og æbleplantager; almindelig på græsklædte, beskyttede steder (på græsplæner og skovbryn, under buske, i lysninger og lysninger, nær væltede træer, langs grøfter og langs vandløbsbredder). Den kan vokse i sandede områder, nær lossepladser og på steder med gamle brande. I den sydlige del af Vort Land findes den i køkkenhaver, forhaver og græsplæner. Denne svamp udvikler sig voldsomt om foråret, fra midten af ​​april til juni, især efter varm regn. Det forekommer normalt i skove på mere eller mindre frugtbar jord under løvtræer, oftere på græsklædte, godt beskyttede steder: under buske, langs grøfter, på græsplæner i parker og haver.

I Vesteuropa forekommer svampen fra midten af ​​april til slutningen af ​​maj, i særligt varme år - fra marts. I Vort Land optræder svampen normalt tidligst i begyndelsen af ​​maj, men kan forekomme indtil midten af ​​juni, lejlighedsvis, i et langt varmt efterår, selv i begyndelsen af ​​oktober.

Spiselig morkel kan ikke forveksles med nogen giftig svamp. Den adskilles fra beslægtede arter ved den koniske morkel og den høje morkel ved den afrundede form af hætten, formen, størrelsen og indretningen af ​​cellerne. Den runde morkel (Morchella rotunda) minder meget om den, som dog ofte betragtes som en af ​​formerne for den spiselige morkel.

Betinget spiselig svamp af tredje kategori. Den er velegnet til mad efter kogning i kogende saltet vand i 10-15 minutter (bouillonen drænes), eller efter tørring uden kogning.

Video om svampen Morel spiselig: