Spiselig Russula (Russula vesca)
- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (af usikker position)
- Rækkefølge: Russulales (Russulovye)
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Slægt: Russula (Russula)
- Type: Russula vesca (Russula spiselig)
- Russula mad
Diameteren på hætten på denne svamp kan variere fra 5 til 9 cm. Den er sædvanligvis pink eller pink-brun i farven, noget klistret at røre ved, kødfuld og bliver mat under tørring. Hos unge svampe ligner huen en halvkugle, og med tiden åbner den sig og bliver fladkonveks. Hendes neglebånd når ikke kanten lidt og fjernes nemt til midten. Russula mad har hvide plader, ret ofte placeret, nogle gange kan de have rustne pletter. Benet er hvidt, men med tiden kan der forekomme de samme pletter på det, som på pladerne. Frugtkødets struktur er tæt, udsender en behagelig svampearoma og har en let nøddeagtig smag.
Denne svamp vokser i løv- og nåleskove hovedsageligt i sommer-efterårsperioden. Der findes ret mange røde russulaer, som har særlige smagsegenskaber, de kan mærkes ved at bide en lille tallerken af.
Russula mad meget udbredt i fødevarer på grund af dens fremragende smag og aroma. Det er helt sikkert for helbredet.