Valentinsdag er en særlig ferie for forelskede par, denne dag er romantik og kærlighed i luften, og vi vil alle sammen glædeligt overraske vores halvdele for at gøre denne dag mindeværdig. Hvordan kan du klare at arrangere en romantisk middag i travlheden i hverdagens rutine, kontoranliggender og forretningsmøder? Vi har udarbejdet en ekspressmenu med retter, som du kan tilberede på få minutter, og du vil glæde din elskede med en udsøgt middag.
- Start med en cocktailover et glas eller to vil tiden gå hurtigere, og stemningen bliver allerede festlig:
Passion Cocktail
Du skal bruge: æblejuice 100 ml, druesaft 100 ml, tør hvidvin 100 ml, honning 1 tsk, citron 2 skiver.
Forberedelse: bland æble- og druesaft, honning, tilsæt vin, rør og hæld i glas, dekorér hvert glas med en citronkile.
- Og nu lav dessertfordi det vil tage et stykke tid, før det fryser, så ...
pannacotta
Du skal bruge: 1 liter tung fløde (fra 33%), 100-150 gr. sukker, en pose vaniljesukker, 10 gr. gelatine, 60 gr. vand. Til bærsauce: en håndfuld frosne bær, pulveriseret sukker efter smag.
Forberedelse: Blød gelatine i 60 gr. koldt vand, hæld sukker i fløden, start med 100 gram, hvis du ikke er sød nok, tilsæt de resterende 50 gram, tilsæt vaniljesukker og kog. Tilsæt gelatinegryn til varm fløde, omrør grundigt. Hæld massen i portionerede forme eller kopper, læg den i køleskabet. Forbered bær sauce, til dette, slå bærene med sukker eller pulveriseret sukker, mens du serverer markerne med denne panna cottu sauce.
- Kom ned til madlavning salat, og hvis det første glas cocktail allerede er blevet drukket, skal du tage dig tid til at forberede en anden:
Rejer cocktail salat
Du skal bruge: rødløg 1/2 løg, citron 1pc, olivenolie 1 tsk, store skrællede rejer 400-500 gr, avocado 1pc, tomat 1pc, agurk 1pc, et par persillekvist til pynt, lime 1pc, en flok salatblade, salt og peber efter smag.
Forberedelse: finhak løg, skræl kogt rejer, skær alle grøntsager i terninger, riv salaten. Kombiner alle ingredienser, krydre med olivenolie og limesaft, salt og peber efter smag. Læg salaten i brede briller og pynt med en persillekvist.
- Det er tid tage sig af hovedretten og i vores menu:
Tagliatelle med svampesauce
Du skal bruge: 160 gr. tagliatelle, 200 gr. champignon, skalotteløg, purløg, 160 ml tør hvidvin, en knivspids timian og rosmarin, 200 ml fløde 20%, 40 gr. parmesanost, olivenolie, salt.
Tilberedning: hak løg, hak hvidløg og steg i olivenolie til gennemsigtig, tilsæt vinen, fordamp det lidt ved svag varme.
Skær champignonerne i skiver, tilsæt panden, tilsæt krydderier, salt, hæld fløden i, kog den og lad den simre i 30 minutter. Tilsæt revet parmesan et par minutter, indtil det er mørt.
Kog tagliatelle i saltet vand indtil aldente, dræn vandet, tilsæt sauce, rør. Anbring på tallerkener, drys parmesan ovenpå.